Гибискусты бақшада өсірсеңіз де, үй гүлі ретінде де гүлдері керемет. Азиядан келген өсімдік майлақ тұқымдасына жатады. 500-ден астам түрі белгілі. Германияда раушан зефирі үй немесе контейнер зауыты ретінде өте танымал, ал бақша зефирі ашық жерде өсіруде өте танымал. Қандай гүлдерді жеуге болады және олар қалай дайындалады?
Жеуге болатын гибискус гүлдері
Заманауи зефир көктемнен күзге дейін сәндік воронка тәрізді гүлдер шығарады. Қос гүлдері бар жаңа сорттар бар. Гибискустың сәндік гүлдері көздің жауын алатын ғана емес, кейбір сорттары жеуге жарамды. Сіз оларды шикі немесе пісірілген түрде жеуге немесе сусындар, торттар мен десерттерді безендіру үшін пайдалануға болады. Оларды сақтау үшін зефир гүлдерін сиропқа салуға да болады.
Қытай раушан зефирі (Hibiscus rosa-sinensis)
Мәңгі жасыл қытай раушан зефирі 1960 жылдан бері Малайзияның ұлттық гүлі болып табылады. Мемлекеттік елтаңбада қызыл гибискус гүлін көруге болады. Германияда ол қытай раушаны ретінде де белгілі. Hibiscus rosa-sinensis ашық ауада қолдануға жарамсыз. Ол жылы орынды жақсы көреді, бірақ күн сәулесінің әсеріне ұшырамауы керек. Жазда ол да балконда өзін өте жайлы сезінеді.
Тамаша, жартылай қосарланған гүлдерді шикі күйінде тамақ пен сусындарды безендіруге және жеуге болады. Қытайлық раушан зефирінің гүлдері қабынуға қарсы болып саналады. Олар кептірілген түрде шай дайындау үшін қолданылады. Раушан зефир гүлдері әсіресе түрлі-түсті. Бұл қасиет тағамды бояу үшін пайдаланылады.
- Гүлдер: ақ, сары, қызғылт сары, қызыл, қызыл және сары аталықтары бар қызыл
- Гүлдеу кезеңі: маусым-тамыз
- Биіктігі: биіктігі 1,5 метрге дейін
- Өсіру: Бөлме өсімдігі
- Асу: Гүлденуді ынталандыру үшін қыста кесу
- Орналасқан жері: жылы, ылғалды, 3 жыл сайын қайталап тұру
- Қыстау: үйдегі қорғалған, көлеңкелі жерде
Кеңес:
Гибискустың барлық түрлері көп ылғалды қажет етеді. Суды жақсы ағызуды қамтамасыз ету арқылы батпақтануды болдырмау керек. Әсіресе бөлме өсімдіктерінің гүлденбеуінің ең көп тараған себебі – батпақтану.
Roselle (Hibiscus sabdariffa)
Розель сонымен қатар судан зефирі немесе африкалық зефир деп аталады. Бұл Азиядан шыққан гибискустың көрнекті түрі. Туған жерінде росель гүлдері десерттер, ликерлер мен лимонадтар өндіруде қолданылады. Кептірілген кезде оның гүлдерінен дәмді және денсаулықты жақсартатын шай жасауға болады. Розель гүлінен жасалған шай қан айналымын ынталандырады, зәр айдағыш әсері бар, суық тиюдің алдын алады және қалаған арықтауға көмектеседі.
Менопауза кезіндегі әйелдердегі депрессиялық көңіл-күйге қарсы сәтті қолданылады. Сенегалда шайды «Биссап» деген атпен қант көп қосылған мұздай салқын күйде береді. Тринидадта қызғылт тостағанды қалампыр, даршын және қантпен араластырып, көптеген коктейльдер мен салқын сусындарға негіз болатын сироп жасайды.
- Гүл: ашық қызыл
- Гүлдеу уақыты: тамыздан қыркүйекке дейін
- Биіктігі: биіктігі 3 метрге дейін
- Өсіру: Германияда тек жылыжайда
- Орналасқан жері: жылы, ылғалды
- Асу: Наурыздың аяғынан бастап кесу
- Қыстау: жылыжайда қорғалған
Зефир (Hibiscus syriacus)
Неміс бақтарында кең таралған зефир Шарон раушан гүлі немесе фестиваль гүлі ретінде де белгілі. Бұл сорт Орталық Еуропаның климатына тамаша бейімделген және аз күтімді қажет ететін керемет гүлдерімен бізді еркелетеді. Диаметрі 7 сантиметрге жететін гүлдердің ортасында әдетте қою қызыл түсті болады.
Бұталы зефир контейнерлерге отырғызуға өте ыңғайлы. Hibiscus syriacus гүлдері коктейльдерді немесе жарқыраған шарапты безендіру үшін пайдаланылуы мүмкін. Сіз оларды шикі немесе пісірілген түрде жеуге болады. Олар десертте нағыз көздің жауын алады!
- Гүл: ақ, қызғылт, қызыл, көк, күлгін, ортасында қою қызыл
- Гүлдену уақыты: шілдеден қыркүйекке дейін
- Биіктігі: биіктігі 4 метрге дейін
- Өсіру: ашық ауада немесе контейнерлік өсімдік ретінде
- Орналасқан жері: жылы, ылғалды
- Асу: Көктемде жаттығу немесе күтімді кесу
- Қыстау: далада, тамырларды мульча немесе қылшық қабатымен қорғау
Батпақты батпақ зефирі (Hibiscus moscheutos)
Германияның әуесқой бағбандары арасында нағыз инсайдерлік кеңес - бұл зефир, гибискус мощеутосы. Диаметрі 30 сантиметрге жететін үлкен гүлдерімен оны гибискус деп те атайды. Бұталы өсетін өсімдік бақшасында толық күн астында өзін үйде сезінеді. Гибискус үлкен қоректік заттарға бай топырақты қажет етеді.
Әдемі гүлдерді жеуге, салаттарды тазартуға немесе шай қайнату үшін кептіруге пайдалануға болады. Hibiscus moscheutos гүлдері бар салат керемет көрінеді және құрамында С витаминінің жоғары болуына байланысты өте пайдалы.
- Гүл түстері: ақ, қызғылт, қызыл
- Гүлдеу уақыты: шілдеден қазанға дейін
- Биіктігі: биіктігі 2 метрге дейін
- Өсіру: Ашық немесе контейнерлік өсімдік
- Орналасқан жері: өте шуақты, жылы, ылғалды
- Асу: кеш күзде
- Топырақ: гумусқа бай
- Қыстау: қыстан қорғанышпен ашық далада
Гибискус шайын дайындаңыз
Гибискус гүлінен жасалған шайды суық немесе ыстық, таза немесе итмұрынмен араластырып ішуге болады. С дәруменінің жоғары мөлшері гүлдерді нағыз суперфудқа айналдырады. Қышқыл дәмі бар гибискус гүлінің шайы өте сергітеді.
Нұсқаулар
- Гүлдерді асхана қағазына жайып кептіріңіз
- бірнеше рет бұрылыңыз
- кептіріліп, банкаларда жабыңыз
- бір уыс кепкен гүлдердің үстіне қайнаған су құйыңыз
- 6-8 минут қайнатыңыз
- ыстық немесе суықтан ләззат алыңыз
Ескерту:
Шай, сироп және салат жасау үшін немесе безендіру үшін шашылмаған өсімдіктердің гүлдерін ғана пайдаланыңыз.
Гибискус гүлінің сиропын жасаңыз
Гибискус гүлінің шәрбаты аз күш жұмсап өз бетіңізше жасауға болады. Суға араластырылған аздаған сироп кез келген уақытта сергітетін сусын береді. Дәмді коктейльдерді немесе жарқыраған шарапты гибискус гүлінің сиропын бірнеше рет шашыратып тазартуға болады.
350 миллилитр сиропқа арналған нұсқаулар:
- 0,5 литр суды қайнатыңыз
- 20 грамм кептірілген гибискус гүлі, бір тілім лимон және 150 грамм сироп қант қосыңыз
- Қоспаны қысқа қайнатыңыз
- 24 сағат қайнатыңыз
- қалампыр немесе корица қосылған маусым
- шүберек арқылы сүзгілеңіз
- шұңқыр арқылы кішкене бөтелкелерге толтырыңыз
Қызыл гибискус гүлінің сиропы сәндік бөтелкелерге құйылып, керемет сыйлық жасайды. Сиропқа жаңа гибискус гүлдерін салғыңыз келсе, гүлдерге зақым келтірмеу үшін бөтелкелердің орнына кішкене банкаларды пайдалану керек. Гибискус гүлін ақшыл ақжелкен сиропына салсаңыз, өте сәнді көрінеді.
Кеңес:
Джин тоник шыныда гибискус гүлі бар нағыз көздің жауын алады. Сусынның қышқыл дәмі мен аздап қызыл түсі пайдалы.
Гибискус гүлі қосылған салат
Гибискус гүлдерін салатқа салатта қолдануға болады. Ерекше идея - салатты ұсақталған гүлдермен араластырып қана қоймай, сонымен қатар салатты гибискустың гибискус гүлдерінде ұсыну.
Нұсқаулар
- Бау-бақша көкөністерінен қалауыңызша салат дайындаңыз
- жаңа гибискус гүлдерін жолақтарға кесіңіз,қосыңыз
- Таяз шыны ыдысқа гибискустың алып гүлдерін салыңыз
- Салат толтырыңыз
Торттарды гибискус гүлдерімен безендіреміз
Торттарды жеуге болатын гүлдермен безендіру - тосын сый іздеген барлық үй иелері үшін тамаша идея. Кварк торттары әсіресе қолайлы.
Нұсқаулар
- Гүлдерді жуыңыз
- асхана қағазымен мұқият құрғатыңыз
- тортқа қоямыз
- тоңазытқышта сақтаймыз
Ескерту:
«Көп нәрсе көп көмектеседі», бұл даналық торттар мен тәттілерді гибискус гүлдерімен безендіргенде қолданылмайды. Ортасындағы жалғыз гүл де баршаның назарын аударады.
