Бұл (дәмді) әрбір көкөніс бақшасында болуы керек: қияр! Орналасқан жері мен күтімі дұрыс болса, жемістер керемет қарқынмен піседі. Сондықтан әрбір бағбан егін жинаудың оңтайлы уақытын жіберіп алмау үшін мұқият болуы керек. Бірақ әртүрлі қиярлар қашан піседі?
Қиярдың пісетін уақыты
Қиярдың көптеген түрлері гүлденуден кейін шамамен үш аптадан кейін немесе себілгеннен кейін сегіз аптадан кейін жинауға дайын алғашқы жемістерді береді. Қияр өсімдіктері (Cucumis sativus) аязға сезімтал болғандықтан, ашық жерге тікелей себу әдетте мамыр айының ортасынан бастап ғана мүмкін болады. Жылыжайда қиярды наурыз айында да себуге болады, бұл егін жинаудың ерте басталуын қамтамасыз етеді.
- Ашық далада егін жинау шілде айының басында басталады
- Жылыжайда мамыр айының ортасынан бастап жинауға болады
Кеңес:
Наурыздың ортасынан бастап үйде немесе жылыжайда ашық ауада пайдалану үшін қияр өсімдіктерін өсіріңіз немесе алдын ала өсірілген өсімдіктерді сатып алыңыз. Бұл піскен жемістерді үш апта бұрын, тіпті далада да жинауға болатынын білдіреді.
Егін жинау маусымының ұзақтығы
Қияр өсімдігі бізге көптеген жемістер бере алады. Бақытымызға орай, олардың бәрі бірден піспейді. Өйткені ол әр уақытта гүл бүршігін ашып, гүл мен піспеген және піскен жемістерді қатар береді. Қолайлы жағдайларда және ауа-райына байланысты егін жинау маусымы қазан айының соңына дейін созылуы мүмкін. Жылыжайда егін жинау уақыты әдетте бірнеше аптаға созылады. Жылыжай біркелкі жылытылған және жақсы жарықтандырылған болса, қиярдың кейбір түрлері, мысалы, жеңіл қияр қыста да жеміс бере алады.
Кеңес:
Қыркүйек айынан бастап көшедегі ауа температурасы айтарлықтай төмендейді, өсімдіктің энергиясы азаяды және сәйкесінше жемістердің пісуі баяулайды. Осы сәттен бастап барлық жаңа гүлдерді шымшу керек, сонда бұрыннан пайда болған жемістер әлі де піседі.
Қиярдың әртүрлі түрлерін жинауға дайындық
Қияр жинау үшін тамаша піскендікке жетуі егін жинағаннан кейін оны қалай пайдалануға байланысты. Қол жеткізілген ұзындық әртүрлі түрлерді жинау кезінде нұсқаулық болады:
- Қияр: сортына қарай 20-30 см аралығында
- Кішкене маринадталған қияр (корнихон): ұзындығы шамамен 4-6 см
- Геркин: ұзындығы 6-12 см
- Қабығы аршылған қияр: қабығы әбден сарғайған бойда
Піскен қиярдың сипаттамасы
Алғашқы сары гүлдер ашылғаннан кейін екі-үш апта өткен соң, екі күн сайын қияр өсімдіктерін тексеріп, піскен жемістерді тексеріп тұру керек. Егінге дайын жемістің дамуы бірнеше күн ішінде, әсіресе жылы күндерде және су мен қоректік заттардың жақсы қорымен жүреді. Бұл жетілудің оңтайлы деңгейінің белгілері:
- Жеміс сорттың әдеттегі ұзындығына жетті
- оның иісі жағымды және балғын
- Қабық қою жасыл және біркелкі түсті
- Тері тар, еті қатты (саусақпен қысым)
Жеміс жерге тиген кезде қабықтың беті ашық түсті болуы мүмкін. Бұл жай ғана ақау, қияр әлі жинауға дайын.
Піскен қиярды анықтау
Піскен қиярдың ұшы жұмсақ, қабығында дақтар бар немесе түсі сарыдан қоңырға дейін. Олар жағымсыз иіс пен шірік белгілерін көрсете алады. Піскен қиярды кескеннен кейін көптеген үлкен, кейде қатты тұқымдар көрінеді. Целлюлозаның дәмі аздап ащы болуы мүмкін.
Жиі қойылатын сұрақтар
Қиярды қалай дұрыс жинаймын?
Қияр жинауға ең қолайлы күн – таңертең. Әрбір қияр өсімдіктің қалған бөлігінен таза, тегіс кесу арқылы бөлінуі керек. Мұны істеудің ең оңай жолы - өткір, дезинфекцияланған пышақ. Жемістерді жеуге болмайды, өйткені бұл тамырдың бір бөлігін оңай жұлып алуы мүмкін. Сабақты бұрау немесе саусақпен кесу де ұсынылмайды, өйткені бұл патогендердің өсімдікке ену үшін пайдалана алатын тозған немесе көгерген ұшын қалдырады.
Сіз қиярды ерте жинай аласыз ба?
Таза дәм тұрғысынан қарағанда, ерте егіннің еш зияны жоқ. Содан кейін қияр одан да қытырлақ, витаминдерге бай және дәмді болады. Бірақ ерте егін жинау кішігірім жемістермен айналысуды білдіреді. Сондықтан оны мұқият қарастыру керек.
Қиярды өсімдікке қанша уақыт қалдыруға болады?
Піскен қиярды тез арада жинау керек. Жемістер ұзақ уақыт жеуге жарамды болса да, олардың қабығын аршып, тұқымдарды алып тастау қажет болуы мүмкін. Олар сонымен қатар зауыт энергиясының көп бөлігін тұтынады. Үнемделген энергияны пайдаланып жаңа гүл бүршіктері, кейіннен жаңа қиярлар пайда болуы үшін оларды жинаған дұрыс.
Қияр оңтайлы піскен, бірақ ащы, неге?
Ащы дәмі бүгінде өсірілетін сорттардан алынған. Егер өсімдік ашық ауада күйзеліске ұшыраса, ол әлі де ащы жеміс бере алады. Мысалы, температураның күшті ауытқуы немесе судың жетіспеушілігі жағдайында. Көбінесе сабағының айналасындағы бөлігі ғана ащы, қиярдың қалған бөлігі жеуге жарамды.
Егін жинағаннан кейін қиярды қалай дұрыс сақтаймын?
Қияр тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде төрт күн ғана сақталады. Дегенмен, температура 4 ° C-тан төмен болмауы керек, әйтпесе олар тез шырышты болады. Қараңғы жертөледе 10-15 градус температурада қияр үш аптаға дейін балғын күйде қалады. Ешқашан алма мен қызанақтың жанында қияр қоймаңыз, өйткені олар пісетін газ этиленді бөліп, қиярдың тезірек бұзылуына әкеледі.
