Бұрышты жалбыз кең таралған және сусындар мен тағамдарды дайындауда танымал емдік шөп ретінде өзін танытты. Әртүрлі қолданудан басқа, өсімдікке күтім жасау өте оңай. Зауытты бақша төсегінде де, балкондағы немесе террассадағы гүл құмыраларында да өсіруге болады. Дегенмен, жалбыз гүлдегеннен кейін улы болады деген халық арасында тұрақты қауесет бар.
Дұрыс егін жинаңыз
Бұрышты жалбыз Mentha piperita ботаникалық атауына ие және жалбыз тұқымдасына жатады. Шөптік өсімдікті шай ретінде қайнатуға немесе салаттарды тазарту үшін пайдалануға болады. Сонымен қатар, ащы жапырақтар дәмді коктейльдерде ингредиент ретінде пайдаланылады. Өсімдік көктемде жеткілікті жапырақтары пайда болған кезде, олардың кейбіреулерін үздіксіз алып тастауға болады. Дегенмен, зауытты қажетсіз әлсіретпеу үшін бірден тым көп қабылдауға болмайды. Күздің соңында өсімдіктердің қысқы төзімділігін арттыру үшін оларды толығымен кесу керек. Алайда кеш жиналған сабақтар жаз айлары өте жылы және құрғақ болған кезде ғана тұтынуға жарамды. Салқын және жаңбырлы жаздың нәтижесінде жалбыз жапырақтары аз ғана дәм бере алады.
- Таңертең ерте жапырақтарды алып тастау өте қолайлы
- Өсімдікті мұқият жұлып алыңыз
- Не болмаса, сабақтарын түгел кесіңіз
- Қажетті сабақты өте алыс артқа кесіңіз
- Егін жинағаннан кейін сабағы қайтадан көктеп шығады
- Жалпы жалбызды бірінші аязға дейін жинауға болады
- Дәмі бірдей жақсы жаңа піскен немесе кептірілген
- Жапырақтарды ұзақ сақтау үшін мұздатуға болады
Кеңес:
Егін жинау кезінде ешбір жағдайда сабақтарды жыртуға болмайды, өйткені бұл кезде зиянкестер тез таралады. Сондықтан тек өткір және дезинфекцияланған кескіш құралдарды пайдалану керек.
Егін жинау уақыты
Гүлдену кезеңінде жалбыз жапырақтары дәмі жағынан өзінің қарқындылығын жоғалтады, өйткені шөп өсімдік барлық күшін гүлдердің дамуына жұмсайды. Содан кейін гүлдер тұқым шығарады, олар көбею үшін қолданылады. Бұл өсімдік өміріндегі шешуші процесс, жаңа жапырақтардың үздіксіз шығуынан гөрі маңызды. Сондықтан гүлдену кезеңінде жапырақтарда эфир майлары әлдеқайда аз болады және жалбыздың ерекше дәмін жоғалтады. Егер өсімдік тым үлкен болса, оны бірнеше рет жомарт түрде кесіп тастау керек. Дегенмен, егер олар ауру немесе зиянкестермен зақымдалған болса, жапырақтарды тұтынуға болмайды. Бұл жағдайда зауыт қайтадан тұтынуға жарамды болғанға дейін алдымен тиісті бақылау шараларын қабылдау керек.
- Аз мөлшердегі егінді үздіксіз жинауға болады
- Көктемде көбірек жапырақтарды алып тастаңыз
- Жапырақтардың көп бөлігін гүлдену алдында жинаңыз
- Гүлдену кезеңінде жеке жапырақтарды да жинауға болады
- Сосын жапырақтардың дәмі азырақ интенсивті болады
- Өсімдік ешқашан улы болмайды
- Жапырақтары солып кеткеннен кейін жапырақтардың дәмі ащы болады
- Сонда да бұларды жинауға болады
- Егер өсу қарқынды болса, қатты қысқартыңыз
- Ауа райына байланысты қыркүйек немесе қазан айларына дейін ауыр кесу мүмкін
Кеңес:
Егер жапырақтары гүлдену кезеңінде жиналса және дәмі өте ащы болса, оларды жаңа піскен күйде тұтынуға болмайды. Бұл жағдайда жапырақтарды кептіру жақсы идея, өйткені бұл олардың ащы дәмін жоғалтады.
Гүлдеу уақыты
Гүлдеу уақыты егіс пен ауа райына байланысты өзгеруі мүмкін. Әуесқой бағбандар арасында жалбыз жапырақтарын енді жинау мүмкін емес, өйткені өсімдік кейін улы болады деген қауесет тарады. Алайда, бұл қауесет нақты фактілерге сәйкес келмейді. Гүлденуден кейін тұқымдарды гүлдерден жинауға болады, бірақ өсімдік алдын ала ұрықтандырылған болса ғана. Содан кейін толығымен кептірілген гүлдерді өсімдіктен өте мұқият алып, ақырын шайқау керек. Ішіндегі тұқымдар кейін өздігінен түседі.
- Әдетте маусым мен тамыз айларында гүлдейді
- Жылы ауа райында қыркүйекке дейін гүлдей алады
- Ұсақ және ақ-қызғылт гүлдер шығарады
- Жапырақтары азырақ хош иісті, бірақ улы емес
- Гүлдеу кезінде және гүлденуден кейін сәл ащы болады
- Көбеюге арналған тұқымдар гүлдерде түзіледі
Тағамдық гүлдер
Бұрышты жалбыз жапырақтарынан басқа гүлдерін де жеуге болады. Дегенмен, гүлдерде ащы хош иісті заттар жоқ, сондықтан олар жалбыз шайын қайнату үшін өте қолайлы емес. Сонымен қатар, гүлдер де жалбыз майын жасауға жарамайды, өйткені оларда эфир майлары жоқ дерлік.
- Гүлдер тәтті тағамдарға ингредиент ретінде жарайды
- Тосап пен сироп жасауға болады
- Жазғы соққыға балғын дәм сыйлаңыз
- Салатқа ащы гарнир ретінде көрінетін әдемі
