Алма өнімі қайтадан мол болған кезде, алма соусын жасаған дұрыс. Бірнеше әдемі бұрандалы банкаларға толтырылған дәмді пюре бір жылға созылады. Сондықтан алма соусын алдын ала оңай жасауға болады.
Шамамен 700г алма соусы үшін бұрандалы банкалар мен ас үй сүлгілерінен басқа мыналар қажет:
Ингредиенттер
- 1 кг өз таңдауыңыз бойынша алма
- ½ ST Лимон
- 300мл су
- ¼ ST Ваниль бұршақ
Дайындық
Бұрандалы банкалар мен қақпақтарды қайнаған суға 20 минуттай стерилизациялаңыз, содан кейін таза ас сүлгімен ағызыңыз.
Алманың қабығын аршып, төртке бөліп, өзегін кесіңіз. Содан кейін алма сыналарын кішкене кесектерге кесіп, кастрюльге салыңыз.
Лимонды екіге бөліп, шырынын електен сығыңыз. Ванильді екіге бөліп, целлюлозаны қосыңыз.
Су құйып, бетін жауып жұмсақ болғанша 10-15 минуттай пісіріңіз. Содан кейін алма пюресі майдалап, оны бұрандалы банкаларға толтырыңыз. Шетіне дейін шамамен 1 см бос қалдырыңыз. Шеті де таза болуы керек, әйтпесе вакуум пайда болмайды.
Кеңес:
Алманың дәмін татып, дәміне қарай аздап қант немесе қанттың баламаларын қосыңыз.
Кәстрөлге асхана сүлгісін салып, үстіне жабылған банкаларды салыңыз. Содан кейін суды толтырыңыз. Көзілдіріктің кем дегенде 1/3 бөлігі жабық болуы керек.
Кеңес:
Асхана сүлгі стақанның еденде сықырлауын болдырмайды.
Енді барлығын шамамен 90°C температурада 45-60 минут пісіріңіз.
Құмыраларды алыңыз да, қақпағын төмен қаратып, таза ас сүлгінің үстіне қойыңыз. Жақсылап суытыңыз.
Кеңес:
Алма соусын алма тортын пісіруге де болады.
