Пиязды кесу - шаршатады, өйткені ащы шырын көзді қатты шағып, аз уақыттан кейін көз жасын тудырады. Бұл мақалада мұны қалай болдырмауға болады.
Көз жасының себебі
Пиязды кесу көз жасына әкелетіні белгілі, бірақ оның себебі емес. Пияз белгілі бір ингредиенттері бар жануарларды жеуден қорғайды. Бұл заттар өсімдік жасушалары жарақаттанған кезде, мысалы, тістеу немесе кесу арқылы бөлінеді. Ауа әсерінен өсімдік заттары бір-бірімен әрекеттесіп, тітіркендіргіш газ түзеді, бұл өз кезегінде көздің жастығына әкеледі.
Ағын су
Пияздың құрамындағы ингредиенттер ауамен әсер еткенде ғана тиімді болатындықтан, көз жасын алмаудың ең оңай жолы - пиязды судың астында немесе ағынды судың астында кесу. Бір тостаған су ағын суға қарағанда суды үнемдейді. Дегенмен, пиязды суға кесу оңай емес, сондықтан бұл опция әрқашан практикалық бола бермейді. Дегенмен, пияздың қабығын аршып, үлкенірек етіп кесіп тастасаңыз жеткілікті.
Сумен шаю
Пиязды, пышақ пен кесетін төсенішті үнемі сумен шайып тұрса, оңайырақ болады. Әлі де бірнеше көз жасы болуы мүмкін, бірақ сусыз толық жұмыс істегенге қарағанда айтарлықтай азырақ.
Дұрыс пышақ
Пышақ неғұрлым өткір болса, жұмыс соғұрлым тез жүреді және кесу кезінде өсімдік жасушалары аз жарақаттанады. Бұл тітіркендіргіш заттардың аз бөлінетінін білдіреді.
Желдету
Ауа қозғалыс кезінде олардан түзілетін ферменттер мен газдар көзге жақын жинала алмай, жас ағызады. Сондықтан келесі опциялар қолайлы:
- ашық терезеде жұмыс істеу
- Ас үйдегі сорғышты ең жоғарғы параметрде қосып, оның астында жұмыс істеңіз
- желдеткіш қолданыңыз
Құралдар пайдаланыңыз
Пышақты қолданбай-ақ пиязды тураудың түрлі жолдары бар. Жабық корпусы бар көкөніс кескіштер пияз заттарының булануын болдырмайды. Пиязды тек қолмен аршып, екіге немесе төртке бөлу керек. Содан кейін ол пияз кескішке орналастырылады, қақпақ жабылады және пышақтар модельге байланысты иінді, кабельмен немесе электрмен басқарылады.
Ескерту:
Көкөніс кескіштердің кемшілігі - тазалауға күш салу. Дегенмен, көп мөлшердегі пиязды тезірек кесуге болады.
Қауіпсіздік көзілдірігін қолданыңыз
Пияздың ферменттері көзге түспеуі үшін қорғайтын көзілдірікті қолдануға болады. Дегенмен, бұл сүңгуір көзілдіріктері сияқты көзді ауа өткізбейтін етіп жабуы керек.
Тыныс алу техникасы
Дұрыс тыныс алу техникасы мұрынның шырышты қабығын пияздың қатты түтінінен қорғайды және осылайша көз жасының азаюына әкеледі. Әрқашан ауызбен тыныс алу маңызды.
Кеңес:
Егер бұл қиын болса, көмек ретінде мұрынға қыстырғышты қолдануға болады.
Суық қолданыңыз
Пиязды сақтау үшін тоңазытқышта сақтауға болмайды, бірақ кесу алдында бір сағат тоңазытқышта сақтау пияздағы ферменттердің тез әрекет етуіне жол бермейді. Тоңазытқышқа пышақтар мен кескіш тақталарды да қойған дұрыс.
Жиі қойылатын сұрақтар
Пияздың барлық түрі кескенде көз жасын тудырады ма?
Тітіркендіргіш заттары бар пияздың барлық түрлері кесу кезінде көз жасын тудырады. Дегенмен, пияз олардың дәмділігімен ерекшеленетіндіктен, оларда жауапты ингредиенттердің әртүрлі мөлшері де бар. Пияз неғұрлым ащы болса, соғұрлым ол көз жасын азайтады.
Пиязды сақтау қандай рөл атқарады?
Ұзақ уақыт сақталатын пияз өзінің кейбір ингредиенттерін, соның ішінде көз жасын тудыратын қатал ферменттерді жоғалтады. Бұл ұзақ уақыт бойы сақталған пиязды кесуге оңай дегенді білдіреді. Дегенмен, олар енді ащы немесе хош иісті емес.
Аузыңа бір жұтым су немесе бір үзім нан көмектесе ме?
Негізі екі әдіс те біреулерге көмектесе алады, ал басқаларға көмектеспейді. Оның жұмыс істейтінін білудің жалғыз жолы - сынап көру.
