Жалбыз (мента) жалбыз тұқымдасына жатады және ең танымал дәрілік өсімдіктердің бірі болып саналады. Эфир майлары жалбыздың барлық түрлеріне тән балғын хош иісті жасайды. Дәрілік шөп суық тию және тамақ ауруы үшін шай ретінде қолданылады. Ол емдік ванналарға қосылады және бас ауруын басады. Жалбыз сергітетін сусындар, десерттер мен тәтті тағамдарда қолданылады. Сіздерді үйде өсіруге арналған 12 сортпен таныстырамыз.
Өсіру
Жалбыз сорттарының көпшілігі бақшада өсіруге өте қолайлы. Егер сізде балабақша болмаса, балконда немесе терезе төсенішінде жақсы нәтижелерге қол жеткізуге болады. Зауыт бос, қоректік заттарға бай топырақты және жеткілікті ылғалдылықты қажет етеді. Күн сәулесі мен жартылай көлеңкелі орынды таңдаңыз. Жалбыздың кең тамырлар құрайтынын және жер үстінде де, жер астында да көбейетінін ескеріңіз. Түбір тосқауылдары және үздіксіз кесу ұсынылады.
Жалбыз өте берік өсімдіктер болып саналады. Оларға көбінесе тли, бүрге қоңыздары, жалбыз аюлары және ұнтақты көгеру және жалбыз тоты сияқты саңырауқұлақ аурулары шабуыл жасайды. Жалбыздар төзімді және қылшықпен жабылған ашық ауада қыстай алады. Шелектегі жалбыздар үйдің қабырғасында немесе жертөледе қорғалған орынды қажет етеді. Қорғаныс үшін джут немесе көпіршіктен жасалған қаптаманы ұсынамыз.
А-дан Е-ге дейінгі танымал сорттар
Ананас жалбызы (Mentha suaveolens variegata)
Өте әдемі сорт - ақ қырлы, сәл түкті жапырақтары бар ананас жалбызы. Ананас жалбызы жемісті ананас хош иісімен және жұмсақ ментол дәмімен таң қалдырады. Көбінесе балаларға арналған шайға қолданылады.
- Бойы: 70 сантиметрге дейін
- Егін: Мамырдан қазанға дейін
- Гүлдер: ашық қызғылт
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: спазмолитикалық, салқындатқыш және қызуды түсіретін, қабынуға қарсы
- Шөп ретінде қолдану: Шай, салаттар, десерттер, букеттер
Кеңес:
Ананас жалбызының ақ қырлы жапырақтарын саусақтарыңыздың арасына сүртсеңіз, ананастың керемет иісіне бөленесіз. Вазаға салынған ананас жалбызының бірнеше сабағы пәтерге керемет хош иіс тарады.
Алма (Mentha rotundifolia)
Алма жалбызы ең танымал жеміс жалбыздарының бірі. Ол керемет хош иіс шығарады. Сорттың құрамында ментол аз, балалар шайына жарайды.
- Бойы: 60-80 сантиметр
- Егін: Мамырдан қыркүйекке дейін
- Гүлдер: ақ
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: ауыз қуысының шырышты қабығының қабынуын басады, тыныштандырады, босаңсытады
- Шөп ретінде қолдану: Шай, алкогольсіз сусындар, десерттер, сироп, ликер, сірке суы, гүл шоқтары
Насыбайгүл жалбызы (Mentha piperita x citrata насыбайгүл)
Найхан жалбызы насыбайгүлдің дәмдеуіштері мен сәл бұрыш дәмін балғын жалбыз хош иісімен біріктіреді. Бұл қоспасы песто және Жерорта теңізі тағамдарын дайындауға өте ыңғайлы.
- Бойы: 60-80 сантиметр
- Егін: Мамырдан қыркүйекке дейін
- Гүлдер: күлгін
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: қабынуға қарсы, тыныштандыратын, сергітетін, салқындатқыш
- Дәмдеуіш шөп ретінде қолданыңыз: Песто, сорпалар, салаттар, көкөністерден жасалған тағамдар
Құлпынай жалбызы (Мента түрлері)
Құлпынай жалбызы - жалбыздың ең кішкентай сорттарының бірі. Бірақ нәзік өсімдік өзінің керемет құлпынай хош иісімен таң қалдырады. Ол өзінің орналасқан жеріне аз талап қояды және ашық ауада, сондай-ақ балконда немесе терезеде өседі.
- Бойы: 30-50 сантиметр
- Егін: Мамырдан қыркүйекке дейін
- Гүлдер: ашық күлгін
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: Суық тию белгілерін, жөтел мен дауыстың қарлығуын басады, ауыздан шыққан жағымсыз иісті басады, асқазан мен ішек ауруларына тыныштандыратын әсер етеді
- Шөп ретінде қолдану: Шай, десерттер, ликер, сорпалар, салаттар, коктейльдер
L-ден P-ге дейінгі танымал сорттар
Лаванда жалбызы (Мента түрлері)
Лаванда жалбызы басқа жалбыз түрлері сияқты көп тарамайды. Ол нәзік және баяу өседі. Ол жағымды, тәтті хош иіс шығарады және хош иісті гүл шоқтарын, попурристі және босаңсытатын ваннаға арналған қоспаларды жасауға өте ыңғайлы.
Лаванда жалбызы Жерорта теңізі тағамдарында өте маңызды.
- Бойы: 40-50 сантиметр
- Егін: Мамырдан қыркүйекке дейін
- Гүлдер: ашық күлгін
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: босаңсытады, тыныштандырады, ұйқының бұзылуын басады
- Шөп ретінде қолдану: Жерорта теңізі көкөніс тағамдары, хош иісті гүл шоқтары, ваннаға арналған қоспалар
Марокко жалбызы (Mentha spicata var. Crispa Morocco)
Марокко жалбызы Мароккодан келеді, оны дәстүрлі түрде шай жасап, қантты көп ішеді. Ол бұйра жалбыздан (Mentha spicata) жасалған.
- Бойы: 40-60 сантиметр
- Егін жинау: мамырдан қыркүйекке дейін
- Гүлдер: ашық күлгін
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: Суық тию белгілерін және тамақ ауруын басады, түйілуді басады, ас қорытуға көмектеседі
- Шөп ретінде қолдану: Шай, коктейль, лимонад, салаттар
Кеңес:
Шейрек литр сергітетін жалбыз шайы үшін жалбыз немесе Марокко жалбызының сабағы қажет. Үстіне 250 миллилитр қайнаған су құйыңыз. Шайды 10 минут қайнатыңыз және пайдалы сусыннан ләззат алыңыз. Қаласаңыз, жалбыз шайын балмен тәттілеуге болады.
Нана жалбыз (Mentha spicata var. crispa Nane)
Нана жалбызы Таяу Шығыстан келеді. Оны түрік жалбызы деп те атайды. Ол шығыс асханасында тағамдарды дәмдеу үшін қолданылады. Нана жалбызы негізінен қара шаймен және көп қантпен ішіледі. Нана жалбызы жалбызға қарағанда жұмсақ және жақсы төзімді болып саналады.
- Бойы: 60-80 сантиметр
- Егін: Мамырдан қыркүйекке дейін
- Гүлдер: қызғылт
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: Суық тию белгілерін басады, қабынуға қарсы, тыныштандырады, ас қорытуды жақсартады
- Шөп ретінде қолдану: Шай, коктейльдер, салаттар, йогурттар, шөгінділер
Апельсин жалбызы (Mentha piperita citrata)
Апельсин жалбызы піскен апельсиннің сергітетін хош иісімен таң қалдырады. Сорттың құрамындағы ментол аз, бұл апельсин жалбызын балалар шайы үшін өте қолайлы етеді.
- Бойы: 40-60 сантиметр
- Егін: Мамырдан қыркүйекке дейін
- Гүлдер: қызғылт
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: спазмолитикалық, салқындатқыш және қызуды түсіретін, қабынуға қарсы
- Шөп ретінде қолдану: Шай, салаттар, десерттер, жалбыз сірке суы, хош иісті гүл шоқтары және кастрюль
Кеңес:
Апельсин жалбызына шабуыл жасағанды ұнататын зиянкес – жалбыз аюы. Көздің жауын алатын жасыл қызыл қоңыздар. Уақытында емделмесе, олар қысқа уақыт ішінде жалбызды жеп қояды. Көктемде қоңыздарға назар аударыңыз және оларды мұқият жинаңыз. Бұл жұптауды тоқтатады және сіздің өсімдіктеріңіз ашкөз қоңыздардан қорғалады.
Жалбыз (Mentha x piperita)
Бұрышты жалбыз ғасырлар бойы қолданылған. Ол өзен жалбызынан және орман жалбызынан жасалған. Оны ағылшын жалбызы немесе бақша жалбызы деп те атайды.
Айтпақшы, жалбыз британдық асханадағы ең маңызды шөптердің бірі болып саналады. Тіпті ет тағамдары хош иісті жалбыз соустарымен беріледі. Жалбыз араб асханасында күріш пен булгур тағамдарын тазарту үшін де жиі қолданылады.
- Бойы: 50-65 сантиметр
- Егін: Мамырдан қыркүйекке дейін
- Гүлдер: ақ-күлгін
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: Суық тию белгілерін, тамақ және бас ауруларын басады, ас қорытуды, спазмолитикті
- Шөп ретінде қолдану: Шай, коктейль, балмұздақ, тәттілер, соустар, салаттар
Ескерту:
Бұрышты жалбыз шайы пайдалы, бірақ үнемі ішуге болмайды. Ментолдың жоғары мөлшері үнемі тұтынылатын болса, асқазанның шырышты қабығының тітіркенуіне әкелуі мүмкін. Алма, апельсин немесе құлпынай жалбызы сияқты жұмсақ жалбыз сорттарында ментол аз және асқазанға жұмсақ әсер етеді.
S-дан Z-ге дейінгі танымал сорттар
Шоколадты жалбыз (Mentha x piperita var. piperita шоколады)
Шоколад жалбызының дәмі шоколад сияқты болады деп күтсеңіз, көңіліңіз қалады. Жалбыз сорты өз атауын ағылшын жалбыз таблеткаларында қолданудан алды. Соған қарамастан, шоколад жалбызы шоколадты немесе шоколадсыз тәтті тағамдарға керемет дәм беретін тамаша аспаздық шөп.
Басқа монеталардан айырмашылығы, өсімдік жартылай көлеңкеден көлеңкелі жерлерді жақсы көреді.
- Бойы: 30-60 сантиметр
- Егін: Мамырдан қыркүйекке дейін
- Гүлдер: күлгін көк
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: спазмолитикалық, тыныштандыратын, жүйкені күшейтетін, салқындатқыш
- Шөп ретінде қолдану: Шай, торттар, десерттер, балмұздақ, коктейльдер
Кеңес:
Жалбыздың гүлденген, хош иісті сорттары араларды, араларды, көбелектерді және көптеген пайдалы жәндіктерді тартады.
Су қондырмасы (Mentha aquatica)
Су жалбызын ағын жалбыз деп те атайды. Батпақты өсімдік Еуропаның үлкен бөліктерінде, батпақты жерлерде, өзен жағаларында және ылғалды шалғындарда кең таралған. Су жалбызы - друидтердің қасиетті шөптерінің бірі. Ол ғасырлар бойы дәрілік өсімдік ретінде қолданылған.
- Бойы: 20-50 сантиметр
- Егін: Мамырдан қыркүйекке дейін
- Гүлдер: ашық күлгін
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: Асқазан мен өт қабының проблемаларын басады, ұйқысыздыққа көмектеседі, бас ауруын басады
- Шөп ретінде қолдану: Шай, ваннаға арналған қоспалар
Лимон жалбызы (Mentha gentilis var. citrata)
Лимон жалбызы ментол қосылған керемет цитрус хош иісімен еркелетеді. Лимон жалбызы хош иісті ванна майларын жасауға өте қолайлы.
- Бойы: 20-40 сантиметр
- Егін: Мамырдан қыркүйекке дейін
- Гүлдер: ашық күлгін
- Дәрілік шөп ретінде қолдану: суық тию белгілерін басады, тыныштандырады, жүйкені нығайтады, қуаттандырады, қабынуға қарсы
- Дәмдеуіш шөп ретінде қолдану: Смутилер, шай, десерттер, ликер, сорпалар, салаттар, хош иісті майлар
Кеңес:
Жалбыз қосылған аяқ ваннасы жазда және қыста керемет босаңсытады. Бір литр ыстық суға сүйікті жалбыздың бес сабағын қосып, қоспаны он минутқа қалдырыңыз. Жалбыз суын қолайлы ыдысқа құйыңыз. Аяқ ваннасын екі литр ыстық сумен толтырып, әсерден ләззат алыңыз.
