Күзде қызанақ өсімдіктерінде әлі жасыл жемістер болса, мұның әртүрлі себептері болуы мүмкін. Дегенмен, мұның себебі әдетте төмен температура мен күн сәулесінің аз болуының тіркесімі болып табылады. Бірақ бұл алаңдаушылық туғызбайды, себебі қызанақ белгілі бір жағдайларда пісетін қасиетке ие.
Қандай қызанақ піскеннен кейін жарамды?
Егер сіз жасыл қызанақтардың күзде пісетінін қаласаңыз, алдымен олардың белгілі бір сипаттамаларын тексеру керек. Өйткені барлық жемістер кейінгі пісуге жарамайды. Мұнда ең алдымен қазіргі пісу мәртебесі маңызды рөл атқарады, өйткені тек піскен жемістер ғана күзде пісуді жалғастыра алады. Оларды әдетте сары, жабысқақ етінен тануға болады. Сонымен қатар, тек сау және зақымдалмаған жемістер пісуі керек. Сондықтан жемістерді келесі зақымдар мен ауру белгілеріне тексерген жөн:
- Зақым: жарықтар, тесіктер, т.б.
- Аурудың белгілері: зең іздері, дақ т.б.
- Аяздың зақымдануы: шыны тәрізді көрініс
Ескерту:
Жемістер зақымдалған немесе ауру болса, оларды компостқа тастау керек. Зақымдалған жерлерді кесіп тастау мүмкін емес, өйткені зең споралары мен бактериялар сияқты ластаушы заттар әлі де жемістерде қалады.
Қызанақ қашан піседі?
Қызанақ аналық өсімдікте мүмкіндігінше ұзақ тұрғаны жақсы. Күздің басында піспеген жемістерді жинау міндетті емес. Дегенмен, егер түнде температура төмендесе немесе тіпті түнгі аяз күтілсе, жемістерді жылы жерге көшіру керек. Осы мақсатта әрқашан ауа-райы туралы есептерді ұстанған жөн. Дегенмен, ауа райы рұқсат етсе, өсімдіктер төсекте де жетілуі мүмкін.
Алайда мыналарға назар аударыңыз:
- Өсімдіктерді жинау
- Жемістер жерге тиіп кетпеуі керек
- Оның астына ағаш рейка қойған дұрыс
- Суық жақтауды немесе шағын жылыжайды орнату
- 12 градустан төмен болса, қосымша жылу қажет
- өсімдіктерді жылытатын фольгамен жабыңыз
Пісу үшін оңтайлы жағдайлар
Жасыл қызанақ әртүрлі тәсілдермен піседі, бірақ олардың барлығына ортақ белгілі бір шарттар бар. Томат өсімдіктерінен айырмашылығы, жемістердің өзі жарыққа мұқтаж емес және қараңғылықты пісуді қалайды. Дегенмен, тамаша температура мен ылғалдылық та шешуші рөл атқарады:
Температура
Жасыл қызанақтың пісу процесіне жылу дәрежесі әсер етеді. Мыналар қолданылады: ол неғұрлым жылы болса, қызанақ соғұрлым тез піседі. Алайда, егер ол салқын болса, жемістердің пісуі үшін біраз уақыт қажет. Дегенмен, егер жемістер желтоқсан немесе қаңтар айына дейін піседі деп күтілмесе, бұл тиімді.
- 16-25 градус аралығында піскеннен кейін
- Идеал мән: 18-20 градус
Ылғалдылық
Жасыл қызанақтың пісіп жетілуіне ылғалдылықтың да әсері зор. Ылғалдылық тым төмен болса, жемістер кебеді. Бірақ ол тым жоғары болса, жеміс шіріп кетуі мүмкін, бұл өз кезегінде жеміс шыбындарын тартады.
салыстырмалы ылғалдылық 80 пайыздан жоғары
Жасыл қызанақты қалай піседі?
Жасыл жемістердің пісетінін қаласаңыз, әртүрлі әдістерді таңдай аласыз. Егіннің шығымдылығына байланысты көптеген нұсқалар бар. Сондықтан қолда бар жемістерге қарай сәйкес әдісті таңдаған жөн.
Бірден бірнеше жемістер
Күзде қызанақ өсімдіктерінде аз ғана жеміс болса, алдымен мұқият жиналады. Бұлардың үзілмей, кесілгені маңызды. Әйтпесе жемістер зақымдалып, микробтар оңай еніп кетуі мүмкін.
терезе табалдырығы
Бір немесе бірнеше қызанақтардың пісуіне мүмкіндік берудің ең танымал әдісі - оларды терезеге қою. Өйткені мұнда жемістер әлі күнге дейін күн сәулесінен ләззат алады және сондықтан өздерінің әдеттегі хош иісін дамыта алады.
- Жемістерді ашық ыдысқа салыңыз
- мысалы тостаған немесе тостаған
- Қызанақ жеткілікті орын болуы керек
- жемістерді түнде үйге әкеліңіз
Газет қағазы немесе полиэтилен пакет
Егер жеке жемістер терезеде піскенін қаламасаңыз, оларды газетке орап немесе полиэтилен пакетке салуға болады. Мөлдір полиэтилен пакеттердің артықшылығы да қызанақты пісу кезінде оңай тексеруге болады.
- сөмкеге жемістер салыңыз
- Сөмкені жабыңыз
- пластикалық пакетке бірнеше ауа тесіңіз
- зеңнің бар-жоғын қайта-қайта тексеріңіз
Масон банкалар
Егер орын аз болса, қызанақ пісу үшін қалаған банкалар өте қолайлы. Бір жағынан, жемістер піскенше кеңістікті үнемдеу үшін сақталуы мүмкін. Ал екінші жағынан, олар әрқашан көгергеннен кейін тексерілуі мүмкін.
- Масон банкасына қызанақ салыңыз
- шетіне дейін жеткілікті қашықтық қалдырыңыз
- әйтпесе жемістер көгеріп кетуі мүмкін
Көп жеміс
Егер сіз қызанақты көп піскіңіз келсе, оны бірнеше қапқа немесе банкаларға толтырудың қажеті жоқ екені анық. Көптеген жемістердің пісуіне мүмкіндік беретін дәлелденген әдістер де бар:
Картон немесе себет
Стандартты қорап немесе себет көптеген жасыл қызанақтарды пісу үшін өте қолайлы. Сізге тек картонға салуға болатын газет қажетсебет түбі орналастырылған. Егер аналық өсімдікте әлі көп жемістер болса, оларды сабақтарымен қоса жинап алып, пісіп-жетілгенге дейін сақтаған жөн.
- Картон негізін газетпен сызыңыз
- Жемістерді сабағымен қоса салыңыз
- қашықтық жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз
- Қызанақтар бір-біріне тиіп кетпеуі керек
- Қорапты салқын, сәл дымқыл және қараңғы жерге қойыңыз
- мысалы қойма
Кеңес:
Егер егін өте өнімді болса, жасыл қызанақтарды қорапқа оңай салуға болады. Ол үшін жеке қабаттар арасына газеттің бірнеше бетін жайып салған жөн.
Саз құмыра немесе Рим құмыра
Практикалық кәстрөлдер жасыл қызанақтардың пісуіне мүмкіндік беретін тамаша сақтау мүмкіндігі болып табылады. Контейнерлердің әрқашан таза болуы және ең дұрысы зарарсыздандырылғаны маңызды. Ең дұрысы, оларды піспей тұрып пешке шамамен 30 минут салып зарарсыздандыру керек.
- Контейнерді бірнеше сағатқа суға салыңыз
- бұл тесіктердің суды сіңіруіне әкеледі
- Ыдысқа қызанақ саламыз
- қақпағы бар жабын
- және су құйыңыз
- бұл ылғалдылықты арттырады
- Екі-үш күн сайын қызанақты тексеріп тұрыңыз
Кеңес:
Су үнемі буланатындықтан, үнемі суды толтыру керек. Бұл ылғалдылықтың тұрақты жоғары болуын қамтамасыз етеді.
Өсімдіктің толық жетілуіне мүмкіндік беріңіз
Жасыл жемістер пісуі үшін оларды алдын ала жинап алудың қажеті жоқ. Сондай-ақ, қызанақтарды пісетін өсімдікпен бірге үйге әкелуге болады. Бұл көптеген жемістердің бірден пісетін артықшылығы ғана емес. Сонымен қатар қызанақ сабағының пісуінің арқасында күшті хош иіс шығарады.
- Өсімдік пен оның тамырын жерден жұлу
- Жапырақтарды алып тастаңыз
- жылы, құрғақ бөлмеге көшіңіз
- мысалы кір жуатын бөлме немесе қазандық
- Өсімдікті төңкеріп төбеге іліп қойыңыз
- жіппен немесе сыммен бекітіңіз
Кеңес:
Өсімдіктерді пісу үшін ашық жерге іліп қоюға да болады. Мысалы, бұл үшін күн сәулесі күшті үй қабырғасы қолайлы.
Пісу процесін тездетіңіз
Пісу процесіне тек температура әсер ете алмайды. Жемістердің белгілі бір түрлерін бірге сақтау пісу процесін айтарлықтай жылдамдатады. Бұл үшін әсіресе банандар мен алмалардың пайдалы екендігі дәлелденді, өйткені олар пісетін газ этиленнің көп мөлшерін шығарады және осылайша жасыл қызанақтардың тезірек пісетініне мүмкіндік береді.
