Күзде жазға қарағанда жергілікті ас мәзірінде көкөністердің әртүрлі түрлері басым болады. Қазір жастар да, кәрі де дәмді қырыққабат немесе хош иісті пияз сияқты дәмді тағамдарды ұнатады. Сіздің сүйікті сорттарыңыз уақытында жиналуы үшін себу және өсіру үшін оңтайлы күндерді жіберіп алмау керек. Сіз бақшаға күзгі көкөністерді қашан және қалай шебер отырғызу керектігін осы жерден біле аласыз. Танымал сорттардың келесі тізімі сіз міндетті түрде жіберіп алмау керектігін көрсетеді.
Орын таңдау және дайындық жұмыстары
Дәмді күзгі көкөністерден мол өнім алу үшін өсіру бірнеше негізгі ережелерді сақтауды талап етеді. Көкөніс патчының орналасуы топырақтың жағдайы сияқты маңызды. Топырақ талаптарға сәйкес келмейтін жерлерде мақсатты оңтайландыру шаралары қажет. Бұл артықшылықты сорттардың тікелей себу арқылы өсірілгеніне немесе бұрын көң төсегінде, жылыжайда немесе терезеде өсірілгеніне қарамастан қолданылады. Келесі факторлар маңызды:
- Күн шуақты, жылы және қорғалған жер
- Гумозды, қоректік заттарға бай топырақ
- Ұсақ ұнтақталған, борпылдақ консистенциялы
- Жақсы құрғатылған, батпақтану қаупі жоқ
- 6 және 7 арасындағы рН мәні
Таңдалған жердегі топырақ толығымен қанағаттанарлықсыз болып шықса, тәжірибелі әуесқой бағбандар жағдайды қарапайым құралдармен қалай түзетуге болатынын біледі. Тым құмды топырақ піскен, електен өткен компостпен байытылған. Сазды топырақ тығыздауға бейім болса, ұсақ түйіршікті, жуылған құм күрекпен топырақтың үстіңгі қабатын қопсытады. Аппараттық дүкеннен алынған күрделі емес сынақ жиынтығымен көкөніс патчының рН мәні енді құпия емес. Егер нәтиже 5,5-тен төмен мәнмен тым төмен болып шықса, мәселені сірке әкті, балдырлы әк немесе тас ұнтағын қосу арқылы тез арада шешуге болады.
Күзгі көкөністерді тікелей себу
Мамыр айында ақ орамжапырақ немесе брокколи сияқты бірнеше классикалық күзгі көкөністерді себу керек. Басқа сорттар жазда немесе қыркүйек/қазан айларында егіледі. Нақты кестеге қарамастан, егу келесі әдіске сәйкес жүзеге асырылады:
- Төсекті жақсылап арамшөппен тазалап, майда үгінділерге дейін жеткізіңіз
- Шанышқы немесе таяқтың сабымен бороздар жасау
- Тұқымдарды қолайлы қашықтыққа таратыңыз
- Өте майда тұқымдарды алдын ала кішкене құммен араластырыңыз
Жеңіл өскіндер тек сығымдалады және құммен немесе вермикулитпен ең көбі 0,5 сантиметрмен жабылады. Тұқымдық борозда қараңғы өнгіштердің үстінен субстратпен жабылады, содан кейін егістік алқап ұсақ бүріккішпен суарылады. Ашкөз зиянкестерден қорғау үшін егісті тормен немесе бақша жүнімен қорғаңыз. Келесі апталарда төсек үнемі суарылады және арамшөптер бірнеше күн сайын жойылады. Егер көшеттер тым жақын өссе, ең әлсіз үлгілер сұрыпталады. Саңырауқұлақ инфекцияларының алдын алу үшін көкөніс өсімдіктерін бір-бірінен ауа қашықтықта ұстауды қамтамасыз ету маңызды.
Кеңес:
Егу немесе отырғызу алдында көкөніс дақтарын қырықбуын сорпасымен себу топырақ саңырауқұлақтарынан болатын инфекциялардың қаупін азайтады.
Көкөністерді кәсіби түрде отырғызу
Жылыжайда немесе терезеде өсірілген өсімдіктер төсектегі берік өсетін қорғасыннан басталады. Бұл олардың ұлулардың зақымдалуына, тли инфекциясына немесе саңырауқұлақ инфекцияларына аз сезімтал екенін білдіреді. Бұл жас өсімдіктерді бақшаға шебер отырғызу үшін мына қадамдарды орындаңыз:
- Алдын ала жас көкөніс өсімдіктерін жартылай көлеңкеде 14 күн бойы қатайтыңыз
- Отырғызу күні әзірге құмырадағы тамыр шарларын ауа көпіршіктері қалмайынша суға салып қойыңыз
- Осы аралықта тамыр шарының көлемі екі есе үлкен шағын шұңқырлар жасаңыз
- Отырғызу саңылауларының, әсіресе үлкен сорттар үшін, сәйкес келетінін тексеріңіз
- Жас өсімдіктерді шешіп, ортасына салып, топырақ пен суды басыңыз
Төсектегі отырғызу тереңдігі өсіретін кастрюльдегі бұрынғыдан терең болмауы керек. Түсті қырыққабат сияқты желдің әсерінен қауіп төнген көкөністер жерге мықтап тамыр алғанша қолдау көрсетіледі. Савой қырыққабат сияқты күшті күзгі көкөністер бірнеше үлкен үлгілердің орнына көптеген кішкентай бастарды жинау үшін жерге жақын отырғызу қашықтығына әдейі отырғызылады. Күзгі салат жағдайында, мысалы, ромен салатында, отырғызылған кезде жүректер жер астына түспеуі керек.
Танымал сорттар тізімі
Күзге арналған дәмді көкөністердің таңдауы үлкен. Төмендегі тізімде танымалдық шкаласының жоғарғы жағында орналасқан сорттар берілген. (Алфавиттік ретпен)
Броколи (Brassica oleracea)
Түсті қырыққабатқа қарағанда құнарлы және күтімді талап етпейді.
- Мамыр айының ортасынан бастап себу
- Маусымнан бастап отырғызу уақыты
- Қазандағы егін
Кале (Brassica oleraceae бар. sabellica.)
Аязды түннен кейін жаңадан жиналған дәмді. Ең пайдалы күзгі көкөністердің бірі.
- Мамырдың ортасында горшок салу
- Шілденің басында отырғызу
- Бірінші аяздан наурызға дейінгі егін жинау
Кольраби (Brassica oleraceae бар. gongylodes)
Балалар әсіресе нәзік көкөністерді жақсы көреді.
- Маусым айында кеш сорттарды тікелей себу
- 10 аптадан кейін бірінші егін жинау
Асқабақ (Cucurbita)
Көкөністердің әрқайсысында кем дегенде бір күшті үлгі бар. Сорттарды таңдағанда абай болыңыз, себебі кейбір сорттар улы және тек безендіру үшін қолданылады.
- Наурыздан бастап терезе алдында уақытында дайындалыңыз
- Мамыр айының ортасында Мұз әулиелерінен кейін отырғызу
- Алғашқы аязға дейін міндетті түрде жинаңыз
Сәбіз (Daucus carota)
Сәбіздің әр маусымға сай дәмді сорттары бар. Әртүрлі көкөніс бақшасының таптырмас компоненті.
- Мамырдың аяғында/маусым айының басында күзгі көкөністер ретінде тікелей себу
- 16 аптадан кейін егін жинауға дайын
Рим салаттары (Lactuca sativa var. longifolia)
Салат жапырағы мен ерекше нәзік жүректерге қарағанда құрылымы қатты тәбетті салат.
- Мамырдан шілдеге дейін тура себуге болады
- 6-8 аптадан кейін егін жинауға дайын
Брюссель өскіндері (Brassica oleraceae var. gemmifera)
Бақшадағы ең ұзақ пісу уақытының бірін алатын шын жүректен классика.
- Мамыр айының ортасынан бастап алдын ала
- Көгалдандыру маусымы шілденің басында басталады
- Егін бірінші аяздан кейін жинаған дұрыс
Қызылша (Beta vulgaris)
Хош иісті түйнектері бар түлкіқұйрықты өсімдік. Қызылша неғұрлым ұзақ сақталса, олардың құрамындағы С витамині соғұрлым бай болады.
- Сәуір айынан бастап көң төсегіне себу
- 14-16 аптадан кейін егін жинауға дайын
Сельдерей (Apium graveolens var. rapaceum)
Селлерак бұл тізімде жоқ болуы мүмкін емес. Танымал көкөніс әсіресе күзде дәмді, сонымен қатар салат ретінде дәмді болады.
- Наурызда әйнектің артына көшіңіз
- Мамырдың ортасында ашық жерге отырғызыңыз
- Күздің аяғында бірінші аязға дейін жинаймыз
Шалқан (Brassica napus)
Шаруашылық бақшасына ғана емес, дәстүрлі күзгі көкөніс. Шалқан аязға төзімді болғанымен, оларды нәзік ләззат алу үшін мүмкіндігінше жас жинау керек.
- Мамыр айының ортасында кішкене кәстрөлдерде дайындаңыз
- Шілдеде отырғызу
- Қыркүйек-қараша аралығындағы егін жинағы
Қызанақ (Solanum lycopersicum)
Бұл нәзік көкөністі өсіру әрбір әуесқой бағбан үшін қиындық тудырады және өсімдік күзге дейін мол өнім бергенде терең қанағаттануға әкеледі. Өзіңіз жасайтын қызанақ үйі немесе жабық жылы төсекте өсіру сіздің табысқа жету мүмкіндігіңізді айтарлықтай арттырады. Жабайы қызанақ қорқынышты қоңыр және кеш күйікке азырақ ұшырайды.
- Наурыздың 25-і мен 30-ы аралығында әйнек артына себу
- Мамыр айының ортасынан бастап жаңбыр астында отырғызу
- Бірінші аязға дейін үздіксіз егін жинауға болады
Иерусалим топинамбур (Helianthus tuberosus)
Көкөністердің ескі сорты әуесқой бағбандардың жүрегін тағы да жаулап алуда. Үнді түйнегі өте сау ғана емес, сонымен қатар күтімге де өте оңай.
- Мамырда кеш сорттарды отырғызу уақыты
- Гүлдеу уақыты қыркүйекте
- Күз бен қыста жер қатпаған кезде жиналады
Қысқы сарымсақ (Allium ampeloprasum)
Бірегей хош иісі бар жас пен кәрінің таңдауы жоқ сүйікті көкөнісі.
- сәуірдің басынан таралу
- Қосымша қалың сабақтар үшін мамыр айының соңына дейін отырғызу
- 16 аптадан кейін егін жинауға дайын
Савой қырыққабаты (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)
Дәрумендерге бай және сонымен бірге калориясы аз күзгі керемет нәзік көкөніс.
- Наурызда шыны артына егіс
- Мамыр айында отырғызу
- 24 аптадан кейін егін жинауға дайын
Цуккини (Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina)
Асқабақтың жеке сипаты бар танымал кіші түрі. Күзгі асүйге дәмді жеңілдік әкеледі.
- Ерте өсімдіктерді мамырда ашық жерге қойыңыз
- Алғашқы егінді 8 аптадан кейін күзге дейін жинауға болады
Қорытынды
Жаздың аяқталуымен көкөністер бақшаны жаулап алады, олар дәмді хош иіспен және дәрумендердің шоғырланған жүктемесімен жабдықталған. Өсімдіктердің толық әлеуетін дамыту үшін себу және отырғызу кезінде әртүрлі іргелі аспектілерді ескеру қажет. Күн шуақты, жылы орынды таңдау рН 6-7 теңдестірілген мәні бар қоректік заттарға бай, жақсы құрғатылған топырақты таңдау сияқты маңызды. Соңғысы, бірақ кем дегенде, мұнда тізімдегі танымал сорттар осы шарттарда барын салады.
