Салат тек әуесқой аспазшылар арасында танымал емес, көптеген әуесқой бағбандар да салаттың әртүрлі түрлерінің арасында осы классиканы ант етеді. Егер сіз әр 3-6 апта сайын себуді шешсеңіз, маусымның кез келген уақытында жаңа салатты жинауға болады. Өте тез өсетін дақыл қалаған сортына қарай көктемгі және жазғы егіске жарамды. Өте тез өсіп, ашылатын сорттар бар, ал басқалары тез өсетін сорттардан айырмашылығы өте баяу өседі және олармен жабық пішіні толығымен бұзылмаған. Өсіру және күтім жасау өте қарапайым, бірақ кез келген өсімдік сияқты, өсімдіктердің толық жоғалуына әкелуі мүмкін қателер болуы мүмкін. Сондықтан күтімге қатысты кейбір құнды кеңестер өте маңызды және оларды әрқашан сақтау керек.
Егу кезінде нені ескеру керек
Егіс кезінде маусымға сай сортты таңдауды қадағалау керек. Егер көктемгі сорт жазда отырғызылса, салат өте тез өседі және зиянкестер мен саңырауқұлақ ауруларына сезімтал. Сондықтан тұқым немесе жас өсімдіктерді сатып алғанда ауруға төзімді сортты таңдау керек.
Көктемдік сорттарды себу
Көктемгі өсімдіктерді себу кезінде тұқымды тікелей топыраққа салу керек. Салат жеңіл өнгіштер тұқымдасына жататындықтан, ол кейіннен аздап топырақпен жабылады. Күндізгі және түнгі температура арасындағы айырмашылық 5 градустан аспауын қамтамасыз ету маңызды. 12 градустан 16 градусқа дейінгі температура өну үшін өте қолайлы. Содан кейін микробтар кеуіп қалмауы үшін біркелкі ылғал алуы керек.
Жазғы сорттар алдын ала өнген болуы керек
Жазғы сорттар үшін тұқымдар алдын ала өнген болуы керек, мұны ас үй сүлгімен жасауға болады. Мұны істеу үшін тұқымдарды ас үй қағазымен тоңазытқышқа 2 күн салып, содан кейін ғана төсекке қойыңыз. Жаздағы аптап ыстық тұқымның сыртқа шығуына кедергі жасайды. Өсімдіктер жеткілікті үлкен болған кезде, олар 25 см қашықтықта жеке-жеке тізілген.
Тұқымға балама ретінде жас өсімдіктер
Тұқым себуге батылдық танытпасаңыз, бау-бақша дүкендерінде көктемнен бастап қол жетімді жас өсімдіктер болады. Оларды шыны немесе фольга астында өте ерте отырғызуға болады. Күн шуақты ауа-райында топырақ пен өсімдіктердің көгеріп кетуіне жол бермеу үшін ауа алмасу орын алатындай аумақты үнемі желдетіп тұру керек. Егер сіз жас өсімдіктерді тікелей төсекке отырғызғыңыз келсе, жер толығымен аязсыз болғанша шыдамды болуыңыз керек. Орналасқан жерді мұқият таңдау керек, өйткені салат күн сәулесін қажет етеді. Топырақ тек қоректік заттарға бай ғана емес, сонымен қатар өте борпылдақ және су өткізгіш болуы үшін оны алдын ала өңдеу керек.
Содан кейін жас өсімдіктерді шамамен 25 см қашықтықта отырғызуға болады. Өсімдіктерді тым терең отырғызбау керек, әйтпесе олар өте тез шіріп кетуі мүмкін. Өсімдіктер дұрыс жерге отырғызылғаннан кейін оларды үнемі суару керек. Топырақ үнемі ылғалды болуы керек, бірақ әр бағбан суды көп пайдаланбауы керек.
Өсімдіктерге күтім жасау
Салат жапырақтарына күтім жасау, керісінше, өте оңай. Жапырақтары қатты қатып қалмас үшін өсімдіктерді үнемі суару керек. Дегенмен, суару кезінде өсімдіктерді емес, тек топырақты суару керек. Жас өсімдіктерден типтік бастар пайда болған кезде суаруды азайту керек. Топырақ ылғалды жақсы ұстай алуы үшін өсімдіктердің айналасында мульча қабатын жасау ұсынылады. Мульча сондай-ақ тітіркендіретін арамшөптерден арылтады.
Компост тамаша тыңайтқыш, сондықтан қосымша тыңайтқыш қолданудың қажеті жоқ. Дегенмен, тұрақты көң өте жарамсыз, тіпті топырақ тыңайтылған болса да, оны қайтадан тыңайтпау керек. Әйтпесе, өсімдіктер аурулар мен зиянкестерге сезімтал болады. Контейнерлерде өсіргенде арнайы өсімдік топырағын қолданған жөн, өйткені ол ұрықтандырылған.
Қамқорлық дұрыс суару ғана емес, салат жапырақтары зиянкестер мен кейбір саңырауқұлақ ауруларына қарсы тұрса ұсынылады. Көкөніс алқабында көптеген қауіптер бар, олардың ең көп тарағаны – шлам. Ол салаттың дәмін жақсы көреді. Дегенмен, қарапайым құралдармен бұл мәселені қайтадан бақылауға алуға болады. Салат жапырақтарында ұлуларды көрсеңіз, оларды жай ғана жұлып алып, бақшаның басқа бұрышына қою жеткілікті. Төсектің үстіне созылатын тор ұлулардың келу санын айтарлықтай азайтады. Сондықтан салат өсіргісі келетін әрбір бағбан да осындай торларды жоспарлауы керек.
Егер басқа зиянкестер салат жапырақтарына шабуыл жасаған болса, ешкім бірден химиялық препараттарға жүгінбеу керек. Өйткені, қолданылған химиялық заттар кейін тамақ арқылы тұтынылады. Мұндай зиянкестерге қарсы кереметтер жасай алатын көптеген биологиялық құралдар бар. Саңырауқұлақ ауруларымен жағдай басқаша, бұл жағдайда салатты бұдан былай сақтау мүмкін емес және оны тастау керек. Саңырауқұлақ ауруының ең көп тараған себебі - топырақтың рН мәні. Бұл теңдестірілген болуы керек; әсіресе салат 5,5 пайыздан жоғары PH мәнін қажет етеді. Басқа салат өсімдіктері зардап шекпеуі үшін PH мәнін қайтадан қарашірікпен және арнайы топырақпен реттеуге болады.
Өз өсіруден ләззат алыңыз
Егер әуесқой бағбан салат жапырақтарын өсіру және күту үшін осы маңызды негіздерді ұстанса, өнімді егін жинауға ештеңе кедергі болмайды. Кішігірім сәтсіздіктер де ешкімді артқа тастамауы керек, шын мәнінде сіз жасаған қателіктеріңізден құнды нәрселерді үйренуге болады.
Өсуге арналған кеңестер
Салат тез өніп, тез өсетіндіктен, салқын айларда түскі асқа жаңа піскен көк шөптерді береді. Ашық жерге егу сәуір айының соңына дейін басталмауы керек, ал тұқымдар жүнмен жабылуы керек. Жас және ересек салат өсімдіктеріне ұлулар жиі шабуыл жасайды. Дегенмен, қазір сатып алуға болатын ұлуларға төзімді сорттар да бар. Егер сіздің бақшаңызда ұлулар көп болса, осы сорттарды пайдаланғыңыз келуі мүмкін. Бұл сізге көп жұмыс пен жүйкені үнемдейді. Ақжелкен мен балдыркөктен басқа, салат барлық дерлік өсімдіктермен, соның ішінде аралас мәдениеттерде өседі. Жылыжай сорттары сыртқы сорттарға қарағанда нитраттармен аздап ластанған. Күңгірт сыртқы жапырақтары сәл сарғыш жүрекке қарағанда дәрумендерге бай, сондықтан олардың дәмі аздап ащы болады. Сарғыштан ашық жасылға дейінгі жапырақтары бар жүрек дәмі жұмсақ, кейде тіпті сәл тәтті болады.
Балалар әсіресе салат жүректерін ет тағамдарына гарнир ретінде ұнатады, өйткені олардың дәмі соншалықты ащы емес. Салат күн шуақты жерде гумусқа бай топырақты жақсы көреді. Егін жинау қажеттіліктерге байланысты үздіксіз жүргізілуі мүмкін. Кейбір сорттарды жас өсімдіктер (дамыған басы жоқ) ретінде жинап, салат ретінде дайындауға болады. Егер сіз шынымен де үстеліңізде жасыл салатты ұнатсаңыз, салатты таңдау да жақсы таңдау болып табылады; ол салатқа ұқсайды, сәл жұмсақырақ. Дайындау алдында салат жапырақтарын жуу керек. Жапырақтардың арасында топырақ жиналуға бейім. Ұлулар да жапырақтардың арасында іздерін қалдырғанды ұнатады. Дегенмен, жеке жапырақтарды суық ағынды су астында өте оңай тазалауға болады, ал салқын су салат жапырақтарын біраз уақыт балғын және қытырлақ сақтайды.
