Асқабақ мәңгі жасамайтыны түсінікті. Өйткені, бұл судың жоғары пайызынан (90% дейін) тұратын және уақыт өте келе оны жоғалтып қана қоймай, оны ыдырататын немесе көгеру тудыратын бактериялармен байланыста болатын жеміс көкөнісі. Сусыздандыру, көгеру және бактериялар асқабақтың ыдырауының негізгі себептері болып табылады. Хэллоуинге арналған шұңқырлы асқабақ әсіресе қауіп төндіреді, өйткені біріншіден, оларда көп целлюлоза бар, сондықтан су, екіншіден, асқабақ жарақаттанған. Бұл көбірек микроорганизмдердің енуі мүмкін дегенді білдіреді.
Сақтаудың әртүрлі әдістері
Асқабақты сақтаудың кейбір әдістері суды кетіруге негізделген. Басқалары керісінше жасайды. Мұнда біз асқабақтың мүмкіндігінше балғын болуына және оны сумен қамтамасыз етуге тырысамыз. Ең бастысы, бактериялардан мүмкіндігінше аулақ болу немесе олардың нашарлауы одан әрі жылдамдамауы үшін оларды өлтіру маңызды. Хэллоуин асқабақтарын консервілеу алдында әрқашан алдымен ойып алу керек. Әдетте қуыс асқабақты және сәндік асқабақты сақтау үшін әртүрлі әдістер қолданылады. Мұнда Хэллоуинге арналған ықтимал асқабақ түрлеріне шолу:
- Джек О`Фантерн (шам асқабақ)
- Кішкентай шам
- Neon F1
- Тәтті Джек
- Аспан асқабақ
- Күз патшасы
- Аю балақай
Сәндік асқабақтың үлгі сорттары:
- Shenot Crowns
- Гурд Верруке
- Шағын шар
- Күзгі қанат
Егін жинаудың тамаша уақыты
Қысым нүктелері, жарақаттар немесе кесулер бактериялардың енуіне ықпал етеді, осылайша шіріп, көгереді. Сондықтан мүлде зақымдалмаған қабығы бар асқабақты ғана пайдалану керек. Сонымен қатар, дұрыс жинау уақыты асқабақтың жарамдылық мерзімі үшін өте маңызды. Жемістің мөлшері мен түсі ғана пісу дәрежесі туралы ештеңе айтпайды. Піскен асқабақтың белгілері:
- Сабағы ағаш тәрізді
- қатты, қатты қабық
- қатқанда қуыс дыбыс шығуы керек
Сақтау
Егер асқабақты бірден қолдануға болмайтын болса, оны еш жерде және ешбір жағдайда сақтауға болмайды. Жақсы сақтау шарттары:
- Ағаш қорап (ауа өткізетін)
- көбікпен желім
- Температура: 15-20 °C
Хэллоуин асқабағын дұрыс ойып алыңыз
Асқабақты ойып алмас бұрын алдымен оның қабығын жақсылап жуу керек. Асқабақтың сыртқы қабығында әрқашан көп микроорганизмдер болады, әйтпесе асқабақтың ішіне еніп кетеді.
- жылы сабынды сумен жуыңыз
- таза сумен шайыңыз
- құрғақ
Хэллоуин асқабағын өте мұқият және толығымен ойып алу керек. Барлық жабысқақ компоненттер көгеруге өте сезімтал.
- өткір, өте таза құрал
- жиексіз және қажетсіз бұрыштарсыз тегіс кесу
Кеңес:
Қалған целлюлозаның қалыңдығының сақтау мерзіміне айтарлықтай әсері жоқ. Егер тым көп нәрсе кесілген болса, бұл проблема емес.
Шұңқырлы асқабақтарда көгерудің пайда болуын баяулатыңыз
Бактерия сияқты микроағзаларды өлтіретін түрлі құралдар болуы мүмкін. Агенттер коррозиялық әсерге ие болғандықтан және теріге және көзге қауіп төндіретіндіктен, сіз әрқашан қолғаппен және қорғаныс көзілдірігімен жұмыс істеуіңіз керек. Ұзақ уақыт бойы жібітсеңіз, жазатайым оқиғаларды болдырмау үшін шелек балалар мен үй жануарларына қауіпсіз түрде орналастырылуы керек. Бактерияларды өлтіретін агенттер:
- Сіркесуы
- Лимон қышқылы
- ағартқыш
Қышқыл немесе ағартқышты әрқашан сумен сұйылтып, ішіне ойылған асқабақты тесігі төмен қаратып салады.
- Шелек немесе үлкенірек контейнер
- Ағартқыш: бір литр суға 15 мл
- Лимон шырыны: судың бір бөлігі лимон қышқылының бір бөлігі
- суық су
- Кем дегенде бір сағат немесе түнде жібітіңіз
- жақсы құрғақ
- Кесілген жиектерді вазелинмен сүртіңіз (нығыздау)
Кеңес:
Арнайы асқабақ спрейінде әдетте бактерияларды өлтіретін компонент және май немесе балауыз болады.
Ылғалды сақтау
- лакпен немесе шашқа арналған лакпен: Асқабақты таза ойып, жақсылап кептіргеннен кейін оның ішіне және сыртына шашқа лак немесе лак жағылады. Лак бетін тығыздайды және асқабақтың сұйықтықты жоғалтуына жол бермейді. Оны мезгіл-мезгіл бүрку керек. Өкінішке орай, бұл әдіс көгеруден қорғамайды.
- вазелинмен: Хэллоуин асқабағын ұзағырақ ету үшін үйдегі жақсы дәрі - вазелин. Шұңқырдан кейін оны ас үй орамымен жақсылап құрғатып, қалың майлы желе қабатын жағыңыз. Екі-үш аптаға созылады.
- еден балауызы немесе балауызбен: Балауыз жабыны сезімтал асқабақты судың жоғалуынан және қысым нүктелерінен қорғайды. Оған қоса еденге арналған жылтыр немесе бал балауызы оған табиғи жылтыр береді.
Айтпақшы:
Егер Хэллоуин асқабақтары шіріп кетсе, бірақ көгермеген болса - жасартатын процедура қорқынышты бетке көмектеседі: оны түні бойы бір шелек суық суға салып қойыңыз!
Сәндік асқабақтарды кептіру
Суды тез кетіру, мысалы, пеште немесе жылытқышта жоғары температурада, асқабақ суын жоғалтады дегенді білдіреді, бірақ бұл процесте ол да айтарлықтай кішірейеді және көріксіз және мыжылған болады. Асқабақты сақтаудың ең қауіпсіз жолы - оны баяу кептіру. Және айлар бойы. Хэллоуин асқабағын тез сақтаудың шын мәнінде практикалық тәсілі емес. Кептіру әсіресе сәндік асқабақ үшін өте қолайлы. Сәндік асқабақтың құрамында целлюлоза аз, сондықтан су болады, бұл кептіруді жеңілдетеді.
- піскен асқабақты бұтақтардағы жапырақтар сәл кепкен кезде жинаңыз
- тегіс кесумен қию
- МАҢЫЗДЫ: сабағын 3-5 см қалдырыңыз
- суды төгуге көмектеседі
- Асқабақты жылы сабынды сумен жуыңыз
- таза сумен шайыңыз
- гаражда, үйде немесе сарайда кептіруге жатыңыз
- биік жерге орналастырыңыз
- Ауа да асқабақтың астынан келуі керек (саңылаулары бар тақталар)
- Ауа айналымы жақсы екеніне көз жеткізіңіз
- екі-үш апта сайын абайлап бұрылыңыз
Асқабақтың мөлшеріне қарай, асқабақтың кебуіне алты айдан он екі айға дейін уақыт кетуі мүмкін. Оның кептіруінің жақсы көрсеткіші - шайқау кезінде (тұқымдар арқылы) дірілдеген дыбыс естілуі және асқабақтың өте жеңіл болуы. Кейбір жағдайларда өзектер ішке жабысып қалуы мүмкін, сондықтан ешқандай шу шығармайды.
Не болмаса, сәндік асқабақты кептіргенше іліп қоюға да болады. Ол үшін асқабақты сабақтың айналасына жіппен орап, жақсы желдетілетін жерге іліңіз. Ішінен ылғалды жақсырақ ағызып алу үшін таза тырнақпен астыңғы жағында үш-төрт тесік тесіңіз. Ғимараттардың ішінде дақтар қалмас үшін астына газет немесе гүл шоқтарын қою ұсынылады. Кептіруден кейін асқабақты қайтадан сабынды сумен жуыңыз. Егер қабық мыжылған немесе боялған болса, сыртқы қабатын таза, өткір пышақпен мұқият қырып тастауға болады.
Қорытынды
Әуелі Хэллоуин асқабағын ойып алып, содан кейін оны бактерияларды өлтіретін ерітіндіге батырған дұрыс. Ол суды жақсы ұстауы үшін май желе немесе балауыз қосылған кремді жағу тиімді екенін дәлелдеді. Сәндік асқабақты жақсы ауа айналымы бар тыныс алатын бетке іліп қоюға немесе кептіруге болады. Бұл әдістер қуыс асқабақтың қорқынышты бетін екі-үш апта бойы балғын күйінде сақтайды, ал сәндік асқабақтар кейде жақсы кептірілген болса, бірнеше жылға дейін әдемі болып қалады.
Жақында ойылған асқабақ туралы не білу керек
Асқабақ оюы
- Хэллоуинде асқабақты ою дәстүрі Ирландиядан шыққан.
- Алайда оның заманында зұлым рухтарды қуу үшін шалқан ойылған.
- Әдет Америкаға тараған кезде шалқанның орнына асқабақ қолданылған.
- Бұл текстурасы мен өлшеміне байланысты оюға әлдеқайда жақсырақ.
- Содан бері асқабақ бүгінгі күнге дейін Хэллоуинді ою үшін қолданылып келеді.
Асқабақ пайдаланыңыз
- Асқабақтың целлюлозасы өте пайдалы және дәмді.
- Сондықтан асқабақ оюы кезінде алынатын ойылған жеміс целлюлозасы көптеген дәмді тағамдардың негізі болып табылады: асқабақ сорпасы, күртеше картоп және асқабақ салаты, чили конны асқабақ, ет және асқабақ бұқтырмасы, асқабақ наны, асқабақ шөптер немесе асқабақ -Балмұздақ
- Целлюлозаны грильде, қуыруда немесе маринадтауға да болады.
- Асқабақтың кейбір сорттарында майлы тұқымдар бар, олардан танымал асқабақ тұқымының майы алынады.
