Күнжіт мыңдаған жылдар бойы кең көлемде өсіріліп келеді, бірақ қоңыржай климатта әлі де сирек кездеседі. Сезам индукумын осында сәтті өсіріп, оны өз бақшаңызда жинауға болатыны сөзсіз. Жылуды жақсы көретін өсімдіктің уақытында гүлденуі үшін бірнеше ерекше белгілерді ескеру қажет. Дегенмен, күнжіттің талаптарына назар аударсаңыз, өсіру алаңы аз болса да, мол өнім алуға болады. Ал оған дейін өсімдіктің экзотикалық сұлулығынан ләззат алыңыз.
Орналасқан жер
Жыл сайынғы күнжіт суға тым жақын емес немесе дымқыл бұрыштарда болмайтын жылы және толық күнді қажет етеді. Дегенмен, күнжіт өсімдіктері үшін көп орын қажет емес. Sesamum indicum биіктігі бір жарым метрге дейін жетсе де, ол өте жіңішке өседі. Сондықтан өсімдіктер арасында 30-50 см қашықтық жеткілікті. Сондықтан шағын жерлерде өсіру немесе кәстрөлдерде өсіру еш қиындықсыз мүмкін. Жазы салқын және ылғалды аймақтарда контейнерлік мәдениет шын мәнінде мағынасы бар. Бір жағынан, күнжіт ұзақ уақытқа созылған ылғалға шектеулі деңгейде төзе алады, ал екінші жағынан оны 20 °C немесе одан да жақсырақ жылы ұстау керек.
Кеңес:
Күнжіт жазда жылу жиналатын қабырғалардың алдында немесе бұрыштарда жақсы өседі. Жылыжайлар мен қысқы бақшалар да қолайлы.
Субстрат
Күнжіт гүлденуі үшін қоректік заттарға бай және өткізгіш субстрат қажет. Бұл бейтарап рН мәнімен жақсы жұмыс істейді. Шіріген жапырақтар мен компостпен байытылған жаңа піскен бақша топырағы жақсы негіз болып табылады. Жоғары сапалы құмыра топырағы да қолайлы. Субстратты қопсыту және өткізгіштігін жақсарту үшін оған құм қосу керек. Кокос талшығы да қосымша ретінде пайдалы. Субстраттан басқа, контейнердің түбіне дренажды қабат қойылуы керек.
культивация
Күнжіт тұқымдары өну үшін 20 °C - 25 °C температура мен жеткілікті жарықтылықты қажет етеді. Сонымен қатар, алғашқы қашудан гүлдену мен жеміс денелерінің пісетініне дейін шамамен 120 күн қажет. Sesamum indicum да бұл уақытты жылы өткізуі керек. Қалыпты климатта бұл ашық ауада мүмкін емес. Сондықтан жабық жерде тұқым өсіру жөн ғана емес, сонымен қатар табысты егін жинау үшін маңызды. Ақпан немесе наурыз айларында бастаған дұрыс. Келесі қадамдарды орындау қажет:
- Жоғарыда сипатталған субстратты араластырып, үстіне тұқымдарды салып, шамамен 1 см топырақпен жабыңыз.
- Субстратты сулаңыз, бірақ оны суламаңыз.
- Контейнерді әйнекпен немесе фольгамен жауып, температурасы 20 °C кем емес жарық жерге қойыңыз.
- Қақпақты күн сайын қысқаша желдетіп, субстрат үнемі ылғалды болуы керек.
- Тұқымдар шамамен екі аптадан кейін өніп шығуы керек. Уақыты келгенде, қақпақты алып тастауға болады. Дегенмен жер кеуіп қалмауы керек.
Сыртта ауа температурасы кем дегенде 20 °C болса, жас өсімдіктер үйден шыға алады. Содан кейін оны шелекке немесе төсекке қолдануға уақыт келді.
Өсіру
Сырттағы температура тұрақты түрде кем дегенде 20 °C жетсе, күнжіт өсіруді далада бастауға болады. Ол үшін жас өсімдіктер 30 см-ден 50 см-ге дейін топыраққа жеке орналастырылады. Алдын ала өсіп келе жатқан кәстрөлдерден көшкен кезде, сіз өте мұқият болуыңыз керек, тамырлар сезімтал және жарақат алмау керек. Салқын жазда немесе салқын желдер және басқа жағдайда төмен температура аймақтарында күнжіт тұқымдарын контейнерлерде өсіру керек. Бұл өсімдіктерге күндізгі күн сәулесін сіңіруге және гүлдену кезінде жәндіктермен ұрықтануға мүмкіндік береді. Дегенмен, температура төмендеген кезде, оларды үйге әкелу оңай. Төсекке отырғызғаннан кейін күтім жасау жұмыстары айтарлықтай азаяды. Тек егін жинау кезінде біраз күш салу керек.
Құю
Өну кезінде және Sesamum индукумы бастапқы өсіру контейнерлерінде болған кезде оған үнемі ылғалды субстрат қажет. Егер ол төсекке немесе шелекке ауыстырылған болса және осында өскен болса, суаруды айтарлықтай азайтуға болады. Күнжіт ұзаққа созылса да, құрғақшылықты жақсы жеңеді. Қосымша суару тек жапырақтары түсе бастағанда немесе контейнердегі субстраттың толық кебуіне жол бермеу үшін қажет. Дегенмен, жауын-шашын әдетте жеткілікті.
Ұрықтану
Егер күнжіт өсіру жаңа, қоректік заттарға бай топырақта басталса, одан әрі ұрықтандыру қажет емес. Жас өсімдіктерді жылжытқанда аздап органикалық тыңайтқыштар да зиян тигізбейді. Топыраққа араласқан компост немесе кофе ұнтағы өсуді ынталандыруы мүмкін. Суару суына қосымша ретінде химиялық қоспалары немесе қалақай көңі жоқ тоған суы қолайлы. Бірақ оны асыра айтудың қажеті жоқ. Шағын сомалар толығымен жеткілікті.
Тұқымдар жинау
Күнжіт гүлдеген сәттен бастап салыстырмалы түрде тез дамып келеді. Гүлдер сопақша пішінді жеміс денелерін шығарады, олар уақыт өте қоңыр түске айналады. Егер олар қоңыр түске боялып, ашыла бастаса, егін жинау уақыты келді. Сесамум индикум тұқымдары желмен таралмас бұрын мұны тез жасау керек. Егін жинау кезінде бүршіктерден құлап кетпеуі үшін астыңғы жағынан кішкене қапшықты бұршақтардың үстінен тарту керек. Содан кейін ғана жеміс денесі кесіліп, қапқа түседі. Содан кейін күнжітті ауада кептіру керек. Қалтаға оралған тұқымдарды айналдыру және қатты бетке ақырын соғу арқылы қабығынан бөлуге болады.
Араластыру
Sesamum индикумымен араластыру қажет емес.
Қыс
Күнжіт біржылдық өсімдік болғандықтан қыстаудың қажеті жоқ.
Қолдану
Тұқымдарды қуыруға, пісіруге немесе құрамындағы май үшін престеуге болады. Белгілі тұқымдардан басқа, күнжіт жапырақтарын ас үйде де қолдануға болады. Жаңа піскен және жасыл түсті, олар гриль жасауға, пісіруге және маринадтауға жарамды.
Типтік аурулар, зиянкестер және күтім қателері
Күнжіт ауру мен зиянкестерден әрең зардап шегеді. Дегенмен, тым ылғалды топырақ шірікке әкелуі мүмкін. Ең бастысы, дұрыс суару және өткізгіш субстрат өте маңызды.
Жиі қойылатын сұрақтар
Күнжіт неге сонша баяу өседі?
Күнжіт гүлдегенше өте баяу өседі, содан кейін ғана күшті өркендерін көрсетеді. Оңтайлы жағдайларда баяу өсу алаңдауға негіз емес.
Күнжіт тұқымын қайдан аламын?
Sesamum indicum Тұқымдарды табу әрдайым оңай емес, бірақ оларды экзотикалық бөлімдері бар тұқым дүкендерінен көбірек табуға болады. Сонымен қатар, тұқымдар азиялық супермаркеттерде де бар.
Күнжіт туралы қысқаша не білу керек
Күнжіт – әлемдегі ең көне майлы өсімдіктердің бірі. Ол бастапқыда Үндістан мен Африкадан келеді. Бүгінгі күні күнжіт тропиктік және субтропиктік аймақтарда өсіріледі. Өсімдіктің майы мен дәндері пайдаланылады.
Профиль
- Күнжіт – бір жылдық шөптесін өсімдік.
- Биіктігі 10-нан 120 см-ге дейін өседі, сирек одан да жоғары болады.
- Қазіргі күнжіт Оңтүстік Азияның жабайы түрінен келеді.
- Қара мен ақ күнжіттің айырмашылығы бар.
- Қара күнжіттің дәмі сәл күштірек.
- Дәмінің өзі аздап жаңғақ, оны қуыру арқылы күшейтеді.
- Күнжіт өндірісінде Қытай мен Үндістан көш бастап тұр.
- Күнжіт майының құрамында бір қанықпаған және полиқанықпаған майлардың қолайлы құрамы бар.
- Мұнайдың құрамындағы сесамол мен сесамолин күшті антиоксидант ретінде әрекет етіп, оттегі радикалдарын зиянсыз етеді.
- Күнжіт майын қою бөтелкелерде сақтау керек. Тоңазытқышта бір жылдай сақталады.
Қолдану
- Күнжіт өсімдігінің тұқымы, майы және тамыры қолданылады. Олар емдік және аспаздық мақсатта қолданылады.
- Сапалы өнімдерді пайдалану керек!
- Тұқымнан алынатын күнжіт майы белгілі. Ол тамақ дайындау үшін қолданылады. Қуырылған дәндерден басылады.
- Суық сығымдалған майларды тек абайлап қыздыру керек, әйтпесе хош иістер ыдырайды. Бұл майлар салаттарға немесе төмен температурада пісірілген тағамдарға жарайды.
- Ыстық сығымдалған күнжіт майын тазарту керек! Батыс елдерінде маргарин жасау үшін жиі қолданылады.
- Тұқымдардың өзі пісірілген тағамдарды тазартады немесе оларды дәмдеуге де болады.
- Күнжіт – аллерген. Ол әрқашан өңделген тағамдардың ингредиенттер тізімінде көрсетілуі керек!
- Күнжіт пастасы негізінен араб тағамдарында қолданылады.
- Күнжіт майы Азия асханасының ажырамас бөлігі.
- Мексикода күнжіт - көптеген дәмдеуіштер мен шоколады бар дәмдеуіш пастасының әйгілі Mole Poblano құрамындағы ингредиент.
- Орам мен нандағы күнжітті бәрі біледі.
- Күнжіт майында саңырауқұлақтар, бактериялар мен вирустардан қорғайтын компоненттер бар. Құрамындағы лецитин жүйке жасушаларының жұмыс істеуі үшін де маңызды.
- Күнжіт дәндерін қолданар алдында құрғақ табада жаңғақ иісі шыққанша қуыру керек.
- Суық сығымдалған күнжіт майы табиғи косметикада жиі қолданылады. Мысалы, массаж майы ретінде және тері күтімі үшін.
Қорытынды
Күнжіттің қолданылуы көп. Дәмі ерекше және бірден танылады. Күнжіт тұқымын қуырылған күйде пайдалану керек. Майларға келетін болсақ, суық сығымдалған май ұсынылады. Ингредиенттер денсаулықты жақсартады және теріге пайдалы. Ас үйде күнжіт өзінің жаңғақ дәмімен таң қалдырады. Күнжіт, жан-жақты қолданылуы бар қызықты өсімдік.
Сурет көзі: Густав Пабст (ред.): Кёлердің дәрілік өсімдіктері қысқаша түсіндірме мәтіні бар тірі суреттерде. Гера 1887.
