Балкондағы кастрюльде болсын, бақшаның бір бұрышында болсын: жалбыз барлық жерде дерлік өседі. Балғын, хош иісті жапырақтары барлық физикалық ауруларға қарсы көмектесетін тамаша шай жасайды. Бірақ сақ болыңыз: жаңа піскен жалбыз шайы да жағымсыз әсерлерге әкелуі мүмкін, сондықтан оны үнемі ішуге болмайды. Үйдегі жалбыз шайының қай кезде дәмді болатынын және оны қалай дайындау керектігін осы ақпараттық мақаладан біле аласыз.
Жалбыздан жасалған жаңа шайдың оң әсері
Жалбыз (бот. Mentha x piperita) әсіресе ғасырлар бойы емдік шөп ретінде белгілі. Бұл әдемі бақша өсімдігінің өткір дәмі бар жапырақтары денеге ынталандырушы және сергітетін әсер ететін эфир майы ментолының жоғары деңгейін қамтиды. Жаңа жалбыз жапырақтарынан дайындалған шай әсіресе жылы жазда ұсынылады, өйткені оның құрамындағы ментол терідегі суық рецепторларды белсендіреді және осылайша денені сергітеді. Сусын ыстық күйде ләззат алған кезде де осындай әсер береді - сондықтан жалбыз шайы араб елдерінде соншалықты танымал болуы таңқаларлық емес.
Кеңес:
Ментолдың ең жоғары концентрациясы танымал жалбыздың құрамында болады, сондықтан жалбыздың бұл түрі емдік шайға өте қолайлы.
Кофенің орнына жалбыз шайы
Күнделікті кофесіз жүре алмайсыз, бірақ денсаулыққа байланысты тұтынуды азайтқыңыз келе ме? Содан кейін таңертең оның орнына бір кесе жалбыз шайын ішіңіз. Бұл қан айналымын ынталандырады, қан айналымын кофеинсіз де жүргізеді және күнді сергек және көңілді бастауға кепілдік береді. Жақсартылған қан айналымы шиеленісті бас ауруларына қарсы көмектеседі және мигреньді жеңілдетеді.
Суық
Бұрышты жалбыз шайы да классикалық салқын шайдың бірі болып табылады және әдеттегі суықтың белгілерін және жөтелді жеңілдетуге көмектеседі:
- Ментол булары қан айналымын ынталандырады
- мұрын мен жоғарғы тыныс жолдарын шырыштан босатыңыз
- деконгестант әсері бар
Сүйіп қалсаңыз немесе дауысыңыз қарлыса, жалбыз қосылған ыстық шай ішкен дұрыс, оны бір қасық нағыз балмен де тәттілеуге болады. Бал, өз кезегінде, жұлдыруды тыныштандырады және тырнақтарды және тамақ ауруларын шыдамды етеді. Ыстық шайды кішкене жұтыммен ішіп, көтеріліп келе жатқан ментол буларын терең тыныстаңыз.
Асқазан проблемалары
Жаңа жалбыздың босаңсыту әсері асқазан проблемаларына да көмектеседі, мысалынәтижесінде
- майлы, бай тағам
- іштің ауыруы
- ерекше тағам (мысалы, демалыста)
- тітіркенген ішек синдромы
Жалбыз шайы өт түзілуін ынталандырады, қанықтыру сезімін жеңілдетеді және ауыр тамақтан кейін ас қорытуды жақсартады. Өт шырыны майдың қорытылуы үшін өте маңызды, сондықтан бір кесе жаңа шай денені өңдеуге көмектеседі. Асқазаныңыз ауырса немесе тітіркенген ішек синдромының белгілері болса, сусынның босаңсыту әсері бар және асқазан мен ішек жолындағы жүйкелерді тыныштандырады.
Кеңес:
Тіпті арықтағысы келетіндерге жаңа жалбыз қосылған шай пайдалы. Негізінен тамақ алдында немесе құмар кезде ішетін сусын асқазанды тыныштандырады және тәбетті басады. Дегенмен, салмақ жоғалту үшін шайға қант немесе балды араластырмаңыз және мүмкіндігінше күніне төрт кеседен артық ішпеңіз.
Жалбыз шайынан қай кезде бас тарту керек
Алайда жаңа піскен жалбыздан жасалған шайдың оң әсерлері ғана емес, кейбір жағымсыз жанама әсерлері де бар. Төмендегі мәлімдемелердің біреуі немесе бірнешеуі сізге қатысты болса, бұл сусынды ішуден аулақ болу керек немесе оны аз мөлшерде ғана ішу керек (мысалы, күніне ең көбі бір-екі кесе).
- Сіз қатты жүктісіз немесе нәрестені емізіп жатырсыз.
- Сіздің асқазаныңыз сезімтал.
- Сіз қыжыл/рефлюкске бейімсіз.
- Өтіңізде тас бар.
Жаңа жалбыздың құрамындағы ментолдың жоғары болуы емшектен айыратын әсерге ие, яғни емшек сүтінің түзілуін азайтады. Осы себепті, егер сіз шынымен емшек емізуді тоқтатқыңыз келсе, жалбыз шайын ғана пайдалануыңыз керек. Бұл жағдайда сусын ықтимал толып кетуден аулақ болуға көмектеседі.
Көп мөлшерде жеген таза жалбыз шайы асқазанның шырышты қабығын зақымдап, асқазан жарасының пайда болуына ықпал етеді. Эфир майының босаңсыту әсеріне байланысты асқазан қақпасы енді дұрыс жабылмай, содан кейін күйіп қалуыңыз мүмкін.
Егер сіз де өт қабында тас ауруына бейім болсаңыз, жалбыздан да аулақ болғаныңыз жөн. Шөп өт бөлінуінің пайда болуын ынталандырады, бұл өз кезегінде іштің қатты ауырсынуына әкелуі мүмкін.
Кеңес:
Сәбилер мен кішкентай балаларға да жалбыз шайын ішуге болмайды, өйткені олардың асқазандары әлі де сезімтал және кейін түкіруі мүмкін.
Жалбыз шайын өзіңіз дайындаңыз
Жалбыз шайын кез келген супермаркеттен алуға болады. Дегенмен, сусынның пайдалы әсерінен пайда алу үшін өз бақшаңыздан жинаған жапырақтарды пайдалану керек. Егер сізде бақша болмаса, әдемі өсімдікті балконда немесе терезеде кастрюльде немесе шелекте оңай өсіруге болады. Неліктен жаңа жалбыз дүкеннен сатып алынған шайға артықшылық береді? Мұның себебі өте қарапайым: көптеген сатып алынған жалбыз шайлары пестицидтермен ластанған, өйткені соңғы жылдары әртүрлі тұтынушылық сынақтар көрсетті. Сонымен қатар, жаңа піскен жапырақтардан жасалған шайдың дәмі кептірілген (және кім біледі) өсімдік бөліктерінен жасалған шайға қарағанда әлдеқайда хош иісті болады.
Қандай жалбыз қолайлы?
Дәрі-дәрмек шкафы үшін классикалық жалбызды пайдалану керек, өйткені ол тек денсаулыққа сипатталған әсерлерді көрсетеді. Mentha x piperita барлық жалбыздар ішіндегі ең жоғары ментолға ие. Егер сіз, керісінше, жалбыз шайын ішуді қаласаңыз, бірақ жағымсыз әсерлерден аулақ болғыңыз келсе, жалбыздың басқа түрлері бар. Олардың құрамында ментол аз, сондықтан айтарлықтай жұмсақ және күнделікті сусын ретінде қолайлы. Бұл сорттар әсіресе шай жалбыздары ретінде қолайлы:
- Алма жалбызы, лимон жалбызы, ананас жалбызы, құлпынай жалбызы сияқты жеміс жалбыздары
- Марокко жалбызы немесе нана жалбызы (бот. Mentha spicata 'Марокко')
- Жалбыз немесе жалбыз (бот. Mentha spicata)
Әсіресе жеміс жалбыздары өте жұмсақ, сонымен қатар балаларға дәмді болады. Дегенмен, жалбызмен оңай шатастырылатын, бүршік деп те аталатын, аздап улы полей жалбызы (бот. Mentha pulegium) сусын ретінде жарамайды.
Мөлшері және дайындалуы
Жаңа инфузия үшін бір литр суға бес-жеті сау жапырақты немесе сабақтардың жоғарғы ұштарын жұлып алыңыз. Оларды құмыраға салып, үстіне қайнаған ыстық су құйыңыз. Ең дұрысы, судың температурасы 95 градус Цельсий, сондықтан ол бұдан былай көпіршік болмауы керек. Шайды қақпағын жауып, шамамен он-12 минутқа қалдырыңыз. Бұл өте маңызды, өйткені әйтпесе ұшпа ментол жоғалады және сусынның дәмі хош иісті болмайды. Содан кейін жалбыз шайын қант, қоңыр қант, рок қант, стевия немесе балмен тәттілеуге болады. Бір ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны да жазда керемет сергітетін дәм береді. Салқындатылған жалбыз шайын мұз немесе мұздатылған алма шырынын текшелері және бірнеше лимон тілімдерімен мұздатылған шай ретінде безендіріңіз.
Кеңес:
Тікелей сусыннан ләззат алмаңыз, жалбызды лимон бальзамымен, қаражидек немесе құлпынай жапырақтарымен, бір шымшым кардамонмен, жасыл немесе қара шаймен, лимонграспен немесе аздап зімбірмен араластырыңыз.
