Шөптерді әртүрлі жолмен қолдануға болады. Ас үйде қолданумен қатар, олар мыңдаған жылдар бойы адамдар шай шөптері ретінде қолданылған. Өз бетіңізше өсіретін шөптердің алуан түрі әсіресе кең. Сізге балконда немесе бақшада болсын, аз ғана орын және дұрыс өсімдіктер қажет.
Шөптен жасалған шай дегеніміз не?
Шөп шайы дегеніміз әртүрлі өсімдіктердің жиналған бөліктерінен алынатын алуан түрлі шай өнімдеріне жатады. Сіз шайға не жинап жатқаныңызға сенімді болу үшін, мысалы, шөп шайының жеміс шайынан қалай ерекшеленетінін білу маңызды. Өсімдіктің жеке бөліктері үшін қолданылатын әртүрлі атауларға байланысты бұл айырмашылық қиынға соғады. Өсімдіктің келесі бөліктері негізінен шөп шайы үшін қолданылады:
- жапырақ
- Гүлдер
- Түсіреді
- түсіруге кеңестер
- Тамырлар
Шөп шайлары мен Camellia sinensis-тен жасалған нағыз шайлардан басқа, жеміс шайлары үшінші негізгі санатқа жатады. Олар кептірілген өсімдіктердің жемістерінен алынады. Оларға, мысалы, итмұрын, таңқурай немесе ақ жидек жатады. Классикалық шөп шайы үшін төменде сіз тұндыру үшін қолдануға болатын 20 әдеттегі шөпті таба аласыз. Сондай-ақ шөптерді қалай сәтті өсіру керектігін келесі бөлімдерден біле аласыз. Көптеген өсімдіктердің бір артықшылығы бар: оларды контейнерлерде өсіруге болады, бұл бақшасы жоқ адамдар үшін өте қолайлы. Осылайша сіз тіпті ас үйде немесе балконда шайға арналған шөптерді өсіре аласыз.
Ескерту:
Қабығынан жасалған шай - өзіңіз оңай жасай алатын шайдың тағы бір түрі. Ол үшін сізге емен және тал сияқты ағаштардың қабығы қажет, бірақ бұл шын мәнінде шай шөптері деп аталмайды.
Шайға 20 шөп
Өзіңіз өсіретін шәй шөптерінің әлемі үлкен. Жергілікті немесе климаттық жағынан ұқсас аймақтарда шай әуесқойларын күтіп тұрған көптеген шөптер бар. Төмендегі тізім сізге өзіңіз өсіруге болатын 20 шай шөптеріне шолу жасайды. Сондай-ақ, шөп шайына қандай өсімдік бөліктерін қолдануға болатынын білуге болады.
А-дан Г-ге дейінгі шай шөптері
Дала қырыққұйрығы (бот. Equisetum arvense)
Дала қырықбуыны қалақай сияқты тек бақшада ғана емес, шайдың дәмін татады. Ол үшін жай ғана бүкіл өсінділерге құйыңыз.
Арника (бот. Arnica montana)
Арника жүрек-қантамыр жүйесіне жақсы әсер етеді, сондықтан шөп шайы ретінде жиі ішеді. Бұл үшін гүлдер пайдаланылады.
Валериан (бот. Valeriana officinalis)
Валерианның тыныштандыратын әсері шай ретінде де мүмкін. Ол үшін күзде тамырларды жинап кептіріңіз немесе гүлдерді пайдаланыңыз.
Қалақай (бот. Urtica)
Қалақай – бақшада аз күш жұмсамай ұстауға болатын ең танымал жабайы шөп түрлерінің бірі. Егер сіз қалақай шайына қызығушылық танытсаңыз, жапырақтарды пайдаланыңыз, оларды өте мұқият немесе тек қолғаппен таңдау керек. Қалақай өздігінен жақсы көбейеді және кейде өсуді тежеуге тура келеді.
Әулие Джон суслоны (бот. Hypericum perforatum)
Сент-Джон сусласы жүйкені босаңсыту үшін жиі қолданылатын шай ингредиенті ретінде сипатталған. Ол үшін сіз гүлдерді, өскіндерді және жапырақтарды пайдаланасыз, бұл жақсы күтіммен кірісті жоғары етеді.
Ромашкалар (бот. Bellis perennis)
Ромашка шайы ыстық суға тұндырған гүлдерден жасалады. Дәмі түймедақты еске түсіретін болады.
Кәдімгі мыңжапырақ (бот. Achillea millefolium)
Жапыраққа мыңжапырақты да отырғызады. Аздап ащы хош иіс түймедақты еске түсіруі мүмкін, бірақ ол әлі де анық ерекшеленеді. Сарымсақ шайы асқазан ауруына өте қолайлы.
Гинкго (бот. Ginkgo biloba)
Гинкго жапырақтары шайға қолданылады. Олар жиналады, туралады, содан кейін қайнатылады. Содан кейін шөп шайын ішуге болады.
Шай шөптері H - R
Бұзақ (бот. Sambucus)
Егер сіз ақжелкен шайын ішкіңіз келсе, бұл үшін ақжелкен гүлдері өте қолайлы. Олар мамырдан тамыз айының басына дейін жиналады және жаңа піскен немесе кептірілген түрде тұндырылады. Ақсақалдың шайы - өлең, әсіресе бал қосылған.
Имбир (бот. Zingiber officinale)
Бұл жерде түйнек қолданылады. Оларды мүмкіндігінше жіңішке етіп кесіңіз, өйткені үлкенірек кесу беттері көбірек дәм шығаруға мүмкіндік береді.
Түймедақ (бот. Chamaemelum)
Түймедақ шайы ешбір үйде жоқ болуы керек және ағзаға пайдалы қасиеттері көп. Оларды кеңінен өсіруге, жинауға және тіпті шайға жаңадан пайдалануға болады. Зауыттың сәндік құндылығы да жоғары. 2. Одуванчик (бот. Taraxacum сект. Ruderalia): Одуванчик қалақай сияқты шай сияқты танымал. Әйгілі «арамшөптің» тамыры мен жапырақтары ғасырлар бойы шайға, тіпті кофеге балама ретінде қолданылған. Өздігінен де тез көбейе алады.
Минт (бот. Mentha)
Жалбыз шайы классикалық, тіпті балалар арасында танымал. Мұнда олар негізінен Марокко жалбызы (бот. Mentha spicata «Марокко»), алма жалбызы (бот. Mentha suaveolens), бұрыш жалбыз (бот. Mentha piperita) немесе жалбыз (бот. Mentha spicata) сияқты түрлердің жапырақтарын пайдаланады. Полей жалбызын таңдауға болмайды, өйткені оның құрамында улы заттар бар.
Roselle (бот. Hibiscus sabdariffa)
Розельді балдыркөк сияқты пайдаланады. Тек дайын шөп шайы әдетте жеңілірек болады.
Шәй шөптері S-дан Z-ге дейін
Sage (бот. Salvia)
Шалфей шайы танымал классикалық және кез келген асханада жоқ болмауы керек. Қарқынды дәм ыстық сумен жақсартады және тіпті қолданылған түріне немесе түріне қарай өзгеруі мүмкін.
Тимьян (бот. Тимус)
Тимьян тамақ дайындауға жарамайды, керісінше өзіңіз өсіретін хош иісті шай. Ыдыс-аяқтар сияқты, бүкіл қашуды қолданыңыз.
Жусан (бот. Artemisia absinthium)
Шөптен жасалған шайды тіпті жусаннан да қайнатуға болады. Мұны істеу үшін жай ғана жапырақтарды жинап, оларды жаңадан қайнатыңыз. Бұл сусынның қарқынды ынталандыратын әсері бар.
Жабайы маллоу (бот. Malva sylvestris)
Қызыл түске боялған хош иісті шөп шайын жасау үшін гүлдерді пайдаланыңыз. Ол үшін алдымен оларды кептіру керек.
Лимон бальзамы (бот. Melissa officinalis)
Өз бақшаңызға арналған ең танымал шай шөптерінің бірі. Бұл жерде лимонның дәмі ерекше. Ол үшін жай ғана бірнеше жапырақты жұлып алыңыз.
Лимон вербена (бот. Aloysia citrodora)
Лимон вербена шөпін қолданып, хош иісті сусын үшін кептіріп алсаңыз болғаны. Цитрус хош иісі жағымды қарқынды.
Ескерту:
Өз шайларыңыздың тағы бір классикасы - қайың жапырақтары, бірақ бақшада өз қайыңыңыз (бот. Бетула) болмаса, оларды жинау әлдеқайда қиын. Сіз орманда немесе қалалық саябақтарда қайың жапырақтарын жинай аласыз немесе қазірдің өзінде өсірілген үлгіні сатып алып, оны бақшаңызға отырғыза аласыз, өйткені толық қайта егуге ондаған жылдар қажет болады.
Шай шөптерін өсіру
Жоғарыда аталған өсімдіктердің кейбірін таңдағаннан кейін, өсімдіктерді өсіруге кірісуге болады. Шөптік өсімдіктердің қажеттіліктеріне ғана емес, олардың өсу жылдамдығына да назар аудару маңызды. Мысалы, жеміс-жидек шайларының ерекшелігі бар, ол өсіруден кейін жидектер немесе басқа жемістер пайда болғанша бірнеше жыл күту керек. Бұл шөп шайларына қатысты емес. Жоғарыда аталған түрлердің ішінде классикалық жабайы шөптер өте тез өседі және керісінше күтімді қажет етпейді:
- Минт
- Қалақай
- Лимон бальзамы
- Лаванда
- Данышпан
- Түймедақ
- Ромашкалар
- Одуванчик
- Әулие Джон суслоны
Бұл шай шөптері көктемде тұқым таратқанда шығады. Басқа өсімдіктер баяу болмаса да, олар айтарлықтай көп күтімді қажет етеді. Маллоу, қызғылт жидек, ақжидек және гинкго сияқты өсімдіктер жеткілікті өсімдік материалын қалыптастыру үшін бір маусымнан көп уақытты қажет етеді. Өсуді жеделдету үшін жеткілікті үлкен үлгіні немесе бұтақты немесе кесуді қолданған дұрыс. Керісінше, түйнектері пайдаланылатын шай өсімдіктері бар. Мысалы, сіз зімбір шамдарын күзде жинайсыз және оларды қыс бойына дайындайсыз. Егер сіз өзіңіздің шөп шайыңызды өсіргіңіз келсе, өсуді жақсарту және мүмкіндігінше өсімдік материалын сақтау үшін келесі күтім тармақтарына назар аударған жөн:
- Орналасқан жер
- Сумен қамтамасыз ету
- Көбею уақыты
Көбінесе адамдар шөптерді ұрықтандыруды ұмытады, өйткені олар жеткілікті қоректік заттармен ғана жақсы өседі. Бұл әсіресе жапырақтарды пайдаланатын өсімдіктер үшін маңызды. Гүлді немесе жапырақты өндіруді жақсарту үшін тиісті тыңайтқыштарды таңдаңыз. Мысалы, маллоумен сіз гүлдің пайда болуын ынталандыруыңыз керек, ал жалбыз жапырақтарда көбірек күш қажет. Сондай-ақ әрқашан жеткілікті қоректік заттармен байытылған субстратты пайдалануға болады. Бұл шөп өсімдіктерінің шайдың дәмі мен әсеріне қажетті эфир майларын өндіруі үшін маңызды. Соңғы аспект - отырғызғыш пен төсек арасындағы таңдау:
- жергілікті өсімдіктер: төсек
- жер емес шөптер: кәстрөлдер
Жалбыз, түймедақ немесе далалық қырықбуын сияқты жергілікті шай шөптерін ашық жерге оңай себуге болады. Бұршақ сіздің бақшаңызға да өте қолайлы. Бірақ егер сіз гинкго немесе имбирьді өзіңіз өсіргіңіз келсе, оларды кәстрөлге салуыңыз керек, өйткені олар ешқашан ашық ауада қыста аман қалмайды. Бұл өте қажет, әсіресе көпжылдық өсімдіктермен. Сондай-ақ, шай шөптерінің кеуіп кетуіне жол бермеңіз. Бұл олар үшін жақсы емес.
Кеңес:
Егер сіз супермаркеттен немесе тіпті арнайы дүкеннен өсімдік өсіретін құмырада шөптерді алсаңыз, оларды әрқашан дереу ауыстырыңыз немесе төсектегі жаңа, қоректік заттарға бай топыраққа қою керек. Бұл шөп өсімдіктерін әлдеқайда жайлы сезінеді және гүлдейді.
