Шөптер барған сайын танымал бола түсуде, олар әр тағамға дерлік дәм береді және оларды кез келген жолмен біріктіруге болады. Олардан ұзақ уақыт ләззат алу үшін кесу мен жинау кезінде бірнеше нәрсеге назар аудару керек.
Шөп өсімдіктерін дұрыс кесіңіз
Үнемі кесу әсіресе көпжылдық шөптердің тым ағаштанбауына, жақсы өніп шығуына, пішіні мен сау болуына кепілдік береді. Негізінде, кесу өсу әдетіне байланысты. Сондықтан біржылдық және екіжылдық шөптер, шөптесін көпжылдықтар және бұталар арасындағы айырмашылық бар.
Біржылдық және екіжылдық түрлер
Біржылдық және екіжылдық аспаздық шөптер дереу пайдалану және/немесе сақтау үшін кесіледі. Барлығына қарамастан, олар егінді үнемі кесу арқылы белгілі бір пішін беруге болады, мысалы: B. Бораж және ақжелкеннің кейбір түрлері.
- Негізгі түсірілімді кесу арқылы бөренені пішіндеңіз
- нәтижесінде жаңа бүйір өсінділері пайда болады
- қайта бұталы және жинақы болып өседі
- Ақжелкен өсімдіктері өз аумағының шамамен үштен бірін үнемі кесіп тастайды
- Жалпы, бір және екі жасар шөптердің өркендерін өсу түйіндерінің үстінде тураңыз
- ең дұрысы бірнеше апта сайын
- әдетте жаз бойы
Біржылдық түрлерден айырмашылығы, екіжылдықтар бірінші жылы жапырақтың розеткасын ғана дамытады. Гүл сабақтары мен тұқымдары тек екінші жылы қалыптасады. Мысалы, зире, ақжелкен және балдыркөк екіжылдық. Жылдық мыналарды қамтиды: Түймедақ, аскөк, бура, насыбайгүл, кориандр және дәмді.
Көпжылдық шөптер
Шөптесін көпжылдықтардың бұталардан айырмашылығы, ең алдымен, жұмсақ, шөптесін болып өседі, сүректенбейді. Олардың жер үсті бөліктері жылдан-жылға өліп, тамыры топырақта қыстайды. Келесі көктемде олар қайтадан көктеп шығады.
- күздің аяғында кесуге ең жақсы уақыт
- жерден екі-үш сантиметр биіктіктегі барлық өсінділерді кесіңіз
- Қысқы қорғаныс ретінде жерге кесінді қалдырыңыз
- Ерте көктемде жалбыз мен лимон бальзамын кесу
- бүршік орнату кезінде
- шамамен он сантиметр жасыл қалуы керек
- әйтпесе өсімдік өледі
Кеңес:
Шөптердің бұл түріне басқалармен қатар: Жалбыз, лимон бальзамы, шалфей, ловаж, пияз және орегано.
Көпжылдық бұталар
Бұталар жылдар өткен сайын ағаштануға бейім болады, әсіресе төменгі аймақтарда. Олардың қартаюына және құлап кетуіне жол бермеу үшін үнемі кесу қажет. Бұл топқа, мысалы, лаванда, шалфей, розмарин, тимьян және карри шөптері кіреді.
- алғашқы кесу әдетте тамыз/қыркүйек айларында, гүлденуден кейін көп ұзамай
- тек жапырақтары бар гүл сабақтарын кесіп тастаңыз
- шамамен үштен біріне қысқартылған
- қыстағаннан кейін көктемде екінші кесу
- аяз қауіпі қалмаған соң
- Енді қашуды үштен екіге дейін қысқартыңыз
- ескі ағашты кеспе
Шөптік мысалдар
- Жазда лаванда мен шалфейді тазарту
- келесі сау жапырақтарға дейін
- Жазда лаванда мен карри шөптерін жасаңыз
- және көктемде қатты қысқартамыз
- Гүлденгеннен кейін розмаринді әрқашан кесіңіз
- ескі ағаштан бірнеше сантиметрге дейін
- күзде жаңадан пайда болған жас өркендерді кесіп тастаңыз
Жапырақтың өсуіне ықпал ету үшін олардың өсу әдетіне қарамастан гүлдерді ерте алған жөн. Әрқашан тұтас өскіндерді жинап алсаңыз, ерте немесе үдемелі ағаштануға қарсы тұра аласыз.
Ескі бұталарды жасартыңыз
Егер бұталарды ұзақ уақыт қараусыз қалдырса және жылдар бойы кеспесе, олар қартаяды. Ескі өскіндер тақырланып, құлап, ұштарында сыпырғыштар құрайды. Олардың негізінде олар әрең жас өскіндер мен бірнеше гүлдер шығарады. Бұл жағдайларда, бұл бұталардың көпшілігі жақсы төзетін жасартатын кесу ұсынылады. Кесу көктемде бүршіктену алдында және тек жапырақты жерлерде жүзеге асырылады. Ағаш немесе жапырақсыз бөліктерге кесу кез келген жағдайда аулақ болу керек. Жасыл бөліктер шамамен жартысына қысқартылған.
Ауру кезінде кесу
Егер шөптесін өсімдіктер ауру немесе паразиттерден зардап шексе, әдетте түбегейлі кесу ұсынылады. Өсімдіктер үштен біріне немесе ең көбі жартысына қысқарады. Сонымен қатар, барлық өлі және ауру бұтақтар мен жапырақтар жойылады. Күн сәулесін жеткілікті сіңіру үшін түбіндегі үлкен, сау жапырақтар өсімдікте қалуы керек.
Дұрыс уақыт
Көптеген шөптерді ұнататындар өздерінің аспаздық шөптерін қажетінше жинайды, бұл өте жақсы. Дегенмен, дұрыс жинау уақыты олардың хош иісі мен дәміне айтарлықтай әсер етеді. Сондықтан осыларды ескерген жөн.
- Хош иіс әдетте гүлдену алдында ең күшті болады
- Бүршік пайда болған сайын хош иістер өзгереді
- бір кезде мүлде жоғалады
- Гүлден кейін егін жинауға болады
- Егін жинау алдында шөптерді екі-үш күн бойы күн сәулесімен суытыңыз
- егін жинау күні жапырақтардағы шықтың толық кебуіне мүмкіндік беріңіз
- Құрғақ күнді күтіңіз
- Жаңбырлы ауа райында шөптің сапасы нашарлайды
- көктемде егін жинағанда аязсыз күнді күтіңіз
- жазда Жерортатеңіздік шөптер, шөптер, шайлар мен тұқымдарды жинау
- гүл жинау үшін де шуақты күнді таңдаңыз
- Тұқымдар бастары кепкен бойда жиналады
Шөптік мысалдар
- Көктемнің соңындағы ақжелкенді жинау уақыты
- Мамырдан қазанға дейін пияз
- Бұрышты жалбыз бүршік жасай бастады
- Шалфей мен аскөк мамырдың аяғынан қазан айына дейін
- Жаз бойы дәмді, ең дұрысы гүлдеген кезде
- Тимьян мен орегано жаз бойы
- Орегано да гүлдену кезінде
Кеңес:
Негізі өсімдік тез қалпына келуі үшін бірден он пайыздан артық жинамау керек. Мәңгі жасыл шөптерді қыста да, ойланбастан жинап алуға болады.
Процедура
Шөптерді жинаған кезде тек жеткілікті өткір және таза кескіш құралдарды пайдалану керек. Бұл саңырауқұлақтар мен бактериялардың таралуын, сондай-ақ өсімдіктің қалған бөліктеріне жарақаттар мен көгеруді болдырмауға арналған. Жеке жапырақтар, қашу ұштары немесе тұтас қашу жиналады. Әдетте үлкен жапырақтарды жұлып алады, ал кішкентай жапырақтары бар түрлер үшін әдетте тұтас қашу жиналады.
- Насыбайгүл, жапырақ қолтығынан жоғары өркен ұшын кесіп тастаңыз
- Акөк әрқашан бүтін өркендер
- Маржорам қажет болса бұтақтың жартысын жинаңыз
- Ақжелкеннің түрлері жеке жапырақтарды немесе тұтас сабақтарды үздіксіз жинайды
- Бұрышты жалбыз, жердің үстінде тұтас сабақтарын кесіңіз
- Розмарин, ұсақ бұтақтарды кесіңіз
- Сэйдж, жас өскін ағаш негізінің үстінде орналасқан
- Жердің үстінде пияздың бірнеше сабағын кесіңіз
- Тез гүлдейді, сондықтан үнемі егін жинаңыз
- Тимьян, сабағында жасыл қалатындай етіп кесіңіз
- немесе тек түсіру туралы кеңестер
Кеңес:
Петрушка өсімдіктеріне келетін болсақ, жапырақтары да, гүлдері де белгілі мөлшерден жоғары денсаулыққа қауіпті екенін ескерген жөн.
