Имбирь табиғатты сүйетін асханада аспаздық дәмдеуіш ретінде пайдалы. Табиғи емдік күшінің арқасында асқазан проблемалары мен суық тию аз уақытта жойылады. Оның экзотикалық шығу тегі сиқырлы зімбір өсімдігінің күшті тамырсабағын өзіңіз өсіруге ешқандай кедергі келтірмейді. Бұл нұсқаулар шөпті және дәрілік өсімдікті төсекте және балконда қалай оңай өсіруге болатынын егжей-тегжейлі түсіндіреді. Кәсіби отырғызудан бастап, түрге сәйкес күтім жасаудан мол өнім алуға дейін бұл нұсқаулық сізге сәтті өсіруге қадам-қадам береді.
Алға қарай өсу артықшылық береді
Зімбір өсімдігінің туған жері әлемнің субтропиктік және тропиктік аймақтары, сондықтан Орталық Еуропа климатына төзімді емес. Отырғызудан бастап егін жинауға дейінгі орташа мәдениет уақыты 250 күн болғандықтан, терезе төсенішінде өсіру ұсынылады. Осылайша сіз зімбірге күзде мол өніммен марапатталатын өсуді бастауға мүмкіндік бересіз. Бұл ұсыныс төсектер мен кәстрөлдерде өсіруге бірдей қолданылады.
Ең жақсы отырғызу материалының критерийлері
Жоғары сапалы отырғызу материалы зімбірді сәтті өсіруге жағдай жасайды. Фермер базарында немесе супермаркетте жаңа, шырынды, органикалық өсірілген тамырды іздеңіз. Тегіс, қатты қабығы бар түйнекті алсаңыз, ол ешқандай жұмсақ дақтарсыз толық болуы керек. Бұл түйнекті кейінірек өсіру үшін кесуге болатындықтан, әртүрлі дәмді зімбірлерді өсіру үшін бір ғана үлгі жеткілікті. Ұзақ сақтау өнуді азайтатындықтан, өсіруді бастамас бұрын сатып алуды ұсынамыз.
Өсуге арналған нұсқаулық
Ақпан айының ортасынан бастап терезедегі жарықтандыру жағдайы жақсарған кезде зімбір өсіруге мүмкіндіктер терезесі ашылады. Жаңа піскен тамырдың көптеген өсімдік нүктелері бар, олар қабықтың астындағы аздап бөртпелер түрінде көрінеді. Осы көздердің әрқайсысынан жаңа өскіндер пайда болуы мүмкін, бұл түйнекті бірнеше сегменттерге бөлуге мүмкіндік береді. Тиісті тамыр бөлігінде 2-ден 3-ке дейін өсімдік нүктелері болуы керек. Әрине, зімбір тамырын келесі нұсқауларға сәйкес тұтастай пайдалануға болады. Мұны қалай дұрыс жасау керек:
- Көгалдандыру материалын бөлме температурасындағы әксіз суға 2 күн жібітіңіз
- Алдымен зімбір пиязын 2-3 көзбен кесіңіз
- Өсетін кастрюльді өсімдік топырағы мен құм қоспасымен немесе сатылатын өсетін топырақпен толтырыңыз
- Тамырсабақтың бір бөлігін көзді жоғары қаратып субстратқа тегіс етіп қойыңыз
- Жіңішке құмыра топырағымен електен өткізіп, төмен басып, әксіз судың майда бүріккішімен сулаңыз
- Кемінде 20 градус Цельсий температурасы бар жарық, күн сәулесі түспейтін терезе орындығына қойыңыз
- Су аз және келесі 8-10 апта ішінде ұрықтандыруға болмайды
Жылы температура мен жоғары ылғалдылық үйлесімі тамырға жақсы әсер етеді. Сондықтан әрбір өсіп келе жатқан кастрюльдің үстіне пластик пакет немесе шыны қалпақ салып, көгерудің пайда болуын болдырмау үшін оны күн сайын қысқаша желдетіңіз. Егер жасыл қашу пайда болса, қақпақты алып тастауға болады. 20 градустан жоғары жылы температура, топырақтың шамалы ылғалдылығы және тропикалық ылғалдылық өсіру кезінде жаңа өскіндердің өмірлік маңызды өсуіне тірек тіректер болып табылады. Өскіндер өсімдік нүктелерінен жоғары қарай өскенде, олар бір уақытта жерден жасырылған жұқа тамырлардың тәуелсіз жүйесін құрайды. Сондықтан өте абайлап суарыңыз. Жас имбирь өсімдіктері қысқа мерзімді құрғақшылықты батпақтанудан әлдеқайда жақсы жеңеді.
Кеңес:
Зімбір тамырының тамыр бөліктері судағыдай тез. Ол үшін мөлдір пластмасса тостаған саусақтай жаңбыр суымен толтырылады, түйнек бөліктері оған көздерін жоғары қаратып салып, қақпақпен жабылады. Жарық, жылы жерде тамырлар мен өркендердің қалыптасуы 6-8 апта ішінде тез дамиды.
Ашық жерге отырғызу уақыты
Егер терезе бетіндегі жас өсімдіктердің бірнеше жапырақты өз өркендері болса, оларды жұмсақ шарап өсіретін аймақтарда мамырдың ортасынан аяғына дейін төсекке отырғызуға болады. Отырғызудың тамаша уақыты тек күнтізбеге негізделмеуі керек. Тропикалық өсімдіктердің ашық ауада қарқынды өсуін жалғастыру үшін температура деңгейі күндіз 20 градус Цельсий шамасында ауытқып, түнде 10 градус Цельсийден төмен түспеуі керек. Солтүстік ендіктерде отырғызудың тамаша уақыты маусымға ауысады.
Орналасқан жер
Орналасуы имбирь өсімдіктерінің шуақты орналасуына неғұрлым жақсырақ болса, соғұрлым өсу молырақ болады. Сондықтан жас өсімдіктерге келесі шарттармен бақшадан орын тағайындаңыз:
- Шуақты, жылы және қорғалған
- Күніне кем дегенде 4-6 сағат күн сәулесі болғаны дұрыс
- Қоректік, қарашірікке бай және борпылдақ бақша топырағы
- Жаңа және орташа құрғақ
- Дұрыс 5,5-6,5 аздап қышқыл рН мәнімен
Егер топырақ жағдайы идеалды жағдайларға сәйкес келмесе, мәселені қоспалармен шешіңіз. Құммен, жапырақты зеңмен немесе компостпен тығыздауға бейім саз негізіндегі топырақты босатыңыз. Сіз өте құмды топырақты қабық гумусы, жапырақ компосты немесе өсімдік топырағымен оңтайландыруға болады.
Төсекке отырғызу
Таңдалған жерде топырақты мұқият тырмалаңыз. Арамшөптер, тастар және ескі тамырлар жойылады. Жұқа, ұсақталған топырақ нәзік тамырларға өсу үшін ең жақсы жағдайларды ұсынады. Сіз ерте имбирь өсімдіктерін осылай дұрыс отырғызасыз:
- Тамырсабақтың диаметрінен 1,5 есе үлкен таяз отырғызу шұңқырын қазыңыз
- Қазбаны жапырақ компостымен, гуано түйіршіктерімен немесе мүйізді жоңқалармен байытыңыз
- Зимбирь өсімдігінің кастрюльін шешіп, шұңқырдың ортасына қойыңыз
- Байытылған қазбаны 2 см биіктікке дейін жауып, төмен басыңыз
Жас имбирьді лаймсыз сумен құйыңыз. Тығыз қорғаныш торы ашкөз ұлуларды нәзік өскіндер мен жапырақтардан аулақ ұстайды.
Кеңес:
Тыян тышқан қаупі бар бақша төсегінде ерте зімбір өсімдіктері тығыз торлы сым қоржынға қорғануға отырғызылады. Бұл тышқан себетін қазылған отырғызу шұңқырына салып, көктеп шыққан түйнектерді 2 см тереңдікке салу үшін субстратпен толтырады.
Кәстрөлдерге және балкон қораптарына отырғызу
Зімбірді сәтті өсіру үшін құмырадағы майсыз топырақтың мәні бар. Қоректік заттарға кедей субстратта нәзік тамыр жіптері қоректік заттарды іздеуде ұзына бойына өсуге көбірек күш салады. Ал жас зімбір жаз бойы қалаған етті тамырлар пайда болуы үшін қоректік топырақта кәстрөлдер мен балкон жәшіктеріне отырғызылады. Бұл мақсат үшін арнайы сатушылардан алынған өсімдік топырағы өте қолайлы. Немесе жақсы бақша топырағының 1 бөлігін жапырақ компостымен араластырып, кокос талшығы мен перлит қосыңыз. Зімбірді балконға қалай дұрыс отырғызуға болады:
- Кемамзит немесе керамзит сынықтарынан жасалған отырғызғышта жерге дренаж жасаңыз
- Үстіне субстрат қабатын құйыңыз
- Жас өсімдікті кастрюльден шығарып, оны шамамен 2 см тереңдікке отырғызыңыз
- Жақсы топырақ тығыздауы үшін топырақты төмен басып, жұмсақ сумен суарыңыз
Кәстрөлді немесе отырғызғышты кенеттен күн сәулесі түсетін жерге қоймаңыз. Жапырақтары күнге күйіп қалмас үшін, зімбір өсімдігі күн сәулесі түсетін жазғы орнына көшу алдында 8-10 күн бойы жартылай көлеңкеленген, жылы жерде бейімделуі керек.
Қамқорлық
Зімбір тек қарапайым өсірумен және отырғызуымен таң қалдырмайды. Сонымен қатар, ащы, ыстық шөптік және дәрілік өсімдік аз күтімді қажет ететін күтім бағдарламасымен ерекшеленеді. Көп функциялы зауыт өзінің оңтайлы деңгейіне жетуі үшін келесі шараларды сақтау керек.
Құю
Зімбірді төсек пен кастрюльдегі топырақ айтарлықтай құрғаған кезде ғана суарады. Қысқа мерзімді құрғақшылық Zingiber officinale үшін ешқандай қиындық тудырмайды, ал батпақтану тамырлар мен түйнектердің қысқа уақыт ішінде шіріп кетуіне әкеледі. Зімбір тамырын қалай дұрыс суару керек:
- Саусақ сынағы арқылы субстраттың құрғақтығын тексеріңіз
- Егер үстіңгі 1-2 см құрғақ болса, суару қажет
- Суару үшін әксіз суды қолданған дұрыс
Топырақ бетінен сәл төмен жатқан түйнектер шайылып кетпеуі үшін суды жақсылап душ ретінде беру керек. Төсекте шалшық пайда болмауы керек. Кәстрөлдегі және балкон қорапшасындағы тәрелке суға толса, ағымдағы қажеттіліктер өтеледі. 10-15 минуттан кейін зиянды батпақтанудың алдын алу үшін астаушаны төгіп тастаңыз.
Ұрықтану
Дәмдеуіш зімбіріңіз қоректік заттарды қабылдауға келгенде қарапайым. Өсіру кезінде тыңайтқыш берілмейді. Отырғызудан кейін топырақтағы қоректік заттардың қоры алғашқы 6-8 апта ішінде жеткілікті. Шілдеден бастап әр 4 апта сайын суға сұйық көкөніс немесе шөп тыңайтқышын қосыңыз. Зімбірге жапырақты компост сияқты органикалық қатты тыңайтқыштар ұсынылмайды. Бұларды топыраққа өңдеу керек, ол таяз отырғызу тереңдігіне байланысты тамырсабақтарды зақымдауы мүмкін.
Жапырақтарды тек мөлшермен кесіңіз
Зімбір өсімдігіне арналған әртүрлі қолдану сценарийлері жапырақтарды салаттарға жаңа ингредиент ретінде пайдалануды қамтиды. Дегенмен, бұл опция шектеулі мөлшерде ғана пайдаланылуы керек, өйткені жапырақтары зімбір шамдарын жеткізуде маңызды рөл атқарады. Жазғы салатыңызға ащы дәм беру үшін, бір-екі нәзік жасыл жапырақты кесіп тастаудың еш айыбы жоқ.
Егін жинау уақыты күзде
Егін дайын болғанша 8-9 ай уақыт кетеді. Қалыпты ауа-райы жағдайында сіз үйде өсірілген зімбірді қазан және қараша айларында жинай аласыз. Өскіндер мен жапырақтардың сарғаюы егін жинау маусымының басталғанын көрсетеді. Зімбір өсімдіктің жер үсті бөліктерін сіңірген кезде ғана ол жеуге дайын болады. Егін жинау өте оңай:
- Төсектің айналасындағы тамырды күрекпен жұлып алыңыз
- Күректі тамырсабақтың астына итеріп, жерден көтеріңіз
- Үстілген зімбірді бұтақтарынан ұстап, жұлып алсаңыз болғаны
- Топырақты шайқаңыз және барлық өркенді кесіңіз
Жаз бойы өсімдіктің тамырсабағында көптеген жаңа түйнектер пайда болды. Бұлар сізге ащы, балғын дәм береді. Өткір пышақты пайдаланып, осы өсірілген бөліктерді асүйде пайдалану үшін бөліңіз. Кез келген артық егінді кептіруге және сақтауға болады. Түпнұсқа зімбір тамыры немесе кесілген бөлік тұтынылады немесе көбейту үшін пайдаланылады.
Көбейтіп қыстайтын
Атымды дәм сезімі келесі жылы қайталануы үшін зімбір тамырының барлығын жеуге болмайды. Қыстап шығу және қайтадан зімбір өсімдіктеріне айналу үшін 1-2 көзі бар 2-3 немесе одан да көп сау, толық тамыр кесектерін сақтаңыз.
Жоспар осылай жұмыс істейді:
- Жинағаннан кейін мұқият көбейтуге арналған түйнектерді тазалаңыз
- Жасыл өскіндер мен жапырақтарды кесіңіз
- Ұзын тамыр жіптерін де алып тастаңыз
- Қараңғы, салқын жертөледе ашық сөреде сақтаңыз
- 3-4 апта сайын бұрылыңыз
Зімбір қыс бойы тыныштықта болатындықтан, құрғақ қыстай алады. Қыс мезгілінде қараңғы болатынын және температураның ең аз дегенде 3 және максимум 10 градус Цельсий арасында өзгеретінін ескеру маңызды. Ақпан айында қыстап шыққан тамырлар жертөлені қысқы ұйқыдан ояту үшін қалдырып, жарық, жылы терезенің астындағы құмыра топырағында қалдырады.
Аурулар
Зімбір өсіргенде өсімдік ауруларына сирек шағымдануға тура келеді. Гингерол сияқты өткір ингредиенттер саңырауқұлақ спораларына және басқа патогендерге қарсы тиімді қорғаныс ретінде әрекет етеді. Шірік және дымқыл түйнектер сияқты белгілер әдетте шамадан тыс суарудан туындайды. Тәжірибе көрсеткендей, табиғи жауын-шашын төсектегі су қажеттілігін жабады, сондықтан суару құрғақшылық ұзақ уақыт болған кезде ғана жүзеге асырылады. Кәстрөлдегі субстрат 1-2 см тереңдікте кепкен кезде ғана су құйыңыз.
Зиянкестер
Бұл нұсқауларда тышқандар мен ұлулардың қауіптілігі көрсетілген. Сіз тышқан себеттері мен қорғаныс торларын пайдаланып, зімбір өсімдіктеріңізден ашкөз зиянкестерді ұстай аласыз. Кішкентай саңырауқұлақ шіркейлері кастрюльде және балкон қорабында экзотикалық дәмдеуіш зімбірді нысанаға алған кезде бұл проблемаға айналады. Инвазияның айқын белгісі - кішкене жанасу кезінде кастрюльден шығатын кішкентай жәндіктердің бұлттары. 2-ден 4 мм-ге дейінгі кішкентай жәндіктер жұмыртқаларын өсімдік топырағына салғанды жөн көреді, осылайша личинкалар отырғызушылардың қорғалған ортасында керемет дамып, тамырлармен қоректенеді. Егер бұл әрекет тоқтатылмаса, биылғы зімбір жинау, ең нашар жағдайда, толығымен сәтсіздікке ұшырайды. Дақылдарды күту кезінде химиялық инсектицидтерді қолдану мүмкін емес болғандықтан, зиянкестермен келесі экологиялық және денсаулыққа зиянсыз өнімдермен күресіңіз:
- Бірнеше сіріңкені төңкеріп жерге жабыстырыңыз
- Субстратты қалыңдығы 2-3 мм құс құмы немесе кварц құмымен себіңіз
- Нем пресс тортын ұсақтап, оны субстраттың үстіңгі қабатына мұқият өңдеңіз
- Ересек жәндіктердің жұмыртқа басуына жол бермеу үшін Нейдорф саңырауқұлағының қақпандарын орнатыңыз
Саңырауқұлақ шіркейлері бетінде кепкен субстраттан аулақ болғандықтан, ауру зімбір өсімдігіне дереу төменнен суарыңыз. Мұны істеу үшін кастрюльді немесе отырғызғышты капиллярлық күштің арқасында тамырға көтерілетіндей етіп жұмсақ суға бірнеше минутқа қойыңыз.
Қорытынды
Жаңа жиналған зімбірден ләззат алу үшін үйдегі бағбан ретінде үлкен тәжірибеге сенудің қажеті жоқ. Қолайлы отырғызу материалын кез-келген жақсы жинақталған супермаркетте көптеген ұйықтайтын көздері бар толық, сау зімбір тамыры түрінде таба аласыз. Терезеде өсу ақпан айынан бастап өседі, осылайша сіз күзде шырынды зімбір тамырынан мол өнім аласыз. Әр 4 апта сайын әксіз сумен және аздап сұйық көкөніс тыңайтқышымен аздап суару күтім қажеттіліктерін толығымен өтейді. Тамырдың бір немесе екі бөлігін құрғақ, салқын және қараңғы жерде қыстап, ыстық және ащы дәм сезімі келесі жылы үздіксіз жалғасады.
