Олар біртүрлі пішіндерімен және таңғажайып түстерімен таң қалдырады. Сәндік асқабақтың сиқырынан ешкім қашып құтыла алмайды. Асқабақтың басым көпшілігі жақсы сіңімді болғанымен, олардың әртүрлі сорттары құрамында кукурбитациннің жоғары болуына байланысты денсаулыққа қауіпті болып саналады. Сәндік асқабақ жеуге жарамды ма, әлде улы ма? Бір-бірімен қиылысуы мүмкін балабақша мен балконда күмәнді және зиянсыз сорттарды бірлесіп өсіру мәселесі осымен тығыз байланысты. Төмендегі ақпарат бұл мәселені түсіндіреді.
Тұтынуға тыйым салынады – улы сәндік асқабақтарды анықтаңыз
Тамаша асқабақ сұлулығы жағынан көптеген сәндік асқабақтардан еш кем түспейді. Соған қарамастан, оның целлюлозасын еш ойланбастан жеуге болады және тіпті аспаздық нәзіктік болып саналады. Жемістердің құрамында емдік ингредиенттер де бар, сондықтан асқабақ 2005 жылы жылдың дәрілік өсімдікі атанды. Улы жемісті тұтыну, керісінше, қатты жүрек айнуы мен асқазанның ауыруы сияқты денсаулыққа қауіпті салдарға әкелуі мүмкін. Бұл сәйкессіздік улы ащы зат - кукурбитациннің құрамына байланысты. Кукурбитацин асқабақ өсімдіктерінің көпшілігінен шығарылды, бірақ олардың барлығында емес. Күзгі қанаттар сияқты тырнақ пен тәжді асқабақтар да кіреді. Кейбір үлгілер өсудің алғашқы кезеңдерінде тек қана зиянды улы заттардың өсуіне байланысты жеуге жарамды, мысалы, сүйелді паттисондар немесе иілген мойын тәрізді сары мойын. Тіпті тәжірибелі ботаниктер мұны визуалды тексеру негізінде жасай алмайды. Улы сәндік асқабақты қалай анықтауға болады:
- үлгі сәндік асқабақ ретінде ұсынылады
- Кесінгеннен кейін өте аз целлюлоза көрінеді
- шикі целлюлозаның дәмін көріңіз
- Ащы хош иіс шықса, дереу түкіріңіз де, асқабақты тастаңыз
Дәм сынағы дайындалар алдында ғана сенімді жұмыс істейтінін ескеру маңызды. Асқабақ етін пісіргеннен кейін ащы дәм удың құрамын азайтпай қарқындылығын жоғалтты.
Улы сорттар
Егер сіз өзіңіздің хобби бақшаңызда өсіруге арналған асқабақ немесе тұқым сатып алғанда келесі сорт атауларын кездестірсеңіз, сіз улы сәндік асқабақпен айналысасыз:
- Shenot Crowns: ақтан сары-қызғылт сарыға дейін әдемі түстердегі классикалық асқабақ тәждері
- Kelle bicolor: шпатель тәрізді, ұзындығы 10 см екі түсті асқабақ
- Тегіс жолақтар: жалпақ дөңгелек пішін және жасыл-ақ жолақтар, тамаша күзгі безендіру
- Cucurbita andreana: көптеген асқабақтардың түпнұсқа түрі, жасыл және ақ жолақты, дөңгелек және улы
- Апельсин шары: диаметрі 10 см кішкентай, сфералық сәндік асқабақ, бояуға жақсы
- Күз қанаттары: көп қырлы, оғаш пішіндер мен түстердегі ең танымал әртүрлілік
- Триамбл: кілегейлі ақ түсте салмағы 3-5 келіге дейінгі жемістері бар үш бөліктен тұратын сорт
- Асқабақ веррукузы: сүйел тәрізді сыртқы түрі және әдемі реңктері бар 12 см-ге дейінгі жемістер
- Алмұрт биколоры: екі түсті, алмұрт тәрізді, 7-10 см ірі жемістер, жартылай жолақты
Cucurbita pepo асқабақтың шамамен 20 түрі зардап шегеді, олар кейде арнайы сатушыларда қоспа ретінде сатылады. Бұл жағдайда сіз Rhapsody Mix, Stars and Stripes немесе Maya Mix сияқты атауларды кездестіресіз.
Кеңес:
Асқабақтың иісі оның улы болуы мүмкін екенін де көрсетеді. Жеуге жарамды жеміс аздап тәтті және хош иісті иіс шығарады, ал нағыз сәндік асқабақтың өте жағымсыз иісі бар.
Тағамдық және улы сорттардың айқас тозаңдануын болдырмау
Егер асқабақ пен сәндік асқабақ хобби бақшасында бірге өсірілетін болса, түсіндірілген сәйкестендіру әдістері сәтсіз болатын мәселе туындайды. Бөлменің шектеулі кеңістігінде әртүрлі сорттар бақытты түрде будандасады, өйткені тозаңдандыратын жәндіктер удың мазмұнына өте аз көңіл бөледі. Жасыл патшалығыңызда тек асқабақ өсіретін болсаңыз да, 2 шақырымға дейінгі аралықтағы бақтағы ара сәндік асқабақтың тозаңын әкелу қаупі бар. Білімді әуесқой бағбандар бұл мәселені қолмен тозаңдандыру арқылы болдырмайды. Процедура осылай жұмыс істейді:
- Барлық асқабақ өсімдіктерінде жеміс жиынтықтары бар аналық гүлдердің қажетті санын таңдаңыз.
- Барлық артық аналық гүлдерді үзіп тастаңыз және бұтақтарын 5 жапыраққа дейін қысқартыңыз.
- Таңдалған үлгілер тюльден, дәкеден немесе жәндіктерден қорғалған басқа материалдан жасалған жабынмен қоршалған.
Осылай қорғалған аралар, бал аралар және басқа да тозаңдандырғыштар асқабақ гүлін бұза алмайды. Гүлдер таңертең бірнеше сағатқа ғана ашылатындықтан, күнделікті тексерулер осыған байланысты өте маңызды. Аналық гүл ашылғаннан кейін қабығын алыңыз. Содан кейін сәйкес еркек үлгісі таңдалады және таңдалады. Бұл бір өсімдіктен немесе жаңа тұқымды мақсат етсеңіз, үйлесімді сорттан келеді. Екі гүл бір-бірімен жанасады, осылайша тозаң стигмаға біркелкі бөлінеді. Содан кейін тозаңданған гүл жемісі өсе бастағанша бірнеше күн бойы қайтадан жабылады. Бұл жабынды алып тастау үшін процедураның сәтті аяқталғанын білдіреді.
Кеңес:
Хоккайдо асқабақтары негізінен зиянсыз, өйткені олар сәндік асқабақтармен қиылыспайтын Cucurbita moschata түрінен шыққан. Дәл осындай жағдай гигант және мускат жаңғақ асқабақтарына да қатысты.
Биылғы асқабақ еті әсер еткен жоқ
Егер асқабақтың улы сорты бар қалаусыз айқаспалы тозаңдануы болса, кукурбитациннің зиянды құрамы тек тұқымдарда ғана байқалады. Бұдан шығатыны, биылғы өсімдіктердің целлюлозасы зақымданбаған. Алайда, егер сіз келесі жылы өсіру үшін асқабақ тұқымын тұқым ретінде пайдалансаңыз, улы мазмұны осы жемістерге таралады. Қолмен ұрықтандыруға жұмсалатын күш, егер тұқымдар көбеюге арналған болса ғана қажет. Арнайы сатушылардан сертификатталған тұқым сатып алған кезде мұндай алаңдаушылықтар маңызды емес.
Қорытынды
Сәндік асқабақтың құрамында кейде кукурбитациннің зиянды мөлшері болады. Бұл ащы зат ешкім зардап шеккісі келмейтін ыңғайсыздықты тудырады. Жеуге жарамды және улы арасындағы айырмашылық көзбен шолу арқылы анық емес болғандықтан, дәм сынағы улы үлгіні анықтаудың сенімді әдісі болып саналады. Егер сіз улы сорттардың атауларымен таныс болсаңыз, шикі етті шағудан өзіңізді құтқара аласыз. Шамамен 20 сорттың тәж және тырнақ асқабақтары сияқты зиянды ащы заттарға бай екендігіне кепілдік беріледі. Әуесқой бағбандар да сәндік асқабақтармен асқабақтың қажетсіз кросс-тозаңдану мәселесімен бетпе-бет келеді. Олар қолмен тозаңдандыру арқылы бұл қауіптің алдын алады.
Сіз жақында сәндік асқабақ туралы не білуіңіз керек
Сәндік асқабақ асқабаққа қарсы
- Асқабақ түрлерінің алуан түрлілігіне байланысты жеуге жарамды жемістерді улылардан ажырату оңай бола бермейді.
- Жеуге жарамсыз асқабақтың құрамында ащы заттар болғандықтан, улы жемістерді дәмін татып көру арқылы оңай анықтауға болады.
- Жеуге жарамсыз асқабақ жемістерін жеуден бас тарту керек.
- Іштің ауыруы, бас ауруы, жүрек айну, құсу және диарея тән белгілер.
- Оптикалық жағынан әшекей асқабақтар әдетте жеуге жарамды асқабақтардан өлшемі бойынша ерекшеленеді. Сәндік асқабақтар кішірек және қабығы өте қатты.
Асқабақтың аурулары мен зиянкестері
- Вирустық ауруларды әдетте жапырақтардағы өзгерістерден тануға болады.
- Аурудың белгілері бұралған, сары дақтары немесе жыртылған жапырақтары арқылы көрінеді.
- Асқабақ өсімдіктеріндегі вирустық ауруларды тли арқылы таратады. Зардап шеккен өсімдіктерді тез жою керек.
- Бақылауды тек тлилерді жою арқылы алдын ала жасауға болады.
- Асқабақ өсімдіктерінде жиі кездесетін бактериялық және саңырауқұлақ ауруларының бірі – ұнтақты көгеру.
- Сауда зардап шеккен аймақтарға шашылатын саңырауқұлақтарға қарсы әртүрлі тиімді пестицидтерді ұсынады.
Асқабақ жинау және сақтау
- Алғашқы жемістерді отырғызғаннан кейін төрт-алты аптадан кейін ғана жинауға болады.
- Өсімдіктер сау болса, егін күзге дейін созылады.
- Жемістер жақсы сапаны сақтау үшін оларды үнемі жинап алу керек және тым үлкен емес.
- Дені сау асқабақ егін жинау маусымында шамамен 25-30 жеміс береді.
- Егін жинау кезінде қабықты зақымдауға болмайды, себебі зақымдану оның сақтау мерзімін қысқартады.
- Сабағын үзуге болмайды, әйтпесе асқабақ шіри бастайды.
- Суыққа сезімтал асқабақты салқын жерде сақтау керек, бірақ 5 °C төмен емес.
