Кола шөбінің хош иісі өте күшті және дәмді дәмімен қоса құрамында кофеиннің жоқтығы да артықшылығы бар. Сондықтан ол лимонад пен ликер үшін тамаша, бірақ оны шай ретінде де қолдануға болады. Оны дайындау үшін тек дұрыс ингредиенттер мен рецепттер қажет. Сироп пен басқа сусындарды жасау өте оңай болғандықтан, тіпті балалар да көмектесе алады.
Жарамды әртүрлілік
Қабан екі түрлі нұсқада ұсынылады: лимон қабан және кола қабан. Шөпті дәмдеуіштерге немесе шайға қолданғыңыз келсе, екі түрін де қолдануға болады. Дегенмен, кола дәмі немесе кола шөпі бар сорт лимонадтарға жақсырақ.
Кола шөп шәрбаты
Кола шөпінен жасалған сиропты кофеинсіз кола сусындарын, тәттілерді, тіпті ликерді де жасауға болады. Сироптың негізгі рецепті өте қарапайым. Сізге керегі:
- 500 миллилитрге дейін су
- қабығы бар екі-төрт лимон
- 750 грамм қамыс қант
- шамамен. 120 грамм жаңа кола шөпі
- Миксер немесе қол блендер
- Көпірту
- Қазан
елеуіш
Ингредиенттер мен қажетті ыдыстар бар болса, келесі әрекеттерді орындаңыз:
- Лимондарды жуып, қабығымен қоса кішкене бөліктерге кесіңіз. Блендерде немесе қол блендерімен мүмкіндігінше ұсақтап ұнтақтаңыз, содан кейін бірнеше минутқа қалдырыңыз.
- Лимон қоспасын жұқа торлы елекке салыңыз, сонда целлюлоза, қабығы және тұқымы шырыннан бөлінеді. Барлық шырынды алу үшін массаны електен аздап сығуға болады.
- Лимон шырынын 500 миллилитрге дейін су құйып, 750 грамм қант қамысы құйылған кәстрөлге салып, араластыра отырып, баяу қыздырады. Қант толығымен еруі керек.
- Қоспа аздап карамельденуі керек, өйткені одан кейін ерекше күшті хош иіс болады. Бұған қол жеткізгеннен кейін ол жылудан алынады.
- Кола шөбін жуып, ағаш тәрізді бөліктерін ажыратады. Дегенмен, қашу мен кесектерді мүмкіндігінше үлкен қалдыру керек, себебі бұл оларды жоюды жеңілдетеді. Осы дайындықтан кейін шөпті әлі ыстық қант шәрбатына салып, онымен араластырады.
- Қазанның бетін жақсылап жауып, жылы жерге он екі сағаттан 24 сағатқа дейін қоямыз.
- Бұқтырған уақыттан кейін шөпті қант шәрбаты сүзгіден өткізеді. Сироптың өзін қайтадан қайнату керек, өйткені бұл оның сақтау мерзімін қамтамасыз етеді немесе ұзартады.
- Хош иістендірілген қант шәрбаты шыны бөтелкелерге жақсы құйылады және сақтау немесе пайдалану алдында суыту керек. Масон құмыралары немесе пластикалық бөтелкелер ауа өткізбейтін болса ғана жарамды.
Ескерту:
Егер ауа өткізбейтін ыдыста, салқын және қараңғы жерде сақталса, сусын сиропы шамамен бір жылға жетеді. Сондықтан бірден көп мөлшерде жасап, сол арқылы қор жинаған жөн.
Лимонад
Кола сиропы дайын және суыған кезде оны тікелей лимонад жасауға болады. Оған қажетті мөлшерде газдалған суды араластырсаңыз болғаны. Бұл өз талғамыңызды тапқанша біраз тәжірибені қажет етуі мүмкін. Дегенмен, бір-екі ас қасық сироп әдетте 250-ден 300 миллилитр суға жетеді.
Әуелі сиропты стақанға құйып, сосын газдалған су құйған дұрыс. Алдымен суды, содан кейін хош иістендірілген қант шәрбаты құйса, көмірқышқыл газының мөлшері айтарлықтай азайып, сусын ескірген болып көрінеді.
Кеңес:
Үйдегі коланы әр түрлі ету үшін лимон тілімдерін, ваниль сығындысын және шие хош иістендіргішін немесе шие сиропын қолдануға болады.
Ликёр
Кофеинсіз лимонад сусынынан басқа, кола шөпін ликер немесе хош иістендірілген шнап ретінде де ішуге болады. Дайындау сиропқа қарағанда оңайырақ. Сізге керегі:
- шамамен 100 грамм кола шөптерін түсіруге арналған кеңестер немесе жас жапырақтар
- 750 миллилитр кем дегенде 38 пайыз спирт, мысалы арақ немесе Корн
- 250 грамм қант немесе бал
- сыйымдылығы кемінде бір литр шыны бөтелке
- шұңқыр
- елеуіш
Дайындық де қарапайым:
- Бөлмек мұқият тазаланады және 100 °C дейін қызады, мысалы қайнату арқылы.
- Кола шөбін жуып, сүртіп, турап қояды.
- Таңдалған ликерде қант немесе бал ерітіледі.
- Қоспаға кола шөбін қосып, бөтелкені герметикалық етіп жауып қояды.
- Қоспаны аптасына бір рет шайқап, қантты қайтадан жақсылап таратады.
- Төрт аптадан кейін шөпті кетіру үшін ликер сүзіледі. Оны қайтадан таза және ең дұрысы қайнатылған бөтелкелерге құйып, ауа өткізбейтін етіп жабу керек.
Ескертпе:
Кола шөпі одуванчик, кружка, розмарин немесе тимьян сияқты басқа шөптермен араластыруға да жарайды. Лимон немесе апельсин қабығын қосу да жеміс хош иісін береді. Ликер төрт аптадан кейін жақсы тұндырылған, бірақ ұзағырақ пісіп-жетілудің пайдасы бар.
Қабан Руе шайы
Қабан шөбінен шай жасау үшін лимон шөбін де, кола шөбін де қолдануға болады. 250-ден 300 миллилитрге дейінгі кесе үшін бір шай қасық кептірілген шөп немесе екі шай қасық жаңа піскен шөп қажет.
Суды қайнатып, шөпті қосып, бетін жауып, қайнатуға қояды. Кептірілген кола шөпі үшін қайнату уақыты шамамен бес минутты құрайды. Жаңа піскен шөппен шай он минутқа дейін тұндырылуы мүмкін. Дегенмен, қабан шайының тұнбасында ұзақ уақыт бойы қалмауы керек, әйтпесе оның емдік шөп әсері тым күшті болуы мүмкін немесе қажетті әсерге қол жеткізілмеуі мүмкін. Тұнбаның дәмі де ащы.
Ескерту:
Эберру шөп медицинасында әртүрлі ауруларға қолданылады. Сондықтан қабан шайын аз мөлшерде ғана ішу керек.
