Тәтті, жазғы дәмді деп те белгілі, жалбыз тұқымдасына жататын әдеттегі шөп. Оның құрамында тағамдар мен таңғыштардың қарқынды дәмін дөңгелететін эфир майларының жоғары үлесі бар. Шөпті жаңа піскен де, кептірілген де қолдануға болады және негізінен бұқтырылған тағамдарға, бұршақ тағамдарына және ет тағамдарына қосылады. Оны емдік өсімдік ретінде де пайдаланады, жақсырақ емдік шай түрінде.
Өсімдік туралы қызықты деректер
Бұршақ шөптері – гүлдегеннен кейін өлетін, жыл сайын қайта өсірілетін бір жылдық өсімдіктер. Әртүрлілікке байланысты өсімдік биіктігі 25-тен 60 см-ге дейін жетеді, бірақ шағын өсімдіктер шөп төсегіне жақсы балама болып табылады. Шөп біркелкі, бұталы және қалың бұтақтанған, негізгі тамыры күшті және қалың, жерге терең енеді. Кішкентай, үшкір жапырақтары шырынды жасыл және сәл түкті. Оларда эфир майы сақталатын көптеген май бездері бар. Шөпті дәмдеуіштер шілдеде гүлдейді, содан кейін қазанға дейін гүлдейді, әдетте оны бірнеше рет жинауға болады. Satureja hortensis, ботаникалық термин, мол және ақ гүлдейді, жеке жапырақшаларында сәл қызғылт жылтыр бар. Бастапқыда Жерорта теңізі аймағынан шыққан шөп қазір бүкіл Еуропада туған.
Өсіру және орналасуы
Тәтті дәмдеуіштер - бұл талап етілмейтін өсімдік, сондықтан оны бақшаны жаңадан бастағандар да оңай өсіре алады. Германияда Satureja hortensis ауылшаруашылық мақсатында өсіріледі, өйткені кептірілген жапырақтар дәмдеуіш ретінде көтерме сатылады. Дәмдеуіш зауыты орналасқан жеріне үлкен талаптар қоймайды, ол жай ғана жылы болғанды ұнатады.
Сонымен қатар, топырақтың борпылдақ екеніне көз жеткізіңіз, өйткені шөп тым қатты немесе тіпті құрамында саз бар топырақта өспейді. Топырақ қоректік заттарға бай болуы керек, сондықтан оны гумуспен байыту мағынасы бар. Шөп аязға және суыққа өте сезімтал болғандықтан, оны ешқашан ашық жерге тым ерте отырғызбау керек. Түнгі аяз күтілмейтін мамыр айындағы Мұз әулиелерінен кейін ғана жас өсімдіктерді отырғызуға болады.
Көбею және күтім
Тәтті – күтімі оңай шөп, ол суды қажет етпейді, үнемі кесуді қажет етпейді және жай ғана өседі. Жаздың басталуына дейін, гүлдену басталғанға дейін аз ғана уақыт бұрын, оны 10 см-ге дейін қысқартуға болады. Бұл сау және күшті жапырақтың қалыптасуына және осылайша әрбір жеке өсімдіктен дәмдеуіштердің шығуына ықпал етеді. Satureja hortensis жалғыз тұра алады, бірақ бірнеше өсімдіктер тобында әлдеқайда жақсы өседі. Дәмді тұқымдар арқылы таралады. Олар гүлдің тәжінде орналасқан және дөңгелек, қою қоңыр және бір миллиметрден аз ғана кішкентай. Satureja hortensis жеңіл өнгіштерге жататындықтан, оны тікелей ашық жерге себуге болады. Жеке тұқымдар тікелей төсекке 15-30 см қашықтықта себіледі және тек бірнеше миллиметр топырақпен жабылады.
Тұқымды егу үшін ең қолайлы жер күн ашық және желден қорғалған, ұсақ тұқымдарды жел алып кетпеуі үшін. Шамамен екі-үш аптадан кейін жас дәмді жақсы жағдайда өсіп шығуы керек. Жас өскіндер тым тығыз өссе, оларды қайтадан бөліп алу керек. Жас өсімдіктер үшін кем дегенде 30 см отырғызу қашықтығы өте маңызды, әйтпесе олар ағаштанады және гүл бермейді.
Егін жинау және өңдеу
Егін жинаудың тамаша уақыты - гүлдену кезеңі, бірақ дәмді де гүлденуден аз уақыт бұрын жинауға болады. Ол үшін жекелеген сабақтарды кесіп алып, бірнеше күн кептіреді, содан кейін дәмдеуіштің жасыл жапырақтары аршылады немесе жұлынады. Жапырақтарды енді ас үй қағазына төсеу арқылы толығымен кептіруге болады. Кептірілген шөптер содан кейін ұнтақталған болуы мүмкін, бірақ сонымен қатар, мысалы, бұқтырылған және сорпаға арналған дәмдеуіш ретінде толық көлемде жарамды. Жерорта теңізі аймағында Satureja hortensis классикалық жеке дәмдеуіштер ғана емес, сонымен қатар балық пен ет тағамдарына арналған әртүрлі дәмдеуіш қоспаларының құрамдас бөлігі болып табылады. Шөптің бұрыш, сәл ащы дәмі бар, мысалы, тимьянның орнына қолдануға болады.
Тәтті келесі шағымдар үшін тиімді:
- Ас қорыту қиындықтары
- Тез және желдер
- Тәбет жоғалтады
- Жөтелмен жүретін бронхит
- Диарея
- жүйке әлсіздігі
Күтім бойынша кеңестер
Тәттінің екі түрі бар, жазғы дәмді және қысқы дәмді. Бұл бір жылдық өсімдік.
Екеуі де орналасқан жеріне көп талап қоймайды және оларға күтім жасау өте оңай. Олар күнді, құрғақ, жылы және желден қорғалған жерді ұнатады. Дәмді төсекте де, кәстрөлде де өсіруге болады. Топырақ бос және аздап қоректік заттарға бай болуы керек. Әктің жоғары мөлшері артықшылық болып табылады. Ешқандай ерекше күтім қажет емес. Арамшөптерді жүйелі түрде алып тастау керек және өсімдіктің айналасындағы топырақты анда-санда қопсыту керек.
Су көп қажет емес. Дәмді тым көп ылғалдан гөрі құрғақшылықты жақсы көтереді. Құрғақ, жылы жазда жеткілікті суару қажет. Компостпен ұрықтандыруға болады.
Өсімдікті гүлдену алдында шамамен 10 см қысқартсаңыз, сіз жапырақтың пайда болуын ынталандырасыз. Қысқы дәмді қашу ұштарын қыстың алдында және одан кейін кесіп тастау керек. Басқа шөптерден айырмашылығы, дәмді жинаудың ең жақсы уақыты - гүлдену кезеңі. Дәмді тұқым себу арқылы таралады. Бұл көктемнің соңында орын алады. Мұз әулиелерінен кейін сіз тікелей ашық жерге себуге болады. Тұқым топырақпен жабылмайды, өйткені дәмді жеңіл өнгіш. Тау дәмі де бар. Бұл көпжылдық және төзімді, бұл үлкен артықшылық. Оны кез келген уақытта кесуге болады.
Кейде қалқан қоңыздары зақымдауы мүмкін. Ұнтақты көгеру және жалбыз тоты да мезгіл-мезгіл дәмділерге әсер етеді. Егер инфекция ауыр болса, ерте кесу керек. Саворы жас кезінде арамшөптердің шабуылына өте сезімтал.
