Үлкен қалақай (Urtica dioica) мен кішкентай қалақай (Urtica urens) бақшасында орны жоқ арамшөптерден әлдеқайда көп. Дәмді сорпадан диуретикалық шайға дейін табиғи зиянкестермен күресуге дейінгі кең ауқымды қолдану арамшөпті біздің бақшаларымыздың құнды бөлігі етеді. Сондықтан қалақайды жинап, оны көптеген жолдармен пайдалану керек. Мұнда біз сізге егін жинау және пайдалану бойынша құнды кеңестер береміз.
Үлкен қалақай – профиль
Үлкен қалақай (Urtica dioica) – күшті, шөптесін өсімдік. Жыртқыштардан қорғаныш ретінде жапырақ сабақтарында шаншу түктері өседі, олар қол тигізгенде құрамында кремний қышқылы бар заттар бөлініп, есекжем және адам терісінде қышу пайда болады.
- Өсу биіктігі 30 см және бір жарым метрден жоғары
- қарсы жапырақтары бар бұрышты сабақтар
- Шілдеден қазанға дейін гүлдеу кезеңі
- тамырдың күшті өсуі, әсерлі хосттарды дамытады
- Гүлдерде елеусіз гүл масақтары пайда болады
Гүлдері қалақай тұқымына айналады, оны майға сығып немесе қуыруға болады. Қалақай ежелден бері өзінің талшықты өндірісімен танымал, ол қазіргі уақытта кездейсоқ орын алады. Қалақай маталары жағымды жұмсақ болып саналады. Олар аллергиямен ауыратындарға да жарайды.
Кішкентай қалақай – профиль
Ұсақ қалақай (Urtica urens) – үйінділерде, тезек үйінділерінің жанында немесе көкөніс дақылдарында жиі кездесетін бір жылдық өсімдік.
- Жапырақтары қалақайға қарағанда кішірек және дөңгелекірек
- жеке өсімдіктер тобында өседі
- азотқа бай топырақты жақсы көреді
- Өсу биіктігі 10-60 см биіктікте
- Шашқан шаш үлкен туыстарына қарағанда қатты күйіп кетеді
- жел тозаңдану арқылы таралады.
Өсімдікті тұтастай пайдалануға болады, жапырақтың жас өскіндерінен дәмді, дәруменге бай салат жасайды, жапырақтары мен тамырынан алынған тұнбалар несеп айдағыш болып саналады. Жапырақтары жем, тыңайтқыш және зиянкестермен күресу үшін пайдаланылады. Дәстүрлі түрде майдалап туралған қалақай - әсіресе балапандарды өсіруге арналған жақсы жем.
Кеңес:
Танымал көкөніс смузилеріне қалақайдың жас жапырақтарын қосыңыз. Дәмі де дәмді, балғын, пайдалы шырын аласыз.
Субстрат және топырақ
Қалақай топырағы азотқа бай барлық жерде дерлік өседі. Екі сорт толық күнді емес, көлеңкені жақсы көреді, бірақ барлық дерлік жарықтандыру жағдайларына төтеп бере алады. Олар жиі пайдаланылмайтын объектілердің жанында, мысалы, қоралар, бос үйлер, үйінділер немесе қатты ұрықтандырылған көкөніс тетіктерінің жанында кездеседі. Біздің бақшамызда үлкен қалақайдың иелері көкөніс өсімдіктеріне әсер етпеуі үшін қамқорлық қажет. Өсімдіктер сондай-ақ көбелек құрттарын тамақтандырудың танымал орны болып табылады, бұл сонымен қатар құрттар көкөніс өсімдіктеріне ауысқан кезде көкөніс патчында тітіркенуге әкелуі мүмкін. Егер сіз қалақай өсіргіңіз келсе, шынжыр табандылықтан сақ болыңыз. Дегенмен, оларды оңай жинауға болады.
Үлкен қалақайды тұқым ретінде тікелей жерге себуге болады. Дегенмен, ол өзінің тамырының өсуі арқылы өте тез көбейетіндіктен, бар немесе ортақ хостты отырғызу әлдеқайда оңай. Өсімдіктердің өсуін шектеу үшін өсімдік айналасындағы топырақты үнемі қопсыту керек. Артық тамырлар (тамыр өркендері) содан кейін жерден жұлып алынады, сондықтан ол белгілі бір аумақпен шектеледі.
Кеңес:
Тауыс көбелектері мен кішкентай тасбақа қабықтары тек қалақаймен қоректенетіндіктен және бұл көбелектің түрлері сирек кездесетіндіктен, сіз бірнеше құртқа шыдай аласыз.
Өсімдіктер және егін жинау
Негізі қалақай өсімдіктерін қолғапсыз жинауға болмайды. Әсіресе кішкентай түрлерінде шаншу шаштармен жанасу жиі ауырсынумен және қатты қышумен бірге жүреді.
Үлкенді-кішілі қалақайды кез келген уақытта дерлік жинауға болады. Көктемде жас, нәзік өсімдіктер ас үйде көптеген тағамдарға арналған көкөністер ретінде қызмет етеді.
Жапырақтарды өкінбестен қолдануға болатындай етіп шаншуды жою үшін алдымен өсімдіктерді қалыпты тұрмыстық мөлшердегі ұзын қолғаппен кесіп алған жөн. Содан кейін оларды ас үй сүлгісіне немесе сүлгіге салып, жай ғана матамен орап қоюға болады. Аздап сығу жанып тұрған кремний диоксиді бар соңғы кішкене бастарды да босатады. Жапырақтарды енді қауіпсіз өңдеуге болады.
Егін жинау уақыты және пайдалану
Жапырақтары дәмді тағамдар дайындауға және шай ретінде пайдаланылады. Мұнда ерте көктемнен бастап, мамыр айының айналасында, өте жас өскіндер гүлдену кезеңіне дейін жинауды ұсынамыз. Гүлденген қалақай бұдан былай дәмді емес және оңай талшықты болады.
Тұқымнан май жасауға болады. Қалақай майы – жоғары сапалы өсімдік майы, бірақ ол сирек өндіріліп, ұсынылады. Егер сіз оны өзіңіз өсіргіңіз келсе, сіз тек піскен тұқымдарды жинауыңыз керек, яғни қазан айының айналасында. Жасыл түсті және жаңа піскен сәбізді еске түсіретін иісі бар.
Кептірілген қалақай сабанынан мата жасауға болады. Қалақай матасы бірнеше мың жыл бұрын қалақайдың бас талшықтарынан жасалған. Бұл үшін егін жинау уақыты да қазан айы болып табылады, бұл кезде өсімдік толығымен өседі. Ұзын, өте қатты талшықтар күшті маталарды, балық аулайтын торларды немесе арқандарды жасауға өте ыңғайлы. Мұнда мақта қолданылғанға дейін қалақай мата мен зығыр (зығырдан жасалған) кеңінен қолданылған.
Тамырын шай ретінде пайдаланады. Олар өсудің екінші жылында ғана жиналуы керек, егін жинау уақыты - кеш күз. Тамырлар қазылып, тазаланып, кішкене кесектерге кесіледі. Оларды құрғақ немесе балғын пайдалануға болады.
Жемдік өсімдіктер сияқты ірі және кіші қалақай бірдей құпталады. Оның құрамында көптеген қоректік заттар, минералдар мен микроэлементтер бар. Өсімдіктерді жемдік мақсатта жылына екі-үш рет жинауға болады, мысалы, шілде мен қыркүйекте. Олар мал өсіруге қажетті жем ретінде таптырмас.
Қалақайдың екі түрі де табиғи зиянкестермен күресу құралы қызметін атқарады. Одан жасалған көңді бақшаның кез келген жерінде зиянды жанама әсерлерсіз қолдануға болады, бірақ әсіресе өнімі тұтынылатын көкөніс немесе жеміс өсімдіктерінде. Сонымен қатар қалақай тамаша тыңайтқыш болып табылады және оны суық су қоспасы немесе көң ретінде пайдалануға болады.
Кеңес:
Қалақайдың тұқымы кептіруге, қуыруға және ұнтақтауға тамаша. Дәмі күнжіт сияқты және тағамға тамаша қосымша болады.
Сақтау және сақтау
Кептірілген қалақайды жыл бойы пайдалануға болады. Өсімдіктерді ақырын кептіру үшін олар бағбанның рафиясымен байламға оралып, құрғақ, қараңғы жерде ілінеді. Бұл жертөледе немесе гаражда болуы мүмкін. Кесілген тамырларды қараңғы жерде кептіру керек, ауасы жақсы. Толық кепкеннен кейін оны үсті бұрандалы банкаларда немесе зығыр матада сақтау керек.
Кеңес:
Тамыр тек шай ретінде ұсынылмайды, сонымен қатар шаш түсу кезінде түбірлерді нығайтатын жақсы құрал. Инфузия сонымен қатар шаштың жылтырлығын қамтамасыз етеді.
Қорытынды
Көбінесе дұрыс түсінбейтін және арам шөп деп қате қабылданатын қалақай – табиғаттың нағыз ғажайып емі. Дәрі ретінде, косметикада немесе бақшада ұрықтандыру және зиянкестермен күресудің таптырмас көмекшісі болсын, ол әрқашан табиғи балама болып табылады. Бақшаңызға қалақай бұтасын отырғызыңыз және сізде көптеген мақсаттағы қару бар. Төменгі түктерден жарақат алу қаупі өсімдіктердің алуан түрлі мүмкіндіктерінен асып түседі.
Дұрыс өңделген қалақай өте дәмді болады
- Егер сіз оларды жесеңіз, қалақай өзінің төмен калориялығымен (100 г-ға 49 ккал), С дәруменінің жоғары мөлшерімен (100 г-ға 175 мг) және темірдің көптігімен (100 г-ға 2,2 мг) таң қалдырады. оларда да бар.
- Жаңа және жас, әлі де ашық жасыл қалақай жапырақтарының дәмі өте дәмді: аздап жаңғақ, зығыр тұқымы сияқты, балғын және ащы. Мұның өзі бақшадағы қалақай туралы айтады, оны жинаған кезде сіз көбінесе қара-жасыл жапырақтарды аласыз және олардың дәмі өте жұмсақ, көптеген адамдар үшін «шөп сияқты».
- Жаңа пайдаланған кезде қалақайдан қорқасыз ба? Бұл міндетті емес, егер сіз қалақайларды қайнаған суға қысқаша батырсаңыз, оларды тез өшіруге болады. Қалақайды салатқа қосқыңыз келсе, сабақтарын мұзды суға салыңыз, сонда жапырақтары жасыл және қытырлақ болып қалады.
