Кресс денсаулыққа пайдалы және дәрумендерге бай. Крестгүлділер тұқымдасы - ең танымал және танымал аспаздық шөптердің бірі. Өсімдіктерді әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады және олардың ащы жылуымен майлы сэндвичтерді, сондай-ақ салаттар, балық, ет, ірімшік және йогуртты тазартады. Бақша кресі Азиядан шыққан болуы мүмкін және дәмді тағамдық керемет. Мәдени өсімдіктердің ингредиенттеріне С, В1, В2, Е дәрумендері және каротин кіреді. Әсіресе қыста өсімдік адамның иммундық жүйесін нығайтады және суық тию қаупін барынша азайтуға тиімді көмектеседі.
Дәмді және пайдалы
Әйгілі аспаздық шөп - тез өсетін дәмдеуіш, өсіру «жасыл бас бармақсыз» сәтті болатынына кепілдік беріледі. Жас бағбандар әсіресе жаңадан егілген тұқымның жасыл желегі бірнеше күн ішінде қарқынды өсіп, аз уақыттан кейін шыдамдылығыңыздың жемісін ала аласыз. Lepidium, крестьян тұқымдасының ботаникалық атауы, серпімді. Дәмді аспаздық шөптердің өніп шығуына ынталандыру бұл балалардың ойыны дерлік. Әртүрлі өсімдіктер бір таңбалы температураға сезімтал. Бұл өсімдіктердің зат алмасуы тоқтап, өсуі тоқтайды. Креске суық әсер етпейді. 5°С-тан сәл жоғары температурада крестгүлді өсімдіктердің дамуы басталады.
Аспаздық шөп бір жылдық өсімдік болып табылады және соңғы өлшемі шамамен 60 см жетеді. Әдетте крест мұндай биіктікке сирек жетеді. Өйткені, қарқынды, ащы дәм өсімдіктің жасы мен көлемінің ұлғаюымен азаяды. Лепидийді шамамен 3-4 см биіктіктен жинауға және тұтынуға болады. Зауыт бақшада наурыздан қыркүйекке дейін гүлдейді. Егу үшін арнайы дайындалған төсек қажет емес, крестке күтім жасау оңай және барлық дерлік отырғызу орындарына төтеп бере алады. Крестің артықшылығы: Өсімдіктер талап етілмейді және оны жыл бойы терезеде немесе жарқын қонақ бөлмеде өсіруге болады. Осылайша жаңа піскен және дәруменге бай шөптер сізге әрқашан қол жетімді.
Мақтада өсіру
Бақша крессінің басқа өсімдіктерге қарағанда шешуші артықшылығы бар: алғашқы екі-үш аптада өсімдікке ешқандай органикалық субстрат қажет емес. Тіршіліктің алғашқы күндерінде крестгүлді өсімдік өзінің дамуына қажетті қоректік заттарды тұқым қоймасынан алады. Су мен жарық - бұл крест өсіру үшін қажет екі фактор. Бұл тұрғыда шешім қандай қабат немесеLepidium үшін субстрат қажет. Жұмсақ материал өсімдіктердің жұқа тамырларына жеткілікті қолдау көрсету үшін өте қолайлы. Асхана қағазынан басқа, сатылымдағы мақта жүн крепе өсіру үшін пайдалы болды.
Субстратсыз крест өсіру үшін келесі компоненттер қажет:
- кресс тұқымдары
- Мақта
- Таяз ыдыс
Мақтаның қандай түрін қолданғаныңыз маңызды емес. Мысалы, сіз дәріханадан арзан макияж кетіретін материалды пайдалана аласыз. Мақта жүнін жеткілікті сіңіп кетуі үшін суы бар ыдысқа салыңыз. Алып тастағаннан кейін судың көп бөлігі қайтадан сығып кетеді. Осылайша мақтаның толығымен дымқыл болуын қамтамасыз етесіз. Жұмсақ материалды контейнерге молынан салып, үстіне кресс тұқымын біркелкі себіңіз. Тұқымдар жақсы, бірақ сіз әлі де «тұқымдар топтары» қалыптаспағанына көз жеткізуіңіз керек. Белгілі аспаздық шөп жеңіл өсіргіш болып табылады. Тұқымдарды мақта жүнінің екінші қабатымен жаппаңыз. Бұл өнудің алдын алады және бүкіл өсіру сәтсіз болады.
Орналасқан жері және күтімі
Мәдени өсімдіктер сенімді өніп шығуы үшін оларға жарық отырғызу керек. Мақта жүні мен тұқымы бар контейнерді терезеге қойыңыз. Күн сәулесі түсетін оңтүстікке қарайтын жер қолайлы. Дегенмен, судың тез буланып кету қаупі бар. Мақтаның ылғалдылығын үнемі тексеріп отырыңыз, қажет болса, оны су бүріккішпен қайтадан ылғалдандырыңыз. Қыста белсенді радиаторларға жақын болудан аулақ болыңыз. Әсіресе құрғақ ауа жас көшеттерге өте қатты әсер етеді және тез қурап қалуы мүмкін. Өсімдіктер үшін басқа орын болмаса, өсіру контейнерін қалың полистирол қабатына қойыңыз.
Кеңес:
Температура 15° – 25° C аралығындағы шақшаның өнуі мен өсуі үшін қолайлы.
Алғашқы жасыл қашу ұштары пайда болғанша әдетте шамамен 3-4 күн қажет. Содан кейін сіз шөптердің қалай өсіп жатқанын көре аласыз. Қалаған биіктікке байланысты дәмді кресттің алғашқы егіні егістен кейін 8-12 күннен кейін болуы мүмкін.
Тұқымдар жинау
Крест өскіндері дәмді және жыл бойы жаңа дәрумендерді тұтынуға мүмкіндік береді. Белгілі өсімдіктің тұқымдары коммерциялық қол жетімді. Кішкене шыдамдылықпен сіз оларды сатып алудан бас тарта аласыз және өзіңіздің кресс тұқымдарыңызды өсіре аласыз. Алғы шарт - өсімдіктер гүлдеп, тұқым капсуласын құра алады. Мақта емес, кәдімгі топырақ қолданыңыз.
- Өсімдіктің ескі бөліктері мен тамырларын төсектен алып тастаңыз.
- Өткізгіш субстратты пайдаланыңыз.
- Жарық орынды таңдаңыз.
- Егіс алдында топыраққа компост өңдеңіз.
Суық пен аяз лепидийдің өнуін кешіктіріп, жас өскіндердің өлуіне әкеп соғуы мүмкін. Тұқымдарды тек мұз әулиелерінен кейін ашық жерге немесе суық жақтауға себу керек. Ең аз шамамен 15 см қашықтықты сақтаңыз. Қажет болса, бір-біріне тым жақын өсімдіктерді жұқарта аласыз. Крестті шаншып алу оның тез өсуіне байланысты қиын және қажет емес. Тұқым алу үшін крест өсіру үлкен сепкіште де мүмкін. Шелек бақшада сақталуы керек. Терезедегі аспаздық шөптің гүлденуіне ынталандыру қиын.
Екі өсіру нұсқасында да топырақ кеуіп кетпеуі керек, бірақ өсімдіктердің тамырлары тұрақты ылғалға ұшырамауы керек. Егер кресс бұзылмай өсуге рұқсат етілсе, аспаздық шөптер 60 см биіктікке жетуі мүмкін. Бірнеше аптадан кейін гүлдер дамып, ыдыс-аяқты дайындау кезінде сәндік қолдануға болады. Гүлденгеннен кейін кішкентай бүршіктер пайда болуы үшін гүлшоғырларды қалдырыңыз. Жемістер күңгірт түске енген бойда тұқымдар піседі.
- Өткір қайшымен бұршақтарды кесіңіз.
- Тұқымдарды шайқаңыз.
- Қараңғы жерде жеткілікті кептіріңіз.
Кресс тұқымын сақтаңыз
Лепидий тұқымы 4 жылға дейін өнеді. Кептірілген тұқымдарды ауа өткізетін контейнерге салыңыз. Мысалы, мақтадан жасалған шағын сөмкелер мен қағаз пакеттер табысты болды. Сақтау кезінде қоршаған ортаның температурасы төмен болуы керек. Крест тұқымдарының өнуіне ықпал ететін ылғалды жерлерден аулақ болыңыз. Бұл шаралар тұқымдарды келесі пайдаланғанша қауіпсіз сақтауға мүмкіндік береді.
Кеңес:
Өсімдіктерді егінді жинағаннан кейін қайта себу керек. Басқа аспаздық шөптерден айырмашылығы, кресс кесілгеннен кейін қайта өспейді.
Түрлілер
«Кресс» термині түсі, өлшемі және дәмі бойынша бір-бірінен ерекшеленетін кресстің үш түрін қамтиды.
Бақша кресі (Lepidium sativum): Нәзік өсімдік, тез өнетін және мақтада өсіруге өте қолайлы.
Су кресс (Nasturtium officinale): Бұл сорт терезеге себуге жарамсыз. Су кресі су өсімдігі болып табылады және бақша крестінен үлкенірек.
Nasturtium (Tropaeolum): Сәндік гүлдері мен жапырақтарының арқасында бұл өсімдік ыдыс-аяқты безендіру үшін жиі қолданылады.
Қорытынды
Үйіңіздің терезесінде крест өсіруге қарсы ешқандай дәлел жоқ. Аспаздық шөп дәмді және пайдалы. Зауыттың қаншалықты берік және талапсыз екенін мақта жүніне себу кезінде көруге болады. Тіпті балалар дәмді кресттің өніп, өсіп жатқанын тамашалайды. Бірнеше күн ішінде көзге түспейтін тұқымдар дәмді тағамға айналады. Крестті өсіру қарапайым және оны кез келген жерде дерлік жасауға болады.
