Кәсіби түрде сарымсақ отырғызу тіпті жаңадан бастаған бағбандар үшін де қиындық туғызбайды. Гүлдену кезеңі басталған кезде танымал дәмдеуіштер әлі де пайдалы өсіруді қалай жалғастыру керектігі туралы маңызды сұрақтарды тудырады. Үй бағбандары жердегі шамдар хош иісін жоғалтпауы немесе тіпті жеуге жарамсыз болып қалмауы үшін гүлдерді тазалау керек пе деп ойлайды. Бұл жасыл нұсқаулық гүлдену және егін жинау уақыты туралы барлық сұрақтарды қарастырады. Дәмді қалампырды қашан және қалай жинау керектігін осы жерден оқыңыз. Сіз сарымсақ гүлін кәсіби түрде өңдейсіз.
Гүлді кесу керек пе, жоқ па? – Бір қарағанда опциялар
Күзде отырғызылған сарымсақ маусым айында ұзындығы 80-100 см, түтік тәрізді сабақтар береді, соңында оқшауланған гүлдері бар. Сарымсақ гүлдерінің гүлдер мен сәндік көпжылдық гүлдермен ұқсастығы аз. Шын мәнінде, бұл әдетте стерильді, сондықтан тұқым шығармайтын жалған қолшатырлар. Тұқымы бар жемістердің орнына, сарымсақ сорттарының көпшілігі өздерінің гүлшоғырларында пияз деп аталатын кішкентай пияздарды шығарады. Зауыт энергиясының көп бөлігін осы ерекше гүлшоғырларды өсіруге жұмсайтыны сөзсіз. Нәтижесінде сарымсақ түйіршіктерінің сапасы қаншалықты зардап шегетіні сарапшылар мен сарымсақ әуесқойлары арасында даулы түрде талқыланады. Бұл сарымсақ гүлін өңдеудің әртүрлі нұсқаларына әкеледі:
- Өсу энергиясын шамға бағыттау үшін барлық гүлдерді, соның ішінде түтік сабақтарын дәйекті түрде кесіп тастаңыз
- Сапаны салыстыру үшін гүлдердің жартысын тазалаңыз
- Көбейту үшін шамдарды пайдалану үшін бірнеше гүл шоғырын қалдырыңыз
Гүлденбейтін сарымсақ түйіршіктерінің нәзік хош иісі бар екеніне сарымсақ бағбандары сенімді. Коммерциялық сарымсақ бағбандары гүлдер егін өнімділігін төмендетеді деп күдіктенеді. Ал Қытайда сарымсақ гүлдерін ағартып, дайындап, тұтынады.
Гүлдеген сарымсақ жеуге жарамды
Сарымсақ өсімдігінің гүлдерімен айналысу кезіндегі баламаларға қарамастан, бір факт даусыз: сарымсақ гүлдері мен жеуге жарамдылығы арасында тікелей байланыс жоқ. Дәмді қалампыр шамдарын гүлденуге рұқсат етсеңіз де, бермесеңіз де жеуге болады. Бүршіктер мен гүлдерді алып тастау сапаға қаншалықты әсер ететінін зерттеудің ең жақсы жолы - жоғарыда аталған опцияларды пайдалана отырып, өз тәжірибелеріңізді жүргізу.
Кеңес:
Сарымсақ гүлденгеннен кейін де жеуге жарамды болғанымен, оның өніп шыққан пияздары үшін бұлай емес. Сарымсақ пиязынан жасыл микроб шықса, оны тастаңыз. Өте ащы дәм бұл жағдайда аз жамандық болып табылады. Жасыл өскен сарымсақ пияздары улы және тұтынғаннан кейін айтарлықтай қолайсыздықты тудырады.
Егін жинаудың ең жақсы күні анық
Гүлдену кезеңіне қатысты күмәндан арылғаннан кейін, егіннің мінсіз мерзімі туралы сұрақ талас тудырмайды. Күзде отырғызылған күздік сарымсақ қалыпты ауа райы жағдайында шілде айынан бастап піседі. Көктемде отырғызылған жазғы сарымсақ әдетте тамыз айында егіннің пісіп жетілуіне жетеді. Зауыт келесі атрибуттармен егін жинаудың нақты күнін хабарлайды:
- Өсімдіктің жоғарғы үштен бір бөлігіндегі жапырақтар қурап қалды
- Төменгі бөлігіндегі жапырақтар сарғайып кетеді
- Бірінші саусақтар немесе пиязшықтар көрінеді
Күнтізбеге қарасақ, егін жинау маусымының басталуына қатысты дөрекі нұсқаулық берілген. Өсімдік піскенін көзбен көрсеткенде ғана оны жинау керек. Бұл тұрғыда сарымсақтың бір жылдық немесе екі жылдық сорты екені және күзде немесе көктемде жерге отырғызылғаны екінші дәрежелі мәнге ие.
Кеңес:
Көктем - сарымсақ отырғызудың екінші күні. Дәмдеуіштер мен дәрілік өсімдікті жоғары сапада жинау үшін бақша тәжірибесі оны қыркүйек/қазан айларында отырғызуда сәтті болғанын дәлелдеді.
Сарымсақты шебер жинаймыз
Сарымсақ өсімдігі егін жинауға дайын болудың барлық критерийлеріне сай болса, жұмыс өте оңай. Өсімдіктің жер үсті бөліктерін қолыңызбен ұстап, шамдарды жерден шығарыңыз. Алдыңғы жауған жауын-шашынның салдарынан топырақ қатып қалса, алдымен шанышқымен төсекті босатыңыз.
Піскеннен кейін сапаны жақсартады
Жаңа жиналған сарымсақ толық хош иісі пайда болу үшін бірнеше күн пісуі керек. Мұны істеу үшін пиязды шамамен бір апта бойы ауа, құрғақ және қараңғы жерде орналастырыңыз. Сонда ғана қураған жапырақтарды кесіп тастайсың.
Қорытынды
Сарымсақ өсімдіктері гүлдерін бергенде, бағбанның одан әрі әрекет етудің әртүрлі нұсқалары бар. Өсімдік өз энергиясын қалаған шамдарды өсіруге жұмсауы үшін сіз барлық гүл сабақтарын кесуге болады. Өкінішке орай, қолшатырдағы кішкентай шамдардан пайда көру және олардан жаңа сарымсақ өсімдіктерін өсіру мүмкіндігі жоғалады. Гүлдің сапаға тигізетін әсерін өз тәжірибелеріңіз арқылы білуге болады. Сарымсақ гүлдегеннен кейін де жеуге болатыны даусыз шындық. Пияз өне бастағанда ғана ол токсиндер шығарып, жеуге жарамсыз болады. Оңтайлы егін жинау күні аз белгісіздікпен байланысты. Жапырақтары қурап, алғашқы шамдар көрінген кезде, сарымсақты жинауға болады. Мұны істеу үшін топырақты босатыңыз және өсімдікті жерден шығарыңыз. Бір апта піскеннен кейін жапырақтарды кесіп тастаңыз және сарымсақпен алаңсыз ләззат алу уақыты басталады.
Дереккөз:
www.t-online.de/leben/essen-und-trinken/id_70768120/knoblauch-essen-das-sollten-sie-wissen.html
