Бұзық тосапын дәрі, тағам және бояғыш ретінде қолдануға болады. Дегенмен, піспеген жидектер мен піскен жидектердің тұқымдарында балалар мен сезімтал адамдарда диарея мен құсу тудыруы мүмкін улану бар екенін білуіңіз керек. Сондықтан жидектерді шикі түрде жеуге болмайды. Кептелуді дайындау кезінде жидектер қызады. «У ыдырайды», ал жидектер улы емес. Тосаптан басқа, жидектерден сорпа, желе, пюре және шырын жасауға болады. Көптеген жерлерде гүлдерден сироптың бір түрі дайындалады, оны ақжелкеннің лимонады немесе жарқыраған шарап жасауға болады. Ақжелкен майы косметика өнеркәсібінде, дәріханада және медицинада қолданылады.
Бүлдіргеннің құрамында С дәрумені мен В дәрумені, жеміс қышқылдары, эфир майлары және антиоксиданттар көп. Бірақ қызған кезде оның көп бөлігі жоғалады.
Бүлдіргенді жинау
Егер сіздің бақшаңызда ағаш немесе бұта болмаса, жидекті табиғаттың кез келген жерінен табуға болады. Сіз жай ғана серуендеуге баруыңыз немесе көзіңізді ашып велосипедпен жүруіңіз керек. Ең жақсы жидек қолшатырлары біршама көлеңкелі ағаштарда кездеседі. Егер олар күн астында тым көп болса, кептірілген жидектерді сұрыптау үшін сізде көп жұмыс бар. Мүмкіндігінше піскен жидектерді ғана пайдалану керек. Бұл әрқашан оңай бола бермейді, өйткені бір қолшатырға жиі жасыл, толығымен піспеген, қызыл және піскен жидектер жабысады.
Жидектерді өңдеу
Жидектерді жуу керек екені анық. Сіз сондай-ақ оларды сұрыптауыңыз керек. Кептірілген немесе піспеген жидектер сұрыпталады және оларды алып тастамас бұрын конустардан жұлып алынады. Көкжидек сияқты, піскен жидектерді конустардан тарақпен немесе шанышқымен бөлуге болады. Жеміс тұқымдары жоқ джем алғыңыз келсе, тұқымдарды алып тастау керек. Мұны істеу үшін жидектерді тар торлы електен өткізіңіз. Сіз шырын сыққышты да пайдалана аласыз, бірақ содан кейін шырыннан тек ақжелкен желе жасауға болады. Бірақ оның дәмі де дәмді. Егер тұқымдар сізді алаңдатпаса (таңқурайға ұқсас), сіз ақжелкенді жай ғана пюре аласыз. Бұл аз жұмысты қажет етеді және жылдамырақ.
Пісіруге арналған джем
Консерверлік қантты есептеу үшін массаны өлшеу керек, содан кейін мүмкіндігінше жоғары үлкен қазанға салу керек. Бұл өте маңызды, өйткені қоспасы пісіру кезінде дұрыс көбіктенеді, әйтпесе көбік кастрөлдің шетінде ісінеді. Өндірушінің нұсқауларына сәйкес суды, аздап лимон шырынын және консервіленген қантты қосыңыз. Бұзауықтың өзіндік гель түзетін заттары жоқ болғандықтан, сіз аздап қантты қосуды жоспарлай аласыз. Жеміс-қант қоспасы баяу қызады және үнемі араластырады. Қайнағаннан кейін және қант ерігеннен кейін, тағы 4-5 минут араластырыңыз, содан кейін сіз гельдеу сынамасын жасай аласыз. Егер қоспа қатып қалмаса, консервілеуші қантты аздап қосып, қоспаның дұрыс консистенцияға ие болғанша араластыруды жалғастыру керек. Содан кейін дайын джемді дайындалған банкаларға салып, оларды жабуға болады.
Редактор кеңесі
Түссіз қолды қатерге тігуді қаламасаңыз, жеміс-жидектерді тек тұрмыстық қолғаппен ұстаңыз. Скраб және жуу әдетте көмектеспейді, қолдар немесе саусақтар ұзақ уақыт бойы түссіз болып қалады.
