Сельдерей тек танымал сорпа көкөнісі емес. Ол да сау. Көкөністерді өз қолыңызбен өсіргеніңіз әлдеқайда пайдалы. Мұны қалай жасау керектігін мына жерден таба аласыз.
Профиль
- Шығу орны: Еуропа, Америка, Азия және Африка
- Өсімдіктер тұқымдасы: Umbelliferae
- Көкөністердің түрі: бағаналы көкөністер, түйнек көкөністер
- Вариациялар: сельдерей, балдыркөк, балдыркөк
- Өсуі: шөптесін өсімдік
- Қоректік заттарға қойылатын талаптар: қатты тамақтанатындар
- Гүлдену: Шатырлар
- Көбеюі: Тұқым
- Қолдану: Сорпа немесе тұздық дәмдеуіштер, көкөністер
- Ерекшеліктері: хош иісті иісі тән, балдыркөк ауыр аллергия тудыруы мүмкін
Вариациялар
Celerium (Apium graveolens var. rapaceum)
Бұл балдыркөктің салмағы бір келіге дейін жететін қоюланған түйнегі бар. Ол негізінен сорпа көкөнісі ретінде пайдаланылады. Түйнек тілімдерін балдыркөк котлеттері ретінде де қуыруға болады.
Сельдерей(Apium graveolens var. dulce)
Жапырақ сабақтары балдыркөк немесе балдыркөк өсіргенде қолданылады. Ұзындығы жеткілікті болғаннан кейін оларды жеке немесе топтық, жаңа піскен немесе пісірілген түрде пайдалануға болады.
Сельдерей (Apium graveolens var. secalinum)
Дәмді балдыркөк (сонымен бірге кесілген немесе жапырақты балдыркөк) тек дәмдеуіш ретінде пайдаланылады. Тұзбен бірге, мысалы, балдыркөк тұзы сияқты. Ол үшін тек жапырақтар қолданылады.
Орналасқан жер
Сельдерейдің барлық түрлері жылы, шуақты, біршама қорғалған жерді ұнатады. Орналасқан жері ашық, бірақ желсіз болуы керек. Жаңбырдан кейін өсімдіктер неғұрлым тез құрғаса, саңырауқұлақ ауруларымен күресу ықтималдығы соғұрлым аз болады.
Еден
Олар ауыр қоректендіргіш болғандықтан, жеңіл топыраққа қарағанда ауыр жерде өсіріледі. Компостпен жақсартылған гумусқа бай, сазды топырақтар жақсы. Құмды топырақтарда сабақтар немесе түйнектер кішірек болып қалады, сондықтан құмды топырақты компост мөлшері жоғарылаған гумустың пайда болуы үшін ынталандыру керек.
Егу / Отырғызу
- Уақыты: наурыздың ортасынан аяғына дейін
- Егу: шыны астына артықшылық беру
- Тікелей балдыркөк себу
- тек жұқа топырақпен жабу (жеңіл өнгіш)
- Отырғызу: мамырдың ортасынан аяғына дейін
- Бос орын талабы: кемінде 40×40 см
- Селлерак түйнектерін отырғызу кезінде топырақпен жабуға болмайды
Ескерту:
Егер отырғызу кезінде тым суық болса, балдыркөк гүлдейді.
Қамқорлық
Селдерей өсімдіктерінің арасын үнемі жамбас және мульчамен өңдеңіз, бұл арамшөптердің пайда болуына жол бермейді және булануды азайтады. Бірақ олардың тамыры терең емес, сондықтан кесу кезінде абай болу керек.
Селдерейдің ерекшелігі
Селдерейді ағарту үшін оның сабағын ағартып, өсімдіктің айналасындағы топырақты үйіп тастау керек. Тағы бір нұсқа - сабақтарды бір-біріне байлап, оларды қалың, қара қағаз немесе картонмен жабу. Ағарту дәмді жұмсақ етеді. Өздігінен ағартатын сорттарды өсіру қосымша жұмысты үнемдейді.
Суару және тыңайту
Сельдерей үлкен түйнектер мен етті сабақтарды қалыптастыру үшін көп суды қажет етеді. Ол тұрақты, мұқият суаруды қажет етеді. Құрғақ болса, қосымша су беріледі.
Әсіресе, балдыркөкті тағы бір-екі рет ұрықтандыру. Ол үшін компост немесе басқа органикалық материалдарды пайдаланыңыз. Мүйіз ұны немесе мүйіз қырынуы жақсы жарайды. Мульчирование үздіксіз ұрықтандыруға да ықпал етеді.
Егін жинау және сақтау
Селлеряк
Егін жинау қазан айында сыртқы жапырақтар сарғайған кезде басталады. Түйнектерді жерден алып тастаңыз, оларды тікелей пайдаланыңыз немесе сақтаңыз. Мұны істеу үшін сыртқы жапырақтарды кесіп, түйнекті салқын жерде ылғалды құмға орап алыңыз. Балдыркөк жеңіл аязға шыдайды.
сельдерей сабақтары
Егін шамамен шілдеден бастап алғашқы аязға дейін жүреді, содан кейін сабақтар жеуге жарамайды. Өсімдік сыртқы сабақтарды алып тастаған кезде жаңа сабақтар түзеді. Балдыркөк өсімдікті тікелей жерден кесу арқылы толығымен жиналады. Балдыркөкті шикі түрде жеуге болады. Ол пісіруге және бумен пісіруге де жарамды. Ылғалданған ас сүлгісінде таяқшалар бірнеше күн бойы балғын күйінде қалады. Оларды тоңазытқышта сақтау керек.
Сельдерей
Шөп өте жан-жақты. Жапырақтары жеткілікті үлкен болған кезде егін жинаңыз. Оларды шикі, кептірілген немесе пісірілген түрде пайдалануға болады. Олар ұзағырақ сақтауға да жарамды.
Ескерту:
Селлерия мен балдыркөк мұздатуға да жарайды.
Түрлілер
Селлерак:
- 'Монарх' (үлкен, оңай сақталатын түйнек)
- ‘Ibis’ (ақ ет, оқ өткізбейтін)
- ‘Prinz’ (күту оңай, берік)
Сельдерей сабағы:
- 'Қараңғылық' (ерте егіңіз, ақпанда, шілдеден бастап жинаңыз)
- ‘Биік Юта’ (өте өнімді, жұмсақ дәм)
- 'Спартак' (әсіресе ұзын сабақтар)
- 'Алтын Спартан' (сары-жасыл, тез өсетін)
- ‘Паскаль’ (өзін-өзі ағарту)
Аурулар
Жапырақтың дақ ауруы
Бұл ауруды саңырауқұлақтар қоздырады және оны жапырақтардағы сарғыш дақтардан тануға болады. Ол тиісті пестицидтермен өңделеді. Мұның алдын алу үшін өсімдіктерді мүмкіндігінше құрғақ және ауасы жақсы жерде ұстаған дұрыс.
Сельдерей қотыры
Селдерей түйнектерінде жарылған жерлер пайда болады, олар арқылы шіріткіш саңырауқұлақтар сақтау аймағына енеді. Сондықтан балдыркөктің сақтау мерзімі азырақ. Ауру басталғаннан кейін онымен күресу мүмкін емес. Сондықтан, топырақ жеткілікті жылынған кезде ғана жас өсімдіктерді отырғызу керек. Ауыспалы егіске де назар аударыңыз және бірнеше жыл отырғызу үзіліс жасаңыз.
Зиянкестер
Тли
Тлилер өсімдік шырындарын сору үшін әсіресе балдыркөк сабақтарының арасындағы тар жерлерге қоныстанғанды ұнатады. Жануарлар аз болса, зиянкестерге пайдалы жәндіктер қамқорлық жасайды. Өсімдіктерді шаю үшін қолданылатын жұмсақ сабын ерітіндісі көптеген биттерге көмектеседі.
Ұлулар
Ұлулар әсіресе жас өсімдіктерге қиындық туғызады. Бұлар жеке өсімдіктерге арналған ұлу мойыншаларымен қорғалған немесе төсек ұлу қоршауымен қоршалған.
балдыркөк шыбыны
Сәбіз немесе пияз шыбындарына ұқсайтын бұл жәндік өсімдіктердің иісіне тартылып, сабағына жұмыртқа салады. Дернәсілдер өсімдіктің ішкі бөлігіне туннельдерді жейді және кейде оны жеуге жарамсыз етеді. Сонымен қатар, түйнектер айтарлықтай кішірек болып қалуы немесе өспей қалуы мүмкін. Барлық түрдегі көкөніс шыбындарына қарсы ең тиімдісі - егінге жайылған тығыз өсімдіктерді қорғау торлары. Шыбындар ешқайда кірмейтіндей етіп, олар жерге жақсы тиіп тұруы керек.
Нематодтар
Көзге көрінбейтін кішкентай нематодтар топырақ мәселесі. Олар көкөністердің көптеген түрлеріне шабуыл жасап, олардың өсуіне зиян келтіруі мүмкін. Дөңгелек құрттармен күресу өте қиын. Бір жағынан, барлық жұқтырған өсімдіктер жойылуы керек, екінші жағынан, қиын жағдайларда, жалғыз шешім - бұл аумақты біржола тыңайған жерде қалдыру, яғни ол жерде арамшөптердің өсуіне жол берілмейді. Нематодтар айлар бойы аш болады.
Ескерту:
Марихольд сияқты кейбір өсімдіктерді өсіру топырақты жақсартады және нематодтарды басады.
Тығыздар
Таш тышқандары да бақшаға көп зиянын тигізеді. Олар түйнек көкөністерін, соның ішінде балдыркөкті жегенді ұнатады. Олардың мұндай әрекетке жол бермеу өте қиын. Бір нұсқа - төсек-орындарды терең көмілген сым тормен толығымен жабу. Ультрадыбыстық аппараттар жеңілдікті уәде етеді, бірақ олар әсіресе жақсы жұмыс істемейді. Бізгелер сияқты үлкенірек пайдалы жәндіктер үшін жасырынған орындар пайдалырақ. Жыртқыш құстарға арналған жорықтар да көмектеседі. Сырт тышқандарының өтуі үшін арнайы тұзақтар бар.
Аралас мәдениет
Аралас мәдениеттегі көкөністер бір-біріне қолдау көрсетеді, мысалы, кейбір зиянкестерді иістерімен қуып жібереді. Балдыркөк қырыққабатпен, жеміс көкөністерімен және пиязбен аралас өсіруге жарамды. Балдыркөк шөп төсегінде сарымсақпен жақсы үйлеседі. Ақжелкен, картоп немесе жүгері азырақ жарайды.
Ескерту:
Селдерей қолшатырлы өсімдік болғандықтан, өсімдіктің барлық сорттарын басқа қолшатыр өсімдіктерден кейін өсіруге болмайды. Оларға сәбіз мен аскөк кіреді.
Тұқымдар жинағы
Әрине балдыркөк тұқымын кез келген жерден сатып алуға болады. Дегенмен, өз тұқымыңызды өсірудің артықшылықтары бар. Бұл үшін тұқымға төзімді сорттар ғана қолайлы, яғни гибридті тұқымдар жоқ. Балдыркөк тым суық отырғызылған кезде гүлдейді. Тұқым шаруашылығы үшін бұл кейбір өсімдіктер мамырдың басында немесе сәуірдің аяғында отырғызылады дегенді білдіреді. Шатырлар өсімдікте піседі, бірақ тұқымдар құламай тұрып кесіледі. Тұқымдар құрғақ жерде біраз уақыт піседі. Егер олар толығымен құрғақ болса, оларды конустардан шайқауға болады. Тұқымдар, кем дегенде, келесі себуге дейін тығыз жабық контейнерде сақталады.
