Кориандрум sativum - бұл нағыз кориандр деп те аталады - әртүрлі мәдениеттердің асханаларында танымал және дәмін жақсарту үшін жиі қолданылады. Зауыт дәмді жапырақтарды ғана емес, сонымен қатар Шығыс Азия мен шығыс тағамдарында әсіресе қолданылатын күшті тұқымдарды ұсынады. Зауытқа күтім жасау салыстырмалы түрде талап етілмейді және тек орналасқан жері мен ұрықтандыру әдістері туралы белгілі бір алдын ала білімді қажет етеді. Өсімдіктің өну және жас кезеңінде барлық кеңестер орындалса, өнім өнімді және пайдалы болады.
Субстрат және топырақ
Криандр өсімдігінің тұқымын себу ешқандай ерекше талаптарды қажет етпейді. Тұқым себу үшін саз немесе құм бар топырақ жеткілікті. Зауыт салыстырмалы түрде талап етілмейтіндіктен, бір қоректік ортаны бірнеше жыл қатарынан бірнеше рет қолдануға болады, бұл хобби бағбанның жұмысы мен ақшасын үнемдейді.
Егу
Нағыз кориандр жеңіл аязға шыдайтындықтан, тұқымдарды ерте егуге болады. Оңтайлы егін жинау үшін наурыздың ортасы мен аяғына дейін - сәуірдің басында себуді ұсынамыз. Coriandrum sativum - қара өнгіш, яғни тұқымды 1-2 см тереңдікте себу керек. Тұқымдар бір-бірінен 20-25 см қашықтықта орналасуы керек.
Өну кезеңіндегі күтім
Кириандр микробтары жақсы өсіп шығуы үшін өну кезеңінде орналасатын жердің температурасы 5 °C және 25 °C аралығында болуы керек. Өсіру кезеңі екі-үш аптаға созылады. Содан кейін өскіндер негізінен топыраққа енуі керек. Тұқымның өну кезеңінде судың ең көп мөлшері қажет. Судың батпақтануын тудырмай, тұрақты, мол сумен қамтамасыз ету үшін қамқорлық жасау керек.
Орналасқан жер
Криандрдің орны мінсіз ылғалдылықты қамтамасыз етуі керек. Зауыт өте қарапайым жоба болса да, құрғақшылыққа жол бермеу керек. Бұл тез құрғақшылық стрессіне әкелуі мүмкін, содан кейін қашу мерзімінен бұрын созылады. Сондықтан нағыз кориандр үшін күн сәулесі мен жартылай көлеңкелі жер ұсынылады. Ең дұрысы, бұл жерде күн таңғы уақытта жарқырайды. Түстен кейін біршама көлеңкелі болуы керек.
Жылыжайда
Жылыжайда көгалдандыру көптеген әуесқой бағбандар үшін тартымды бола түсуде. Жылыжайда Coriandrum sativum ертерек егіліп, ертерек жиналуы мүмкін. Мұнда сіз тұқымдарды тікелей өсетін ортаға емес, кәстрөлге отырғызғыңыз келетінін де қарастыра аласыз. Баспасөз мәдениеті ерте егін жинау үшін ұсынылады, бірақ бұл белгілі бір дағдылар мен күрделілікті талап етеді. Жылыжайда егіс болса, қажет болған жағдайда күннен қорғайтын құралды пайдалану керек. Қалай болғанда да, жылыжайға тұқым себу кезінде де судың жеткілікті болуын қамтамасыз ету керек.
Жалпы күтім
Бірнеше рет айтылғандай, Coriandrum sativum - күтімі өте оңай өсімдік. Дегенмен, жаздың соңында табысты егінге қол жеткізу үшін күтім туралы кейбір кеңестерді сақтау керек. Суарудың жоғары жиілігін, әсіресе зауыттың жас кезеңінде сақтау керек. Кейінірек, өсімдік негізгі өну және өну фазасынан асып кеткенде, суды үнемі беруді жалғастыру керек, бірақ жалпы су аз. Кориандр арамшөптермен бәсекелестікте өте әлсіз, сондықтан мүмкіндігінше кез келген арамшөптерді дереу жою керек.
Кеңес:
Тітіркендіретін арамшөптерді азайту үшін жас өсімдіктердің арасына жұқа мульча қабаты көмектеседі.
Әлсіз көшеттер анықталса, оларды да мүмкіндігінше тез жою керек, әйтпесе басқа өскіндер маңызды қоректік заттардан айырады. Жалпы, келесі тыңайтқыш кеңестерін де сақтау керек.
Ұрықтану
Өсімдіктің өсуі мен сапасын арттыруға арналған өте танымал және тиімді тыңайтқыш - компост. Біркелкі қалыңдықты қамтамасыз ету үшін оны тұқымдардың қатарлары бойымен жұқа қабаттарға таратыңыз. Сұйық тыңайтқыштар да өте тиімді - бірақ оны қалыпты мөлшерде қолдану керек. Егіс алдында өсімдіктің өсуін айтарлықтай жақсартатын кейбір шараларды қабылдауға болады. Егу алдында топырақты қазып, қалыңдығы 5-8 см көң немесе мульча қабатын қосқан дұрыс. Топырақтағы балдырлы әк саңырауқұлақтар мен жәндіктердің қорғанысын нығайтады және көбеюге ықпал етеді.
Егін
Криандр жапырақтары мен тұқымдары әдетте себілгеннен кейін шамамен 24 аптадан кейін, яғни жаздың аяғында шілденің соңы мен тамыз айының басында жиналады. Ең дұрысы, егін жинау жоғарыдан төменге дейін жүзеге асырылады, сондықтан алдымен үстіңгі жапырақтарды алу керек. Егер бұл кеңес орындалмаса, гүлдену қайтадан пайда болады, бұл жаңа қашудың дамуына жол бермейді. Тұқым әдетте толық піскенге дейін қысқа мерзімде жиналады. Тұқым жинаудың ең жақсы уақыты - таңертең. Жиналған тұқымдар күннің қалған бөлігінде қағазға кептірілуі керек. Осы күн ішінде тұқымдар өздерін босатып, құрғақ мақта қапшықта пісіп бітеді.
кориандр тұқымдары
Егер сіз кориандр тұқымын арнайы жинағыңыз келсе, сәуір айында өсімдіктерді жабық жерде өсіруді бастаңыз. Егер сіз көшеттерді ашық жерге отырғызғыңыз келсе, күн шуақты, желден қорғалған және жылы орынды таңдаңыз. Ол үшін жеке өсімдіктер арасындағы қашықтық шамамен 20 см болуы керек.
Арамшөптерден арылту және топырақты қопсыту үшін анда-санда шөмішпен өңдеуден басқа кориандр өсімдіктері бұдан әрі талап етпейді. Өсімдік бұтақталған өсінділері бар шөп шамамен 70-90 см биіктікке дейін өседі және жаздың ортасында жалғыз, ақ немесе нәзік қызғылт гүл шоқтарын береді. Содан кейін кориандр тұқымдары осы гүлдерден дамиды. Оларда эфир майы көп. Тұқымдар қоңырға айналғанда, егін жинау уақыты келді. Бұл жерде де тартынбау керек, әйтпесе тұқымдар түсіп қалады.
Егін жинау уақыты әдетте тамыздан қыркүйекке дейін:
- Тұқым бастарын кесіп тастадың,
- сосын кепкенше іліп қойыңыз немесе
- Тұқымдар құрғақ жерде ауасы бар мақта қапшықта піседі.
Аурулар
Кияндар өсімдігінің ең көп тараған ауруларының бірі – бұлт немесе шанақ ауруы. Бұл жапырақтардың қатты қурап, ақырында өсімдікті өлтіретін саңырауқұлақтардан туындаған. Ылғалдылықты тым жоғары емес ұстау, бұлттардың алдын алу кезінде өте маңызды, өйткені бұл саңырауқұлақтардың пайда болуына үлкен ықпал етеді. Қазіргі уақытта саңырауқұлаққа қарсы белгілі антидот болмағандықтан, барлық жұқтырған өсімдіктер дереу және толығымен жойылуы керек. Келесі жылы саңырауқұлақтардың қайтадан пайда болуына жол бермеу үшін барлық жағдайларда жаңа топырақ жасалуы керек. Әрине, ұнтақты көгеру де өсімдікке үлкен қауіп төндіреді. Өсіп келе жатқан ортаның қалыпты ылғалдылығын қамтамасыз ету де маңызды. Ең жақсы жағдайда кешке суаруға болмайды, әйтпесе топырақ түнде өте ылғалды болып қалады және көгеруге ықпал етеді. Ұнтақты көгеру әлі де болса,қолдануға болады.
- Разрыхлитель
- ыдыс жуатын сұйықтық
- Тағамдық май
- Су
Зеңге қарсы тиімді спрей жасаңыз.
Жиі қойылатын сұрақтар
Егер кориандр көгерген болса, оны жеуге болады ма?
Иә, бірақ тұтынар алдында көгерген жерді сумен жақсылап шайып тастау керек.
Үй жағдайында өсімдікке сұйық тыңайтқышты қалай жасауға болады?
Крахмалды суды, ұнтақталған кофені, жұмыртқа мен пияз қабығын, одуванчик пен қалақайды араластырып, екі апта күтіңіз. Кориандр (Coriandrum sativum) Шығыстан келеді, сондықтан өте ескі мәдени өсімдікті кейде «Үнді ақжелкені» деп те атайды. ». Зімбір мен фенугрекпен бірге Үндістан субконтинентінен кориандр да біздің жергілікті шөп төсектеріне келді.
Қысқаша кориандр туралы не білу керек
Өсімдіктер
- Егер сіз кориандрдың жаңа жапырақтарын қолданып, дәмдеуіштердің тұқымына азырақ мән бергіңіз келсе, оларды тұқымнан өзіңіз өсіргеніңіз немесе жақсы жабдықталған питомниктен жас өсімдіктер отырғызғаныңыз дұрыс.
- Тұқымды мамыр айының ортасынан бастап, жер жылығаннан кейін себуге болады. Қазірдің өзінде шамамен 5 см өсімдіктер арасындағы қашықтықты ескеруге болады. Жас өсімдіктерді кейінірек бөлуге де болады.
- Ашық жерге отырғызылған кориандр шамамен 3 аптадан кейін өніп шығады. Әрқайсысында 2 тұқым болғандықтан, бір дәннен 2 көшет шығуы мүмкін. Кішкентай және әлсіз көшеттерді алып тастау керек.
- Криандр өсімдіктерін үйдің баспанасында одан да ертерек өсіруге немесе гүл құмыраларына себуге болады. Содан кейін өну уақыты 2 аптаға дейін қысқарады.
Ашық бау-бақша жеріне көшіру алдында көп күтпеу керек. Жас кориандр өсімдігі тез және ұзақ дамып келе жатқан тамырларға байланысты сезімтал әсер етуі мүмкін. Гүл құмырасында кориандр өсіргіңіз келсе, алдын ала шөп топырағын аздап құммен араластыру керек. Кейінірек шөп өсіретін құмыраларды балконға немесе террассаға қойған дұрыс, себебі кориандрдың иісі күшті және ащы.
- Жас өсімдіктер кеуіп қалмауы керек. Өте күн түсетін жерлерді қосымша көлеңкелеу қажет болуы мүмкін.
- Егер өсімдіктер үлкенірек болса, олар құрғақ фазаларға шыдай алады.
- Ашық ауада немесе гүл құмыраларында өсірілетініне қарамастан, олар үшін су басу - улану.
Қолдану
- Шөпті де, кориандр тұқымын да сорпаларды, ет және балық тағамдарын, салаттарды, қырыққабатты және ашытылған қырыққабатты шебер дәмдеу үшін қолдануға болады.
- Сонымен қатар, кориандр пряник пен нан дәмдеуіштерінің, сондай-ақ үнді карри қоспаларының классикалық ингредиенті болып табылады.
- Жаңа жапырақтардың цитрус тәрізді хош иісі бар және дәстүрлі түрде үнді тағамдарын ғана емес, сонымен қатар классикалық араб, мексикалық және қытай тағамдарын байытады.
- Криандр тұқымының ісінуі мен метеоризмге қарсы тыныштандыратын және емдік әсері бар. Кардамон мен зире араласқанда ас қорытуды жеңілдететін шай аласыз.
- Бақша төсегіндегі де, гүл шоғындағы әдемі кориандр гүлі қолшатырларының сәндік құндылығын айтпай кетуге болмайды. Дегенмен, кориандрдың ащы иісіне бәрі бірдей ұнай бермейді.
