Асқабақ өнгеннен кейін шамамен төрт аптадан кейін гүлдей бастайды. Сортқа және ауа-райының қолайлылығына байланысты себуден егін жинауға дейін 60-тан 150 күнге дейін созылады. Тозаңдану үшін екінші өсімдік міндетті емес, өйткені асқабақ бір өсімдікте аталық және аналық гүлдер береді. Дегенмен, аталық гүлдер өте кішкентай және көзге көрінбейді. Аналық гүлдердің түбінде асқабақ жемісінің соңғы пішіні бар аналық безі бар.
Профиль
- Ботаникалық атауы: Cucurbita
- қабақ тұқымдасына жатады
- ең көне жеміс көкөністерінің бірі
- басқа есімдер: Кербес, Кирбес, Фласке
- Гүлдер: қоңырау тәрізді, күшті сары түсті (маусымнан тамызға дейін)
- Жеміс: негізінен ірі қызғылт сары, ақшыл немесе жасыл түрлі пішіндегі жемістер
- Егін жинау: қыркүйек пен қазан аралығында
Асқабақтың ең танымал түрлері
Асқабақ Орталық Америкадан шыққан. Содан бері асқабақ бүкіл әлемге тарады және қазір біздің бақшаларда 15-ке жуық түрі мен көптеген сорттарымен өсіріледі. Кішкентай сәндік асқабақтар сияқты, асқабақтар жерде жатып немесе өрмелеп өсетін біржылдық өсімдіктер. Өскіннің ұзындығы он метрге жетуі мүмкін. Жуан сабақтары да, жүрек тәрізді үлкен жапырақтары да қатты түктермен жабылған. Коммерциялық қол жетімді асқабақтың шамамен 200 түрлі сорттары бар. Ең танымал сорттар:
Хоккайдо (Учики Кури)
- дөңгелек пішін
- апельсин-қызыл қабығы
- Салмағы: 0,5-3кг
- Ет сары-қызғылт сары
- ұнды құрғақ, сәл тәтті, жаңғақ
- пісіру үшін қабығын аршудың қажеті жоқ
- Сорпа немесе гарнир ретінде қолданыңыз (шикі жеуге болады)
- бірнеше ай сақтауға болады
Балақ жаңғағы (Батыр жаңғақ)
- ұзартылған, сәл гантель тәрізді пішін
- бежевый ыдыс
- Салмағы: 1-3 кг
- сары-қызғылт сары, еті қатты
- жаңғақ-тәтті дәм
- аз ядролар
- Қолданылуы: нан пісіру үшін (шикі түрде де жеуге болады)
- қыста сақтауға болады
Спагетти сквош
- сопақша пішін
- сары тостаған
- Салмағы: 3 кг дейін
- жаңғақ хош иісі
- Піскен кезде ет жіптерге (спагетти) ыдырайды
- Қолдану: салат, қуыруға, сорпаға, пюреге, пісіруге
Қызыл жүз салмақ
- қырлы, жалпақ дөңгелек пішін
- қызыл тостаған
- Салмағы: 5-7 кг
- сулы целлюлоза, хош иісті
- Қолдану: көкөніс немесе джем ретінде
Мускат жаңғағы (Мускад де Прованс)
- қатты қырлы, жалпақ дөңгелек пішін
- жасыл тостаған
- Салмағы: 4-20 кг
- апельсин целлюлозасы
- өте хош иісті
- Қолдану: Сорпа, маринадтау үшін, джем
- жақсы сақтайды
Лангер Неаполь (Лунга ди Наполи)
- жасыл таяқша асқабақ
- күшті апельсин еті
- Салмағы: 5-25 кг (ұзындығы бір метрге дейін)
- өте аз ядролар
- Қолдану: тәтті тағамдар, сорпалар, дәмді тағамдар
- ұзақ
Патиссон (НЛО)
- ақ немесе сары-жасыл қабық
- Жазғы сквош
- ақ, қатты целлюлоза
- Салмағы: 0,5-1,5кг
- Қолдану: толтырылған немесе тілімдерге кесілген (шницель ретінде пісірілген немесе гриль жасау үшін)
- Сақтау мерзімі 2-3 ай
Орналасқан жер
Үлкен жеміс беру үшін асқабақтың қарашіріктері мол топырақ қажет. Кейбір бағбандар сквошты компост үйіндісінде өсіру арқылы ант етеді. Мұның екі шешуші артықшылығы бар: бір жағынан, өсімдік жеткілікті қоректік заттарды алады, екінші жағынан, компост көрнекі түрде жақсарады, сонымен қатар жазда көлеңке алады.
- Жарық талабы: күн ашық
- Топырақ: қарашірік, жақсы су сақтау қабілеті
- көкөніс патчында немесе компостта
- орынға өте жоғары талап
Тұқымнан өсу
Алдын ала өсірілген асқабақ өсімдіктерін мамыр айында кейбір питомниктерден сатып алуға болады. Бірақ өз асқабақты тұқымнан өсіру қиын емес.
- Егіс: наурыздың аяғынан бастап пәтерде
- Субстрат: құмыра топырағы
- жарық және жылы орын (тікелей күн жоқ)
- әрдайым аздап ылғалды ұстаңыз (дымқыл емес!)
Кеңес:
Асқабақ өсімдіктері аязға сезімтал болғандықтан, Мұз әулиелерінен кейін ертерек мамыр айына дейін ашық жерге отырғызбау керек. Ерекшеліктер - суық жақтаулар немесе жылыжайлар.
Өсімдіктер
Сквоштың барлық сорттары топырақта азоттың көп мөлшерін қажет етеді. Егер олар төсекке отырғызылса, өткен жылдың күзінде топыраққа ұсақталған көңді араластырған дұрыс.
- үлкен сорттар үшін кем дегенде бес метр отырғызу аралығын сақтаңыз
- Кішкене сорттар үшін (мысалы, Хоккайдо) екі метрдей отырғызу қашықтығы жеткілікті
- вирустық ауруларға сезімтал, сондықтан жалғыз отырғызған дұрыс
- Қияр мен кәдімен комбинацияда проблема жоқ
Кеңес:
Негізі, асқабақты өсіру үшін компост гумусқа тым бай және асқабақ «атылады». Компостты қалың топырақпен араластырған дұрыс немесе асқабақты бүйіріне аздап қойған дұрыс.
Құю
Асқабақтың ұзын өркендері мен ірі жемістері пайда болуы үшін суды көп қажет етеді. Сондықтан зауытты басынан бастап үнемі суару керек. Дегенмен, асқабақ, қияр сияқты, жапырақтардағы батпақтануға және ылғалға сезімтал. Сондықтан суару суын тікелей еденге құйған жөн, әйтпесе көгеру, көгеру немесе шірік пайда болуы мүмкін.
Ұрықтану
Асқабақ үшін минералды тыңайтқыштарға қарағанда органикалық тыңайтқыштар жақсы. Отырғызу кезінде төсекке компост немесе мүйіз қырқаларын қосу өсу мен жемістердің қалыптасуын қамтамасыз етеді. Асқабақ компостта болса немесе төсек өткен жылы көңмен қамтамасыз етілсе, қосымша тыңайтқыш қажет емес.
Қамқорлық
Жақсы судан бөлек, асқабақтың күтімі өте оңай. Егер өсімдік тым қатты өссе, оны аздап қысқартуға болады. Алғашқы гүл тез қалыптасады және өте қысқа уақыттан кейін асқабақ өсімдігінде кішкентай жеміс жиі пайда болады. Қиын болса да, тамырға жақын орналасқан бірінші гүлді немесе жемісті мұқият алып тастау керек. Бұл өсімдік өз энергиясын басқа жемістерге жақсырақ жұмсай алатынын білдіреді. Егер ерекше үлкен асқабақты жинау маңызды болса, келесі процедураны орындау ұсынылады:
- негізге жақын екі-үш жеміс қалдырыңыз
- Теннис шарының көлеміндегі жемістер көрініп тұрғанда ғана одан әрі бұтақтарды кесіңіз
- соңғы қалған асқабақтан кейін екі жапырақ қалдырыңыз
Өте үлкен асқабақтар дымқыл жерге тіреліп, шіріп кетпеуі үшін астына ағаш тақтай қойған дұрыс.
Кеңес:
Әрине, асқабақ өсімдігі де жай ғана өз еркімен қалдырылуы мүмкін. Содан кейін егін жинайтын көптеген кішкентай асқабақ бар.
Егін
Климаттық жағдайға байланысты асқабақ піскен, оны қыркүйектен қазанға дейін жинауға болады. Асқабақтың піскенін анықтаудың ең жақсы жолы - өсімдіктің жапырақтары баяу өледі. Салқын, бірақ аязсыз сақталады, көптеген сорттар қыс бойы сақталады.
Кеңес:
Піскен асқабақты түрткенде қуыс естіледі. Сақтау кезінде алма мен алмұртқа тікелей жақын болмаңыз!
Қорытынды
Асқабақтың түсі, пішіні және өлшемдері көп. Топырақтағы (әсіресе азот) жоғары қоректік заттардың құрамына қосымша, ас үйде әртүрлі тәсілдермен қолданылатын әсерлі жемістер алу үшін өсімдіктерге тек күн мен көп су қажет. Асқабақ екі нәрсені ұнатпайды: батпақтану және қараңғы жерлер. Жапырақтары немесе тамыры ұзақ уақыт суланса, өсімдік тез шіріп кетеді немесе ұнтақты көгеруге сезімтал болады. Өсімдік тым қараңғы болса, жемістер түзілмейді.
Жақында асқабақ туралы не білу керек
Өсіру
- Асқабақтың жапырақтары, тамырлары мен жемістері отырғызу арақашықтықтары сақталса ғана дұрыс дами алады.
- Асқабақ өсімдіктері күн шуақты жерлерді жақсы көреді. Топырақ гумусқа бай топырақтан немесе компостты топырақтан тұруы керек.
- Асқабақ өсімдіктері батпақтануға шыдамайды, сондықтан орташа, бірақ үнемі суару керек.
- Асқабақ калий, фосфор сияқты қоректік заттарды қажет ететіндіктен, өсімдіктердің орнын екі-үш жыл сайын өзгерту керек.
Егу
- Асқабақ тұқымын мамырдың ортасынан бастап тікелей ашық жерге себуге болады.
- Тұқымды құстар мен ұлулардан қорғау үшін оларды кәстрөлдерде де өсіруге болады.
- Кәстрөлге отырғызу да егін жинауды үш-төрт аптаға тездетеді. Тұқымдық нұсқалардың екеуінің де артықшылықтары мен кемшіліктері бар.
- Ерте өсімдіктерді жылжыту арқылы көшеттер стресстік жағдайға түседі, бұл өсудің уақытша тоқтап қалуына әкеледі.
- Өсімдіктер екі-үш жапырақ пайда болған кезде ашық төсекке орналастырылады.
- Сабақтың жаңа тамыр пайда болуы үшін көшет жеткілікті терең жерге көмілген.
- Асқабақ өсімдіктері көгеруге өте бейім болғандықтан жоғарыдан емес, тікелей тамыр сабағынан суарылады.
- Көшет қазір күнде өсіп, жақын арада гүл береді.
Егін
- Егін жинау кезінде асқабақтың қабығын жарақаттап алмау үшін абай болу керек. Жарақат өсімдіктердің сақтау мерзімін қысқартады.
- Жеміс сабағын үзуге болмайды, себебі бұл жер кейін шіри бастайды.
- Асқабақтың пісуі үшін оны жинағаннан кейін шамамен екі апта бойы сақтаған жөн.
- Мұны салқын және құрғақ бөлмелерде 10-13 °C температурада жасауға болады. Асқабақ әдетте нөлден төмен температураға шыдамайды.
- Төлімделген асқабақ бөліктерін үш-төрт күн ішінде жеу керек, осы уақыт ішінде оларды салқын ұстау керек.
- Асқабақты шикі немесе пісіріп жеуге болады.
- Жас асқабақ пен жазғы асқабақ үшін қабығын көп жағдайда пісіруге болады.
- Хаббард және Маск сорттары, керісінше, пісіруге келмейтін өте қатты қабығы бар.
- Асқабақты әр түрлі етіп дайындауға болады. Оларды қайнатуға, пісіруге, гриль жасауға немесе буға пісіруге болады.
Кеңес:
Асқабақ тұқымын аспаздықта да қолдануға болады. Ол үшін дәндерді кептіріп, қабығын аршып, үстіне аздап май сеуіп, 180 градуста 30 минутқа пешке салыңыз. Салқындағаннан кейін қуырылған асқабақ дәндерін жабық ыдыста сақтауға болады.
