Жүзім, мейлі өрмелейтін өсімдіктер болсын, эспалиерлер немесе жүзім ағаштары болсын, әр бақшаны байытады. Дәмді жүзімнен басқа, альпинистік өсімдіктер үйдің қабырғалары мен беседкаларға жасыл желек қосады. Бақшада ескі, құрметті шарап сорттарын немесе жаңа заманауи сорттарды өсіру, егер бірнеше ережелер сақталса, ғылым емес.
Шарап Жерорта теңізінің қасиетін береді. Бұл ескі мәдени өсімдік, өйткені бірінші шарапты римдіктер Еуропада өсірді. Жүзім, латынша «Vitis» - Орталық Еуропа, Оңтүстік-Батыс Азия және Жерорта теңізі. Асханалық жүзім, керісінше, Еуропаның барлық аймақтарында жақсы өседі. Асханалық жүзім Мюллер-Тургау немесе Вейсер және Ротер Гутедел сияқты ескі сорттарға бөлінеді. Реджент, Рефлекс немесе Рондо сияқты жаңа сорттар саңырауқұлақ ауруларына төзімді. Шарап дәмін тату кезінде анықтауға болатын жүзімнің дәмі, сайып келгенде, өсірілген сортты анықтайды. Ерте аяз қаупі бар жерлерде ерте пісетін сорттарды қолдануға болады.
Бақшаға арналған сорттар
Бүкіл әлем бойынша таңдауға болатын 500-ге жуық түрі бар. Саңырауқұлақ ауруларына төзімділігі жоғары танымал жарқын сорттар:
- Бианка: жоғары өнім қыркүйек айының басында тәтті гүл шоғы бар орташа өлшемді жасыл-сары жүзім, тез өсетін
- Тереза: қыркүйек айының басында жоғары өнімділік, жеміс шоғы бар сарғыш қызыл жүзім
- Зала інжу-маржаны: тамызда орташа өлшемді сары жүзім мен хош иісті гүл шоғымен піседі, аязға төзімді
- Ромулус: қыркүйек айының соңынан бастап үлкен жасыл-сары жүзім мен тәтті гүл шоғымен пісетін кезең, күшті өсу
Көк сорттар
- Boskop Glory: қыркүйектің басында орташа өлшемді көк жүзім мен хош иісті букетпен пісетін уақыт, аязға төзімді және талап етілмейтін
- Muscat Bleu: өте үлкен терең көк жүзім қыркүйек айының басында піседі, гүл шоғы тәтті, сорты күшті өседі
- Регент: пісетін кезең қыркүйек айының ортасында үлкен қара көк жүзіммен басталады, букет тәттіге бейтарап, өте берік сорт
Орналасқан жер
Асханалық жүзім күн сәулесінде ең тәтті жүзімді береді. Үйдің қабырғасы немесе гараж қабырғасындағы орын сияқты қорғалған орындар жақсы. Асханалық жүзімді ескі шарап бөшкелері сияқты тиісті өлшемді контейнерлерге отырғызуға болады. Желден қорғалған аязға төзімді жер маңызды.
Субстрат және топырақ
Топырақ тым әкті болмауы керек. Әйтпесе, асханалық жүзім кез-келген бақша топырағында өседі. Ол жақсы ағынды болуы керек, өйткені өсімдіктер батпақтылыққа шыдамайды. Контейнердегі жүзім өсімдіктері пайдалы бақша топырағына отырғызылады.
Өсімдіктер
Жүзім бұталары сәуірдің басынан мамырдың ортасына дейін жерге орналастырылады. Дайын жүзім кем дегенде 50 см тереңдікте отырғызу шұңқырына орналастырылады. Қосымша тыңайтқыш қажет емес.
Кеңес:
Егер жүзім үйдің қабырғасында болса, онда отырғызу аралығы 40 см шамасында болуы керек.
Тамыр шарын отырғызу шұңқырына үй қабырғасынан алыс бұрышта орналастырыңыз. Торды үйдің қабырғасынан 25-30 см қашықтықта орналастыру керек. Шарап отырғызу шұңқырына соншалықты терең орналастырылған, сондықтан егу алаңы әлі де топырақсыз қалады. Содан кейін отырғызылған шұңқырдың жартысын топырақпен толтырыңыз және отырғызу шұңқырын толығымен толтырмас бұрын жүзімді сулаңыз.
Кеңес:
Филлоксера қаупіне байланысты егілмеген жүзім бұталарын отырғызуға болмайды!
Отырғызу аралығы
Жеке өсімдіктер арасында 1,50 метрден екі метрге дейінгі қашықтық қалдырылады. Асханалық жүзімді жылыжайға да отырғызуға болады.
Ұрықтану
Қоректік заттардың артық болуы өсудің тежелуіне әкеледі. Сондықтан органикалық және минералды тыңайтқыштарды біріктіру ұсынылады. Бірінші жылы жүзім мүлде ұрықтанбайды. Келесі жылдарда компост пен мүйіз жоңқасын мұқият қосу қолайлы.
Құю
Құрғақ жерлерде кеуіп қалмас үшін топырақ көгалды мульчамен жабылады. Жас өсімдіктер тамырларды дамыту үшін алғашқы алты аптада үнемі суару керек. Келесі жылдары жүзім үш апталық құрғақшылыққа шыдай алады.
Кесу
Жүзім бұтақтары жабайы болып кетпеу үшін кесілуі керек. Жабайы өсімдіктер тек шағын кластерлерді шығарады және олар жылына 30-50 см өсетіндіктен бәрін басып шығарады. Кесудің екі негізгі ережесі бар.
- Көктемде өткен жылғы өркендер кесіледі, өйткені шарап тек бір жылдық ағашта жеміс береді.
- Жазда артық өркен (сараңдық) мен жапырақтарды алып тастау маңызды. Қалған жүзім үлкейіп, тәтті болады.
Кеңес:
Шарап неғұрлым әуе болса, соғұрлым оның саңырауқұлақ ауруларына бейімділігі төмендейді. Жүзім бұтасының пішінін қалауыңызша жаттықтырыңыз. Ешқандай ереже жоқ, тіпті үйіңіздің төбесіне дейін өсіруге рұқсат бере аласыз.
Егін
Жүзім тамыз айының аяғынан қазан айының басында піседі. Аралар мен жәндіктердің дерлік піскен жүзімге шабуылын болдырмау үшін жүзімді тығыз тормен жабу керек. Кәсіби жүзімнің бірнеше сорттарын бір-біріне отырғызады. Бұл барлық жүзім бір уақытта піспейді деген сөз.
Тарату
Жас өсімдіктерді кесіндіден өсіруге болады. Осы мақсатта кесілгеннен кейін бірнеше түйіндері бар жас өскіндер (көз шламы) қолданылады. Ортаңғы бөлік алынып тасталады, тамыр агентіне батырылады және құм мен топырақ қоспасына отырғызылады. Жердің үстінде екі түйін болуы керек. Кеңес: Ағаштарды үнемі суарсаңыз, олар бірнеше аптадан кейін көктеп шығады! Оларды күзде бақшаға қоюға болады. Шарапты өсімдіктерді төмендету арқылы көбейтуге болады. Ол үшін бірнеше көзі бар жас өркенді бау-бақша топырағы жауып, таспен өлшейді. Шұңғыл тамыр болған кезде аналық өсімдіктен ажырайды.
Қыс
Шарап қыста қорғауды қажет етеді. Жүзімдіктерді топырақпен аздап үйген дұрыс. Таяқшалар -20 °C дейінгі температураға төтеп бере алады. Ыдыстағы өсімдіктер де қыста аязсыз бөлмеге ауыстырылады.
Аурулар
Асханалық жүзім ұнтақты көгеру мен көгеруге бейім. Кішкентай, тығыз оралған жүзім әсіресе шабуылға ұшырайды. Ұнтақты көгеру жапырақтары мен жемістеріндегі майлы жабын арқылы байқалады. Ақ көгеру кезінде жапырақтарда мөлдір дақтар пайда болады. Қызыл оттықты қызыл жүзім сорттарында қызыл дақтар арқылы көрсетуге болады. Ашық түсті жүзімде жапырақтарда сарыдан ашық жасылға дейінгі дақтар болады. Зардап шеккен аймақтар құрғап, өледі. Саңырауқұлақ ауруларымен күресу үшін фунгицидті қолдану керек.
Жиі қойылатын сұрақтар
Тұқымсыз жүзім сорттары бар ма?
Jäger WM1, Thompson Seedless және Romulus - тұқымсыз жүзім.
Шұңқырды кесу дегеніміз не?
Оқу кезінде екі көзден басқа жыл сайын жас өркендерді кесіп тастайды. Өсімдік көктемде бұтақтардан көктеп шығады. Конусты кесу күшті және ескі сорттарға жарамайды. Үш-бес көзді сандықта қалдыру керек.
Көп жүзімді қалай аламын?
Ұзын кесуді садақ немесе сырмақ деп те атайды. Ол жемістердің қалыптасуына ықпал етеді. Шыбықтардың ұштары 30-40 см қысқарады. Бұл таяқтардың шамадан тыс өсуіне жол бермейді және жүзімнің пайда болуын ынталандырады. Жабайы шарап әсіресе үлкен жүзім шығарады. Қолайлы сорттар - түлкі және құм жүзім, қыз жүзім және жапон жүзім.
Асханалық жүзім туралы қысқаша не білу керек
Асқақ жүзімінің басқа жүзім жүзімінен айырмашылығы ол шарап жасалмайды, жеміс ретінде шикі түрде жейді. Сондықтан бұл сорттарға жүзімге қарағанда әртүрлі талаптар қойылады. Мүмкіндігінше, оларда тұқымдар болмауы керек, өте тәтті және шырынды және нәзік терісі болуы керек. Жеке өсіруде бұл жүзімді әдетте жүзім бұтақтарынан жейді, өйткені олар егіннен кейін піспейді.
Орналасқан жері және күтімі
- Асханалық жүзімге байланған тор керек.
- Қарапайым арқандардан немесе сымдардан да жасалуы мүмкін бұл торды оңтүстікке немесе оңтүстік-батысқа қарайтын қабырғаға бекіткен дұрыс.
- Жүзім бұталары үй қабырғасынан жарты метрдей қашықтықта отырғызылады.
- Бірнеше өсімдіктер бір-бірінен екі-үш метр қашықтықты қажет етеді.
- Топырақ жақсы құрғатылған болуы керек, өйткені бұл өсімдіктер батпақтануды көтере алмайды.
- Өте тығыз және ауыр топырақты қиыршық тас, керамзит немесе құм сияқты дренаждық материалдарды қосу арқылы аздап қопсытуға болады.
- Отырғызған кезде егу орны топырақ бетінен жоғары тұруы керек, оны діңінің қалыңдауы арқылы тануға болады.
- Жүзім жақсы өсіп кетуі үшін алғашқы апталарда дұрыс суару да өте маңызды.
- Қазаннан наурызға дейін аязсыз күндерде отырғызған дұрыс.
- Алайда контейнерлердегі өсімдіктерді жеткілікті суару қамтамасыз етілсе, жыл бойына отырғызуға болады.
Кесу уақыты
- Жүзімдіктердегі жүзім бұталары жақсы өнім алу үшін жыл сайын көп қырқылады.
- Бұл кесу жеке секторда да маңызды, себебі жүзім жемісін сол жылы ғана пайда болған біржылдық өркендерде қалыптастырады.
- Асуды ерте көктемде жасаған дұрыс, өйткені ол кезде өсімдік шырындары онша қысымда болмайды.
- Егер сіз кейінірек кессеңіз, өсімдіктер бірнеше апта бойы кесілген жерлерінен қан кетуі мүмкін, бұл оларды қатты әлсіретуі мүмкін.
- Ең дұрысы, кесу ақпан немесе наурыз айларында болады.
Кесу
- Орақ кезінде бір немесе бірнеше негізгі өркендерді тұрып қалдыруға болады.
- Алайда негізгі діңден басталатын бүйірлік өркендер екі-үш көзге дейін қысқарады.
- Көптеген басқа өсімдіктерге қарағанда асханалық жүзімді бір көздің үстінде турамай, екі көздің ортасында кесу керек.
- Жазда барлық жүзім пісетін күн жеткілікті болуы үшін қашуды қайтадан қысқартуға болады.
- Бұл жеміс негізінің үстінде шамамен үш жапырақты кесуді қамтиды.
- Жүзім сәл қалыңырақ болсын десеңіз, жеке жеміс шоғырларын да алып тастауға болады.
