Көптеген бағбандар шөп гүлдей бастағаннан кейін жалбыз жапырақтарын жинауға болмайды деген тұрақты қауесет бар. Дегенмен, бұл сенім қате, өйткені гүлденген жалбыз әлі де жеуге жарамды. Дегенмен, жапырақтар гүлдену кезеңінде өзінің нәзік хош иісін жоғалтады, өйткені өсімдік барлық күшін гүлдерді дамытуға жұмсайды. Сондықтан болар, гүлдеген жалбыз енді жеуге жарамсыз деген қауесет тараған.
Гүлдеу уақыты
Әртүрлілігіне байланысты гүлдену уақыты әр айға сәйкес келеді, бірақ жергілікті жалбыз жаздың басында гүлдейді, ал оңтүстік аймақтардағы сорттар көбінесе күздің басында ғана гүлдей бастайды. Кез келген басқа өсімдік сияқты, жалбыздың гүлдерімен бірге негізгі мақсаты - оны мүмкіндігінше кеңінен тарату. Гүлдер ұрықтандыруды бастау үшін тозаңдандырғыш ретінде жәндіктерді тартады. Осы себепті, гүлдену кезеңінің басында шөп өсімдігі барлық күш-қуатын гүлдердің пайда болуына, ал сәтті ұрықтанғаннан кейін көп ұзамай жемістер мен тұқымдардың өсуіне жұмсайды. Ащы дәмі зардап шегетін жапырақтардың күші аз қалды.
- Әдетте гүлдену кезеңі маусымнан тамызға дейін болады
- Кеш гүлдейтін сорттар күзге дейін гүлдейді
- Шыбық тәрізді паникулалар түзеді
- Кішкентай қоңырау гүлдері
- Гүлдердің түстері қызғылт, күлгін немесе ақ
- Жапырақтары гүлдену алдында ең хош иісті болады
Тұтыну
Көпшілік арасында және көптеген әуесқой бағбандар арасында шөп гүлдеген кезде жалбыз жапырақтарын жинауға болмайды деген тұрақты қауесет бар. Бұл қауесет фактілерге сәйкес келмейді, жалбыз гүлденуден кейін улы болмайды және әлі де тұтынуға жарамды. Дегенмен, жапырақтары гүлдену алдындағы сияқты хош иісті емес. Бақшада немесе гүл құмырасында жалбыз гүлдегенше, жапырақтарды жинауға болмайды. Олар қазір шай қайнатуға да, кептіруге де жарамайды.
- Жапырақтарды гүлдену кезеңінен кейін де кесуге болады
- Жапырақтың дәмі азаяды
- Дәмі сәл ащы болады
- Гүлдердің құрамында хош иісті заттар жоқтың қасы
- Гүлдеу кезеңінде жапырақты тікелей жинамаған дұрыс
Егін
Жалбыз гүлдей бастағанда жапырақтарда әсіресе көп мөлшерде эфир майлары сақталады. Бұл уақыт егін жинауға тамаша уақыт. Жалбыздың қашан гүлдейтініне толық сенімді болмасаңыз, оны бірінші бүршіктер пайда болғаннан кейін жинау керек. Шөптік өсімдік толығымен гүлденген кезде, жапырақтарды шай жасауға немесе салаттарға дәмдеуіш ретінде пайдалануға болады. Жалбызды жаңа піскен түрде пайдалану керек болса, онда жапырақтарды кез келген уақытта жинауға болады, гүлдену алдында аз уақыт күтудің қажеті жоқ.
- Кептіру және мұздату үшін гүлденуден аз уақыт бұрын жинап алыңыз
- Гүлден кейін қайтадан егін жинауға болады
- Жерден бір қолдың енінде кесілген өсінділер
Кеңес:
Егер жаз өте шуақты және жылы болса, жалбыз күзге дейін жеткілікті мөлшерде жаңа эфир майларын шығарады және кептіру үшін қайтадан жинауға болады. Алайда, егер жаз айлары өте жаңбырлы және салқын болса, онда жалбыз жапырақтарын кептіру артық болмайды.
Кептіру
Егер сайттың жағдайы мен күтімі дұрыс болса, онда жалбыз өсіп, мол гүлдейді. Көптеген артық жапырақтарды олар өскен сайын тез жеуге болмайды. Дегенмен, оларды кептіру арқылы сақтауға болады. Кептірілген шөпті өсімдік ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін және хош иісті нотасын сақтайды. Осылайша сіз қыс бойы тамақ пен сусын дайындауға арналған ащы жалбыз жапырақтарына ие боласыз. Кептіру үшін әртүрлі әдістерді таңдауға болады, олардың артықшылықтары мен кемшіліктері бар.
- Жапырақтарды таңертең кешке жинаған дұрыс
- Сабақтарды жерге дейін кесіп тастаңыз
- Жиналған жалбыз жапырақтарын жууға болмайды, өйткені ол эфир майын шайып тастайды
- Кептіру процесі де жуу арқылы өте ұзартылады
- Бірнеше сабақты байламға байлаңыз
- Төңкеріп ілу керек қолайлы жерде
- Ауе шатырлар мен жарық жертөле бөлмелері кептіру бөлмелері ретінде өте қолайлы
- Жабық және желден қорғалған веранда да мүмкін
- Немесе пеште немесе дегидраторда кептіруге болады
- Қалыпты кептіру шамамен 2 аптаға созылады
- Пеш немесе машина бірнеше сағатта кебеді
Дүкен
Жапырақтары кепкеннен кейін қайтадан ылғалданбауы үшін оларды ылғалдан алыс сақтау керек. Әйтпесе олар көгеріп, жеуге жарамсыз болып қалуы мүмкін.
- Кепкен жапырақтарды тез арада қолайлы ыдысқа құйыңыз
- Бұрандалы қақпағы бар көзілдірік өте қолайлы
- Герметикалық пластик ыдыстар мен вакуумды пакеттер де жарайды
Қорытынды
Көптеген дәстүрлерге қарамастан, жалбыз гүлдену кезеңінде улы болмайды, бірақ әлі де жеуге болады. Дегенмен, шөп өсімдігі осы кезеңде өзінің хош иісін жоғалтады және дәмі ащырақ болады. Сондықтан жапырақтарда әлі де жеткілікті эфир майлары болуы үшін сабақтар гүлдену алдында кептіру үшін жиналуы керек. Жапырақтарды жаңа піскен пайдаланғыңыз келсе, оларды кез келген уақытта жинауға болады. Дегенмен, өткір гүлдену кезеңінде жапырақтардың дәмі өте жұмсақ болады, сондықтан оны күту керек. Жаздың аяғында жауын-шашын аз, жылы ауа райы басталса, күздің басында жалбыздан эфир майлары көбірек өндіріліп, егін жинауға және қайтадан кептіруге дайын болады.
