Көп әуесқой бағбандар өздерінің қызанақтарын өсіргісі келеді. Өйткені олар кейбір супермаркеттердегі қызанақтар сияқты суарылған дәмге ие емес. Дегенмен, қызанақ сорттарын таңдағанда, қызанақтың дәмі қанттың мөлшерімен арта түсетінін есте ұстаған жөн. Дегенмен, қанттың жоғары мазмұнына тек жылы, күн шуақты жерде қол жеткізіледі. Қызанақтың көптеген түрлері бар, сондықтан кейбір әуесқой бағбандар таңдау қиынға соғады. Біз сіздер үшін бірнеше дәмді сорттарды жинадық және оларды түсі мен өлшемі бойынша сұрыптадық.
Қызыл қызанақ сорттары
Ұсақ жемістер
Кішкентай, қызыл жемістері бар қызанақ сорттары өте танымал, өйткені олар оңтүстікке қарайтын қабырғаларда тіпті қосымша қорғаныссыз гүлдейді.
Қара қызыл шие қызанақ
- өтімділігі жоғары коктейль қызанақтары
- өте шырынды
- өте жеміс дәмі
- Өсу биіктігі 1,8 м дейін
- Бір жемістің салмағы 10-20 г
- әсемдеуге, салатқа жеуге немесе шикі жеуге
Қант жүзім
- өте бай киім
- өте шырынды, хош иісті және тәтті
- Өсу биіктігі 2 м дейін
- Бір жемістің салмағы 15-25 г
- гарнир немесе шикі жеуге арналған
Орташа жемістер
Аликанте
- ерте пісетін сорт
- дөңгелек пішін
- өте хош иісті дәм
- Өсу биіктігі 2 м дейін
- Бір жемістің салмағы 50-100 г
- сорпаларға, пюрелерге немесе салаттарға
Қызыл казак
- өте тиімді
- Өсу биіктігі 1,8 м дейін
- дөңгелек пішін
- шырынды, жемісті, хош иісті
- ас пісіруге немесе салаттарға
Үлкен жемістер
Анд мүйізі (Андин Корну)
- томат еті қатты бифштекстен жасалған ескі сорт
- ерте пісетін шаруашылық сорты
- Сыртқы түрі үлкен чили бұрышына ұқсайды
- Өсу биіктігі 2м-ге дейін
- өте ал денте және хош иісті, тәтті және балқытылған
- салмаға, гарнирге немесе шикі жеуге арналған
Боннның үздіктері
- қырлы, дөңгелек пішін
- қатты қабық жоқ
- өте хош иісті
- Бір жемістің салмағы 70-120 г
- антипасти, соустар, салаттар немесе маринадтау үшін
Пісіру және Рома қызанақтары
Рио Гранде
- Итальяндық пісіретін қызанақ
- сопақша пішін
- Өсу биіктігі 1,5 м дейін
- кеш ауруға төзімділік
- ұсақ ащы дәм
- Бір жемістің салмағы 60-90 г
- кетчуп, сорпа, соустарға
Roma Nano
- қатты целлюлоза
- бөтелке тәрізді пішін
- аз ядролар
- Өсу биіктігі 1,4 м
- жақсы хош иіс
Bellstar
- сопақ, қара өрік тәрізді пішін
- ет жемістері
- Өсу биіктігі 1,5 м
- кәстрөлдер мен шелектерге де жарайды
- типтік, нәзік ащы рома қызанақ хош иісі
- кетчуп, соустар мен сорпаларға
Қызғылт қызанақ сорттары
Орташа жемістер
Қызыл Зора
- қатты өсіп, өте өнімді
- ұзартылған пішін
- Тауға шығуға арналған орын олар үшін өте қолайлы
- Өсу биіктігі 3 м-ден жоғары
- Бір жемістің салмағы 70-110 г
- маринадтау үшін, пюре, салаттар және гарнир үшін
Рутджерс
- қызғылттан қызғылтқа
- аздап бороздалған дөңгелек
- Өсу биіктігі 1,50 - 2,50 м
- Бір жемістің салмағы 70-95 г
- өте шырынды және хош иісті тәтті
- макарон соустарына, тұздауға немесе салаттарға
Үлкен жемістер
Марианнаның тыныштығы
- бастапқыда Богемиялық орманнан
- картоп жапырақты бифштекс қызанақ
- жалпақ дөңгелек, бороздалған жемістер
- Өсу биіктігі 1,50 - 2,50 м
- Бір жемістің салмағы 170-350 г (кейде 500 г)
- тәтті және жемісті
- чатни, пюре, соустар мен салаттарға
Силезиялық таңқурай
- Шығыс Еуропа сорты
- ойықтары бар жалпақ пішін
- Өсу биіктігі 2 м дейін
- жұмсақ, таңқурай түсті ет
- Бір жемістің салмағы 150-250 г
- шырынды және хош иісті
- салаттарға, соустарға, маринадтауларға және пісіруге
Сары қызанақ сорттары
Өте ұсақ жемістер
Рейнхардтың алтын шиесі
- Неміс сорты
- дөңгелек пішін
- Өсу биіктігі 2,2 м дейін
- Жемістердің мөлшері 2-3 см
- Бір жемістің салмағы 2-6 г
- өте хош иісті
- тәске басар немесе безендіру үшін
Лимон жүзім
- аздаған қырлы, ашық сары жемістер
- Өсу биіктігі 2,5 м дейін
- Бір жемістің салмағы 15-30 г
- нәзік қышқыл нотасы бар тәтті хош иіс
Ұсақ және орташа өлшемді жемістер
Алтын ханшайым
- болат қызанақ 1870-1880 жылдар аралығында өсірілді
- Алтын ханшайыммен шатастырмаңыз!
- дөңгелек пішін
- орта ерте сорт
- гүл бағанасында сәл қызыл түсті сарғыштау
- Өсу биіктігі 1, 80 м
- Бір жемістің салмағы 40-80 г
Schönhagener Frühe
- ерте пісетін сорт
- Өсу биіктігі 3 м дейін
- Бір жемістің салмағы 20-35 г
- шырынды және тәтті
Үлкен жемістер
Лиммони
- Сиыр еті ашық сары жемістері бар қызанақ
- Өсу биіктігі 2,20 м дейін
- Бір жемістің салмағы 15-250 г
- өте хош иісті
- тамақ пісіруге жарайды
Сары бұрыш қызанақ
- көп жарық керек
- бұрыш тәрізді
- Өсу биіктігі 2 м дейін
- Бір жемістің салмағы 70-140 г
- өте шырынды және хош иісті
Апельсиндегі қызанақ сорттары
Үлкен жемістер
Апельсин ханшайымы
- дөңгелек пішін
- Өсу биіктігі 1,8 м дейін
- Бір жемістің салмағы 120-200 г
- өте жақсы хош иіс, өте аз қышқыл қосылған тәтті
- сальсаға тамаша
Сібір алтын алмұрт
- сөмке тәрізді пішін
- Өсу биіктігі 1,9 м – 2 м
- Бір жемістің салмағы 100-160 г
- әсіресе антипастиге
Түрлі-түсті жолақтар
Тигерелла
- өте төзімді қызанақ
- орташа өлшемді қызыл-сары жолақты жемістер
- Өсу биіктігі 1,8 м – 2,50 м
- Бір жемістің салмағы 80-100 г
- біраз қатты қабық
- жарқыраған хош иіс
Сұлулық ханшайымы
- өте нәзік өсу
- көп түсті, айқын жолақтары бар орташа жемістер
- Өсу биіктігі 1,8 м дейін
- Бір жемістің салмағы 70-110 г
- теңдестірілген қышқылдығы бар ащы-тәтті хош иіс
Дәмді қызанақтардың негізі
Күн шуақты, жылы жерге қоса, қызанақ өсімдіктері ашық өсімдіктердің өсуі үшін жеткілікті кеңістікті қажет етеді. Томат өсімдіктері күн сәулесін неғұрлым көп алса, соғұрлым олардың жемістері хош иісті болады. Мысалы, бүйірлік қашуды жүйелі түрде жұқарту кеңістікті жасайды, бұл да зауытты жеңілдетеді. Сонымен қатар, қоректік заттар таңдалған жеміс негіздеріне жіберіледі, олардан бай қызанақ піседі. Томат өсімдігінің алғашқы өнімі әрқашан жақсы хош иіске ие, өйткені ол қоректік заттармен өте жақсы қамтамасыз етілген. Сіз зиянкестерді пайдалы жәндіктермен немесе қалақай-жылқы көңімен бірге ұстауыңыз керек, бұл да жақсы тыңайтқыш әсері бар.
Кеңес:
Әрқашан жемістер толық піскен болсын. Дегенмен, күзде бұған қол жеткізу оңай емес, сондықтан жартылай піскен немесе жасыл қызанақ пісу үшін жойылады. Бұлар бір өсімдіктен алынған алғашқы егіннен хош иісі бойынша айтарлықтай ерекшеленеді.
Уақытында ұрықтандыру
Қызанақ азотты көп емес, калийді көп алуы керек. Егер тыңайтқыш отырғызу кезінде топыраққа қосылса, бұл дәмге өте жақсы әсер етеді. Жеміс піскен кезде органикалық тыңайтқыш түрлендірілген болуы керек. Өйткені егер топырақ құнарлы және минералдарға өте бай болса, қызанақ қарашіріктен гөрі құмнан тұратын ұрықтанбаған немесе орташа ұрықтандырылған топыраққа қарағанда әлдеқайда дәмді болады. Сондықтан піскен компост тыңайтқыш ретінде ұсынылады. Бірақ тауарлық қызанақ тыңайтқышымен де ұрықтандыруға болады.
Қызанақты сақтау
18-25 °C температурада сақталған қызанақ ең жақсы дәмді көрсетеді. Егер сіз оларды тоңазытқышқа салсаңыз, олар өздерінің дәмін жоғалтады. Тоңазытқышта піспеген қызанақ дұрыс піспейді. Сондықтан піспеген күзгі егінді жақсы хош иіс шығуы үшін жылы бөлмеде сақтаған дұрыс.
Томат ауруларының алдын алу
Егер сіз керемет хош иісі бар жемістерді жинағыңыз келсе, өсімдіктерден аурулардан аулақ болғаныңыз маңызды, мысалы:
Қара және қоңыр шірік
Бұл саңырауқұлақ ауруы әдетте жаңбыр жауған кезде қызанақ өсімдіктеріне шабуыл жасайды. Саңырауқұлақ қоздырғыштары сумен байланысты болғандықтан, олар топырақтан өсімдікке оңай енеді. Ауру кептірілген және солған жапырақтарда, сондай-ақ қатты және қоңыр жемістерде көрінеді.
Алдын алу: қызанақ шатыры немесе жаңбыр жамылғысы өсімдікті ауру қоздырғышымен жұқтырудан сақтайды.
Томат мозаика вирусы (Темекі мозаика вирусы)
Жапырақтардағы мозайка тәрізді дақтар мен деформациялар арқылы инвазияны тануға болады, бұл жемістерге де әсер етуі мүмкін. Өсімдіктер жұқтырғаннан кейін олардың өсуі артта қалады.
Алдын алу: Отырғызу кезінде тек күшті жас өсімдіктерді пайдаланып, ауыспалы егіске назар аударыңыз. Қызанақ үшін бұл оларды бір төсекке 3-4 жыл отырғызуға болмайтынын білдіреді. Өсімдіктер мен суару үшін оңтайлы өсу жағдайларын жасаңыз, бірақ тым көп емес.
Қорытынды
Дәмді қызанақтардың көлемі, пішіні және түсі әртүрлі. Жақсы хош иіс үшін күн шуақты, жылы, қорғалған жер және жақсы ұрықтандыру маңызды. Сіз қызанақты жинаған кезде де маңызды. Оларды жартылай піскен күйде алуға болмайды, бірақ артық піскен де емес. Әрине, күзде олар піскен кезде соңғы қызанақтарды жинау мүмкін емес. Дегенмен, жартылай піскен немесе жасыл қызанақты жылы бөлмеде пісуге болады.
