Итмұрын - 150-ден астам түрі бар жабайы раушан гүлдерінің әртүрлі түрлерінің раушан гүлінің жемісі. Бұл улы емес ұжымдық жаңғақ жемісі. Оның ет қабығының ішінде көптеген ұсақ жаңғақтар, итмұрынның нақты тұқымдары бар. Жемістер қыркүйек/қазан айларында жабайы раушанның ақ немесе қызғылт гүлдерінен пайда болады, егер өсімдік гүлденуден кейін кесілмесе. Rosa canina ит раушандары ең жақсы хош иіске ие дейді.
Орналасқан жері мен топырағы
Итмұрын немесе итмұрын түзетін жабайы раушан гүлдерін ауа, күн ашық немесе жартылай көлеңкеленген жерге отырғызуға болады. Егер сізде күн шуақты немесе жартылай көлеңкелі жердің арасында таңдау болса, күн шуақты жерге артықшылық беру керек, өйткені өсімдік неғұрлым күн ашық болса, соғұрлым ол гүлдейді. Күніне 4-6 сағат күн сәулесі жеткілікті. Олар құрғақ және жаңа, аздап әк және аздап қышқылдан сәл сілтіліге дейін кез келген жақсы бақша топырағында жақсы өседі. Қысқа мерзімді құрғақшылыққа жол берілсе де, азот мөлшері жоғары топырақтар, батпақтану мен құрғақшылықтан аулақ болу керек.
Итмұрын отырғызу
Тамыры жалаңаш өсімдіктерді көктемде немесе күзде, ал топырақ аязсыз болған жағдайда контейнерлерді жыл бойына отырғызуға болады. Жабайы раушандарды отырғызбас бұрын, отырғызу алаңын қопсыту керек, жақсырақ екі күрек тереңдікте және тамыр шарын суару керек. Отырғызу шұңқыры тамыр шарының ыңғайлы орналасуы үшін жеткілікті үлкен болуы керек, шамамен 30 x 30 см. Жалаң тамыры бар өнімдер үшін отырғызу алдында немесе суару алдында тамырларды сәл қысқартқан жөн. Отырғызу шұңқырына компост, көң және минералды тыңайтқыш қосылғаннан кейін өсімдікті салып, қазылған топырақпен толтырып, топырақпен үйіп тастауға болады. Соңында жақсылап су құйыңыз.
Кеңес:
Отырғызғаннан кейін топырақты шамамен 10 см қалыңдатқан жөн, бұл арамшөптердің өсуін айтарлықтай азайтады. Омыртқалардың көп болуына байланысты жабайы өсінді жою қиын.
Суару және тыңайту
- Дұрыс жерде итмұрын күтімді қажет етпейді.
- Топырақ толық кеуіп қалмауы үшін және су басып қалмауы үшін ғана суарыңыз.
- Қыста да топырақ толық кеуіп қалмауы керек.
- Сәйкесінше аязсыз күндері суару аз болады.
- Үнемі ұрықтандыру қажет емес.
- Еккенде тыңайтқыш қосқан дұрыс.
- Топыраққа компост, минералды тыңайтқыш және көңді қосасыз.
- Екінші жылдан бастап көктем мен күзде аздап компост қосыңыз.
Кесу
Туған жабайы раушан гүлдері екі жылдық ағашта гүлдейді. Тұрақты кесу қажет болмаса да, мағынасы бар. Отырғызу кезінде отырғызу деп аталатын кесу жасалады. Өскіндер бірнеше бүршікке дейін кесіледі. Әйтпесе, өлі және зақымдалған ағаштарды көктемде немесе күзде ғана алып тастаңыз. Шамамен 5-6 жылдан кейін қатаңырақ кесу ұсынылады. Екі жастан асқан барлық бұтақтар жерге жақын кесіледі. Тым ұзын немесе тым кең тараған бұтақтарды төрттен немесе жартысына қысқартуға болады. Бұл жаңа қашудың пайда болуына ықпал етеді және қаралған раушан бұтасын жасартады.
Кеңес:
Су оңай ағып кетуі және жас өскіндер жиналмауы үшін барлық кесулерді бұрышпен жасау керек. Жеткілікті өткір кескіш құралдар көгеруді болдырмайды.
Егу
Егу үшін піскен итмұрынның тұқымын алып, целлюлозасын алуға болады. Содан кейін олар жылу/суық өңдеуден (стратификация) өтуі керек. Мұны істеу үшін оларды дымқыл құм салынған пластик пакетке салып, оны жауып, бөлме температурасында 2-3 ай бойы сақтаңыз. Содан кейін барлығы 4 апта бойы тоңазытқышқа жіберіледі. Суық өңдеуден кейін тұқымдар сатылатын құмыра топырағына себіледі және субстрат ылғалдандырылады. Оның өнуіне бірнеше ай қажет.
Кеңес:
Өнетін тұқымдарды өнбейтін тұқымдардан бөлу үшін оларды бөлме температурасындағы суы бар ыдысқа шамамен 24 сағатқа қойыңыз. Үстінде қалқып тұрған тұқымдар өнуге қабілетсіз, тек түбінде жатқандары өніп шығады.
Шемше немесе кесінді
Шемшеден немесе кесіндіден көбейту әлдеқайда перспективалы. Шламдар дерлік жетілген қашудан жазда кесіледі және 5-6 көзге ие болуы керек. Шламдар бірінші қатты аязға дейін кеш күзде ағаш өскіндерінен кесіледі. Олардың ұзындығы 20-30 см болуы керек. Жапырақтардың жартысын кесінділерден алып тастаңыз, оларды 2-3 көзбен өсіретін топыраққа салып, үстіне мөлдір пленка салыңыз. Шламдар үшін ең төменгі жапырақтар жойылады. Оларды көктемге дейін дымқыл құмға орап, қыс бойы салқын және аязсыз ұстайды, содан кейін ғана үстіңгі көзі жерден шығып тұратындай етіп бақшадағы борпылдақ топыраққа салады.
тау етегі
Көбейтудің бұл түрі үшін көктемде немесе күзде аналық өсімдіктен жүйріктердің қажетті санын күрекпен кесіп алады. Содан кейін олар шамамен үштен біріне қысқарады және жеткілікті тамыры бар осы жүгірушілердің әрқайсысы өзінің соңғы орнына отырғызылады.
Егін жинау
- Толығымен піскен итмұрынды күзде жинауға болады.
- Жемістер толығымен боялған және әлі де қатты болуы керек.
- Күн шуақты және құрғақ ауа райында егін жинаңыз, содан кейін белсенді ингредиент ең жоғары болады.
- Алғашқы аяздан кейін итмұрын жұмсақ болады.
- Бірақ оларды қазір де жинап, әрі қарай өңдеуге болады.
- Сабақтар мен гүл бастары алынады.
- Сосын жемісті ұзынынан кесіңіз.
- Сосын тұқымдарды, оның ішінде жіңішке түктерді алып тастаңыз.
- Бұлар ауыз бен тамақта тітіркенуді тудыруы мүмкін.
- Одан кейін қабықтар мен тұқымдарды жақсылап шайыңыз, қажет болса қабықтарды тураңыз.
- Тұқымды лақтырмаңыз, тұқымнан дәмді шай жасауға болады.
Кеңес:
Алма раушаны мен итмұрынның жемістері шамамен бір уақытта піссе, картоптың жемістері бірте-бірте піседі және бірнеше рет жиналуы керек.
Кептіру және сақтау
Кептіру үшін стандартты дегидраторды немесе пешті пайдаланыңыз. Кептіру кезінде жемістер бір-бірінің үстіне жатпауы керек, бірақ олардың арасында ауа жақсы айналуы үшін әрқашан қабатта болуы керек. Кептіру дегидраторда ең оңай болуы мүмкін. Пеште жемістерді пісіру қағазымен қапталған пісіру науасына еркін жайыңыз. Содан кейін науаны алдын ала қыздырылған пешке ортаңғы сөреге қойып, оны бастапқыда 75 градусқа орнатыңыз. Жемістер анда-санда бұрылып, пеш шамамен бір сағаттан кейін 40 градусқа орнатылады.
Ылғалдың шығуы үшін пештің есігі сәл ашық болуы керек. Ол үшін, мысалы:B. есікке ағаш қасықты кептелу. Кептіру процесі аяқталғаннан кейін пештің есігі ашылады және жемістер толығымен салқындатылады. Итмұрын толығымен кептірілген және салқындаған соң, олар ауа өткізетін контейнерлерде жақсы сақталады, мысалы. B. кез келген қалдық ылғал әлі де шығып кетуі үшін және жемістер көгеріп кетпеуі үшін шағын мақта қапшықтарында. Олар енді бірнеше айға созылады.
Кеңес:
Пеште кептіру процесі кезінде кептіру күйін қайта-қайта тексеріп, кептіру уақытын тиісінше қысқарту немесе ұзарту керек. Целлюлоза толығымен құрғақ болуы керек.
Қорытынды
Итмұрын тек жабайы раушан гүлдерінен алынады. Ит раушанынан (Rosa canina) басқа, итмұрын өсіретін ең көп таралған жабайы раушандарға алма раушаны (Rosa villosa), картоп раушаны (Rosa rugosa), шарап раушаны (Rosa rubiginisa), тау раушандары (Rosa pendulina) жатады.) және Pillnitz дәрумені раушаны. Бұл раушандардың барлығы орналасуы мен күтіміне қатысты өте қарапайым. Олар өте сәндік және қыста жергілікті құстар үшін танымал тағам көзі болып табылатын өте пайдалы жемістер шығарады.
