Пияз аллиум тұқымдасына жатады және жеңіл және күшті пияз дәмімен ерекшеленеді. Пияз - ең танымал бау-бақша шөптерінің бірі, сондықтан олар барлық шөптер бақшасына жатады.
Егу
Шивше себілген кезде күтім жасау оңай. Кішкентай қара тұқымдарды жай ғана борпылдақ топыраққа себуге және жеңіл жабуға болады. Суару, әрине, жақсы, бірақ бұл сізге қажет. Пиязды терезедегі кәстрөлдерде, сондай-ақ балкон қораптарында немесе ашық ауада өсіруге болады. Ашық жерде өсімдіктің сіз әдетте оқымайтын пайдасы бар: өсімдіктің күшті хош иісті иісі зиянкестерден сақтайды. Сондықтан басқа шөптермен, гүлдермен немесе көкөністермен аралас мәдениетке пиязды егу сөзсіз мағынасы бар. Ас үйде сабақтардан басқа гүлдерді пайдаланғыңыз келсе, әртүрлілікке назар аудару керек: Барлық сорттарда жеуге жарамды гүлдер жоқ.
Шивалар ылғалды, борпылдақ топырақты және күн шуақты жерлерді ұнатады, бірақ жартылай көлеңкеде де жақсы өседі. Ас үй бақшасындағы қараңғы, көлеңкелі бұрыштар, керісінше, жарамсыз. Барлық дерлік шөптер сияқты, қоректік заттары көп әкті топырақтар артықшылық болып табылады. Сәуірдің басында пиязды себу оңтайлы, бірақ кейінірек егілгенде олар да жақсы өседі. Пияз жеті-он төрт күннен кейін өніп, биіктігі 50 см-ге дейін өседі.
Егін
Шивов - ризашылықты өсімдік, ол жыл бойы дерлік жинауға дайын жасыл жапырақтар шығарады. Жапырақтардың өсуін қамтамасыз ету үшін гүлдерді кесіп тастау керек - егер сіз оларды ас үйде пайдаланғыңыз келмесе. Егін жинау үшін жапырақтары мен гүлдері жерге салыстырмалы түрде жақын жерде, ең дұрысы жерден екі сантиметр биіктікте кесіледі.
Қамқорлық
Шивкаларды үнемі суару керек, әсіресе гүл құмыралары мен балкон жәшіктеріне үнемі ұрықтандыру маңызды. Арнайы сатушыдан алынған шөп тыңайтқышы өте жақсы, бірақ ашық ауада компост немесе басқа өнімдермен ұрықтандыруға болады. Өсімдіктерді үнемі суарыңыз, пияз тек көп суды қажет етпейді, сонымен қатар ылғалдылықты жақсы көреді.
Чивки қыста төзімді, сондықтан оны суық мезгілде де далада қалдыруға болады. Дегенмен, қыстың басталуына аз уақыт қалғанда жапырақтарды толығымен кесіп тастау керек. Пияз пиязды өсімдік. Пияз төзімді болса да, қажет болса, оларды жабу керек. Брезент немесе бірнеше қылқан жапырақты бұтақ жеткілікті. Өсімдік көктемде өте тез өніп, сәуірде жапырақтарды қайтадан жинауға болады.
Бөлісіңіз
Чивки көбейіп кетті - өсімдіктер жақсы күтілсе тез кеңейеді, ал кастрюль көп ұзамай толып кетеді. Сондықтан пиязды үш жылда бір рет кәстрөлдерге, балкон қораптарына және ашық ауада бөлу керек. Мұны істеу үшін өсімдік күрекпен немесе шанышқымен бөлінеді және тамыр шары жай ғана өткір пышақпен кесіледі. Зауыттың жаңа бөліктерін ашық ауада көп орынға отырғызып, жаңа өсімдіктерге айналдыруға болады. Егер пияз үй ішінде сақталса, екінші кастрюльді немесе басқа қорапты немесе шелек қосыңыз. Егер пияз бөлінбесе, жапырақтары барған сайын нәзік және өте тартыншақ өседі. Өсімдіктерді бөлудің ең жақсы уақыты - көктем.
Пияз зиянкестермен күресуші ретінде
Шивьеде күшті эфир майлары бар, олар өткір дәм беріп қана қоймайды, сонымен қатар өте өткір иіске де жауап береді. Біз адамдар үшін кейде жағымсыз нәрсе зиянкестерге де ұнай бермейтін нәрсе. Пияздар көптеген зиянкестерді бақшада болуымен сақтайды. Мысалы, раушан гүлзарында: Раушанның жанында пияз өссе, тот саңырауқұлақтары раушанға азырақ шабуыл жасайды. Сәбіз алқабында пияз сәбізді ұшып жібереді. Көшеде қолданылатын нәрсе, әрине, балконға да қатысты: үлкен кастрюльдегі пияз мен раушан гүлінің мағынасы бар.
Шиновникті пайдалану
Көктемде бау-бақша шөптерінің бірінші болып көктеп шығатын бау-бақша шөптерінің бірі болып табылады және оны сәуірдің басында жинауға болады. Өсімдіктерді екінші жылдан бастап бөлуге және көбейтуге болады. Дегенмен, өсімдіктерді ең көп дегенде 3 жыл сайын бөлу керек.
Шивье ас үйде пайдалы тағам мен әдемі безендіруді бағалайтындардың барлығында кеңінен қолданылады. Пияз, ақжелкен және басқа да көптеген шөптер қосылған үйдегі шөп майы керемет дәмді және сонымен бірге өте пайдалы. Дәмін жақсарту үшін ол көптеген тағамдарға қолданылады: құс және ет тағамдары, сорпалар, бұқтырылған тағамдар мен жұмыртқалар, сонымен қатар дәмді салаттар мен қарапайым бутербродтар үшін.
Құрғақ пиязды сақтаңыз
Егер жазда пияз тым көп болса, оларды оңай мұздатуға болады. Ол өзінің түсін жоғалтпайды, кез келген уақытта жібітуге болады және құлап кетпейді, бірақ жаңадан жиналған сияқты. Пиязды жақсылап шайыңыз және оларды өте кішкентай бөліктерге кесіңіз (суретті қараңыз). Егер сізге бұқтырылған пияз қажет болса, мысалы, сіз әрқашан полиэтилен пакетін ашып, пышақпен пиязды қырып алуға болады - хош иіс пен түс сақталады.
Шивкидің дәмі жақсы. Ас үйде картоп пюресі, салат таңғыштары, көкөністер мен етпен танымал. Оны кез-келген шөп бақшасында және кез-келген терезеде дерлік табуға болады. Пияз дәмі мен дәрумендерін қамтамасыз етеді және ең жаңа піскен дәмі бар. Сатып алудың қажеті жоқ - көпжылдық өсімдіктерді егуден бастап күтуге дейін қарапайым кесуге дейін пиязды өзіңіз оңай өсіре аласыз, барлық ақпаратты келесі сипаттамадан таба аласыз.
Ерекше кеңес: қызылша гүлдері
Пияз аллиум тұқымдасына жатады және дәрумендерге өте бай. Оның құрамында E, C, A, K және B6 дәрумендері, сондай-ақ тиамин, фолий қышқылы, рибофлавин және ниацин бар. Пиязда сондай-ақ калий, кальций, темір, магний және фосфор көп мөлшерде болады. Сонымен, кем дегенде, тағамдық тұрғыдан алғанда, кілегейлі ірімшік пен көптеген жаңа пияз қосылған дәмді нанға дәм татуға болатын нәрсе бар - теңдесі жоқ дәм тәжірибесін айтпағанда. Көз де жейді деген сөз бар. Егер сіз нанға майдалап туралған пияздың жасыл жапырақтарын қосып қана қоймай, сонымен қатар сабақтарына жақын гүлдерді кесіп тастасаңыз, олар жеке, кішкентай гүлдерге бөлінеді, олар нанға араластырылған дәмді ғана емес., бірақ олар сонымен бірге керемет көрінеді. Гүлдер жапырақтары сияқты шамамен бірдей қоректік заттарды қамтиды, бірақ сонымен бірге сәл тәтті, бал тәрізді дәмі бар. Нанмен жұмыс істейтін нәрсе Франкфурт жасыл соусында да жұмыс істейді, содан кейін ол күлгін соусқа айналады. Қатты гүл сабағын жеп қалмау үшін абай болыңыз - оның дәмі аздап ащы және шайнау қиын.
Жылдам оқырмандарға арналған кеңестер
- Сәуір айының басында ашық жерге себіңіз, аралас дақыл ретінде өте қолайлы. Терезеде пияз да өседі.
- Ылғалды, қоректік заттарға бай топырақта жартылай көлеңкеден күн ашық жерлерге назар аударыңыз.
- Өну уақыты: 7-14 күн
- Өсімдіктердің биіктігі: 50 см-ге дейін.
- Жапырақтарды жыл бойы жинауға болады, жапырақтың мол өсуін қамтамасыз ету үшін гүлдерді кесіп тастау керек (бірақ көптеген сорттары да жеуге жарамды).
- Үнемі су құйыңыз, топырақты ылғалды ұстаңыз, қоректік заттардың көп болуына мән беріңіз (тыңайтқыш).
- Қыс басталмай тұрып барлық жасыл желектерді алып тастап, қажет болса пиязды қылқан жапырақты бұтақтармен немесе брезентпен жабыңыз.
- Шивалар көктемде тез өніп, сәуір айынан бастап жинауға болады.
- Үш жыл сайын көктемде бөліңіз: күрекпен және өткір пышақпен бөліп, арақашықтыққа бөлек қайта отырғызыңыз.
- Чивки раушан гүлдерінен тат саңырауқұлақтарын, ал сәбіз өсімдіктердің жанында өскенде сәбізден ұшып кетеді.
- Арнайы кеңес: туралған пияз гүлдерін жеңіз.
Қызықты фактілер
Шивит дәрумендер мен минералдарға өте бай. Әсіресе С дәруменінің үлесі өте жоғары (49 мг/100 г), бірақ құрамындағы калий мен фосфор да пиязды өте бағалы дәмдеуіш етеді.
Дәмді шөптерге прованс, шалфей, қарашөп және аскөк шөптері жатады.
