Қарлыған тұқымдасына жататын қарақат нағыз С дәрумені бомбасы болып табылады, сондықтан өте пайдалы, әсіресе бұтадан тікелей ауызға шикі түрде жегенде. Жергілікті бақшаларда қызыл және ақ қарақаттан басқа, қара қарақат та өте танымал. Жемістерді желеде, шырын ретінде, джем ретінде және тіпті жеміс шарабы ретінде пайдалануға болады. Сондай-ақ, ең алдымен егін жинау уақытында ерекшеленетін алуан түрлі сорттар бар. Мұнда ерте, орта ерте және кеш жидектер арасында айырмашылық бар.
Түрлілер
Қарақаттың әртүрлі сорттары бар, олар бірінші кезекте егін жинау уақытында ерекшеленеді. Ерте, орта ерте және кеш сорттары бар, олардың барлығы әртүрлі уақытта піседі. Дегенмен, барлық Ribes nigrum сорттары ерекше және дәмді дәм және әдетте үлкен өнім береді.
“Silvergieter’s Black”
Қара қарақат «Silvergieters Schwarze» танымал, ерте сорт. Тік өсетін бұтаның биіктігі 1,70 метрге дейін және ені 1,30 метрге дейін жетеді. Оның келесі қасиеттері де бар:
- жемістердің ерте пісуі
- Шілде мен тамыз аралығындағы егін
- тәтті және қышқыл дәм
- дақылдардың өте жоғары өнімділігі
- талапсыз
- жапырақ ауруларына бейім
- Сәуірдегі гүлдену уақыты
“Бен Сарек”
Қара қарақат «Бен Сарек» ертеден ортасына дейінгі жеміс болып табылады, ол контейнерлік отырғызуға да қолайлы, өйткені биіктігі бір метр және ені 80 см онша үлкен емес. Жидектің келесі қасиеттері де бар:
- қышқыл дәм
- өсімдіктердің жоғары өнімділігі
- көгеруге өте төзімді
- сәуір мен мамыр аралығында гүлдейді
- Шілде мен қыркүйек аралығындағы егін жинау уақыты
- стандартты ағаш ретінде де ұсынылады
“Хедда”
Ribes nigrum “Hedda” – орташа ерте, өте биік бұта, бұл қарақаттың биіктігі 2 метрге дейін жетеді. Оның жемістері де айтарлықтай үлкен, хош иісті, тәтті және қышқыл дәмі бар. Қосымша қасиеттер келесідей:
- сәуір мен мамыр аралығында гүлдейді
- Шілде мен тамыз аралығында егін жинау уақыты
- дақылдардың өте жоғары шығымдылығы
- өте берік және күтім жасау оңай
“Андега”
Қара қарақат «Андега жазда дәмді, тартылған және ең алдымен қара және толық жемістерді дамытады. Бұл жидектердің ерте сорттарының бірі. Ең бастысы, осы сорттың басқа қасиеттерін келесідей атап өту керек:
- Сәуірде гүлдейді
- Жемістер маусымнан тамызға дейін
- дәрумендерге өте бай
- талапсыз
- биіктігі мен ені 1,50 метрге дейін өседі
“Бен Олдер”
Қарақаттың «Бен Олдер» сорты дәмді жидектердің кейінгі түрлерінің бірі. Бұл өте өнімді және әсіресе өз шырынын жасау үшін қолайлы. Бұтаның ені және биіктігі 1,50 метрге дейін өсетіндіктен, ол балконда немесе террасада контейнерде сақтауға жарамды. Бұл әртүрлілік туралы мынаны айтуға болады:
- Сәуір-мамыр айларында гүлдейді
- Егін шілденің аяғынан тамызға дейін
- тәтті және қышқыл дәм
- С витаминіне өте бай
- өте төзімді сорт
“Титания”
Орташа кеш «Титания» сортын стандартты ағаш ретінде де өсіруге болады. Бұта ретінде биіктігі 1,50 метрге, ені 1,20 метрге дейін өседі. Ол дәрумендерге өте бай, дәмі тәтті және қышқыл жемістер береді. Бұл әртүрлілік туралы келесілерді де атап өткен жөн:
- Сәуір мен мамыр аралығында гүлдейді
- Шілденің соңы мен тамыз аралығындағы егін жинау
- өте үлкен, қара жидектер
- әр түрлі ауруға өте төзімді
- көгалдандыруды жаңадан бастағандарға да жарайды
Орналасқан жер
Бақшадағы қарақат үшін тамаша орын алуан түрлі көрінеді. Бұта аздап жартылай көлеңкеге, сондай-ақ толық күнге шыдай алады. Оған тұрақты көлеңке ұсынылмауы керек. Таңдалған орындар келесідей болуы мүмкін:
- күн шуақты бақша төсегінде
- шуақты шалғында
- басқа бұталармен бірге отырғызуға болады
- көрші меншікке хеджирлеу ретінде
- үйдің жартылай көлеңкеленген немесе күн түсетін бұрышында
- күн балконда немесе шелектегі террасада
- Ерте сорттарды қорғаңыз
- Түнгі аязда гүлдер өлуі мүмкін
Кеңес:
Бақшаңыз болмаса, қарақатты кәстрөлге кішкене бұта немесе стандартты ағаш ретінде өсіріп, балконға немесе террасаға қоюға болады.
Өсімдіктер
Қара қарақат отырғызудың ең жақсы уақыты - бұтада жеміс болмайтын күз. Жидектер жақсы жабдықталған дүкендерде бұталар түрінде немесе кәстрөлдерде стандартты сабақтар ретінде өсіріледі. Өсімдікті отырғызбас бұрын, топырақ бір-екі апта бұрын дайындалуы керек. Процедура келесідей:
- Топырақты жақсылап қопсытып, компостқа, құмға және сазға бүктеңіз
- көгалдандыру шұңқырын бір-екі аптадан кейін қазыңыз
- батпақтанудың алдын алу үшін тастан немесе қыш сынықтарынан дренаж жүйесін жасаңыз
- Шұңқырды қазан шары мүлде жоғалып кететіндей етіп қазыңыз
- Қазандағы қарақатты алыңыз
- отырғызар алдында тамыр шарын жақсылап суарыңыз
- салыңыз және топырақпен толтырыңыз
- Аздап басыңыз, суарыңыз, сосын мульчалаңыз
Кеңес:
Бұталарды бірінші рет отырғызғаннан кейін бірден кесу керек, сонда көктемде жаңа өскіндер пайда болатын бірнеше өркеннің негізі пайда болады.
Шелекте өсіріңіз
Қарақат бұталарын салыстырмалы түрде кішкентай ұстауға немесе стандартты ағаш ретінде өсіруге болатындықтан, бақша болмаса, қарақат балконға немесе террасаға контейнерлерге отырғызуға жарамды. Іске асыру үшін жеткілікті үлкен шелек қажет, жидектің тамыры таяз болғандықтан, оған барлық жағынан жеткілікті орын қажет. Кәстрөлде батпақтану тезірек болатындықтан, құмыра сынықтарынан немесе қиыршық тастардан жасалған дренажды шұңқырдың үстіне дренаж жасау керек. Ең дұрысы, топырақ дренажды бітеп алмас үшін оның үстіне өсімдік жүнін қою керек. Содан кейін дайындалған топырақтың бір бөлігі толтырылады. Компост, құм және саз араласқан бау-бақша топырағы толтырылуы керек, егер бұл болмаса, нарықтағы аралас мәдениеттер үшін қалыпты өсіретін топырақ. Содан кейін келесі әрекеттерді орындаңыз:
- кәстрөлдегі кішкентай өсімдікті алып тастаңыз
- Тамыр шарын жақсылап сулаңыз және салыңыз
- қалған топырақты толтырыңыз
- аздап басып құйыңыз
- күн ашық жерде
- Қыста шелекті аяздан сақтау керек
- өсімдік жүні немесе қылшық төсеніштерімен жабыңыз
- Топыраққа мульча қосыңыз
- Кәстрөлді пенопласт немесе қалың ағаш тақтаға қойыңыз
Қазандағы қоректік заттар тез жоғалатындықтан, шелекпен өсірілген қарақатты да жаз бойы ұрықтандыру керек. Осы мақсатта арнайы жидек тыңайтқышы саудада бар және суару суына қосылады. Жидекті екі-үш ай сайын ұрықтандыру керек.
Кеңес:
Тіпті қарақат міндетті түрде көшіруді қажет етпесе де, оны екі-үш жыл сайын жаңа топырақпен қамтамасыз ету керек.
Субстрат және топырақ
Қарақат, оның ішінде қара да біркелкі ылғалды жақсы көреді. Дегенмен, бұл жерде батпақтанудан аулақ болу керек, өйткені орналасқан жердегі жер тым ылғалды болмауы керек. Әйтпесе, мүмкіндігінше дәмді жидектерді алу үшін бұтаға келесі субстрат қажет:
- қоректік заттарға бай
- humos
- терең
- бақша топырағы, компост құмы және саз қоспасы өте қолайлы
- Айналасына себілген мульча ылғалды сақтайды
Ұрықтану
Қарақатты әдетте жылына екі рет, көктемде бір рет бүршік жарғанға дейін, екінші рет күзде егін жинап алған соң ұрықтандырады. Бұл жерде ең жақсы шешім компостты пайдалану болып табылады, өйткені бұл жемістері тұтынылатын өсімдіктер үшін әрқашан жақсы болатын табиғи тыңайтқыш. Минералды тыңайтқыш дәмді оңай бұзуы мүмкін және ол жемістер арқылы көп мөлшерде тұтынылатын болса, ол адам ағзасына соншалықты пайдалы емес. Сондықтан бұталар компостпен ұрықтандырылған болса жеткілікті. Бұл жазда тыңайтқыштарды қосымша қолданудан аулақ бола алатыныңызды білдіреді.
Құю
Қарақат – таяз тамыршы, демек ол үнемі суаруды қажет етеді, әсіресе өте ыстық және құрғақ жазда күн сайын суару керек. Бірақ бұл жерде кез келген жағдайда батпақтанудан аулақ болу керек. Алайда ұзаққа созылған құрғақшылыққа да шыдау қиын. Екеуі де дәмді жидектердің шығымдылығына және өсуіне кедергі келтіреді. Сондықтан келесідей суару ұсынылады:
- құрғақ әрі ыстық болса күнде сулаңыз
- таңертең ерте немесе кешке өте ыңғайлы
- суды тек тамырға, бұтаның үстінен емес
- Көктем мен күзде жаңбыр жеткілікті
- Жаңбырда да су өсіретін өсімдіктер
- табиғи жаңбыр суы көбіне қазанға жетпейді
Тарату
Қара қарақат, ақ және қызыл апалары сияқты, кесу арқылы көбейтуге болады. Егер сіздің бақшаңызда ерекше дәмді сорт болса, сіз одан қосымша бұталарды оңай өсіре аласыз және кірістілік одан да көп болады. Шламдардан көбейту кезінде тамаша процедура келесідей:
- идеалды уақыт – кеш күз
- Ең жоғары және ең дәмді өнім беретін бұталарды таңдаңыз
- сау, біржылдық өсінділерді кесіңіз
- ол үшін өткір пышақ пайдаланыңыз
- өркендерді бірдей кесектерге кесіңіз
- ұзындығы шамамен 20-30 см
- төменгі жағын диагональ бойынша кесіңіз
- топырағы бос өсетін төсекке қоюға болады
- әр кесіндіні 10 см қашықтықта енгізіңіз
- 15 см тереңдікте енгізу
Жер үстінде қиылған екі көз ғана көрінуі керек. Барлық шламдар топырақта болғаннан кейін, ол барлық айналаға аздап басылады және мұқият суарылады. Содан кейін мульча бүкіл өсіп келе жатқан төсекке қосылады. Келесі көктемде алғашқы жапырақтар пайда болады. Өсімдіктер жеткілікті түрде өскеннен кейін олар соңғы жерге көшіріледі. Егер сіз ұзағырақ күте алсаңыз, жас өсімдіктерді күзге дейін отырғызбаңыз. Үйде өсірілген қарақат бұталары алғашқы өнімін шамамен үш жылдан кейін береді.
Кеңес:
Егер сізде өсетін төсек болмаса, шламды өсетін топырақ толтырылған жеке кішкене кәстрөлдерге салуға болады.
Қыс
Қара қарақат өте төзімді және далада өсіргенде қыста қорғауды қажет етпейді.
Кесу
Қарақатты әр күзде егін жинап алғаннан кейін жүйелі түрде кесіп тұру керек, бірінші кесу күзде отырғызылғаннан кейін бірден жүзеге асырылады. Бірақ қара жеміс қызыл және ақ сорттар үшін әдеттегіден басқа кесуді қажет етеді. Ribes nigrum бүйірінде өсетін біржылдық, ұзын өркендерде жеміс береді. Бірақ бұталарды айналаны кесу арқылы өте жақсы пішінде ұстауға болады:
- негізінен және негізгі бұтақтарынан барлық әлсіз өркендерді алып тастаңыз
- ең ескі өсінділерді тікелей түбінен алып тастаңыз
- негізінен жаңа өсінді қалдырыңыз
- Негізгі бұтақтар көктемде кесіледі
- ол үшін екінші немесе үшінші жағын кесіп тастаңыз
Кеңес:
Кесу үшін әрқашан тек өткір және дезинфекцияланған кескіш құралдарды пайдаланыңыз. Қарақаттың ескі бұтақтары ерекше қалың емес болғандықтан, әдетте, бір жұп раушан қайшы жеткілікті.
Биік діңді кесу
Кейбір бағбандар стандартты ағаш ретінде қарақатты жақсы көреді. Оларды жақсы жинақталған дүкендерден сатып алуға болады. Контейнерлерде өсірілген жидектер жиі стандартты ағаштар ретінде отырғызылады, өйткені олар бұта сияқты көп орынды қажет етпейді. Өкінішке орай, бұл көбінесе өнімді егіннің есебінен болады. Дегенмен, стандартты ағаш көшеде де көздің жауын алады және оны келесідей кесу керек:
- барлық әлсіз өсінділерді алып тастаңыз
- тәжде сыртқа түз өспейтін барлық өркендер
- Тәжін айнала қысқартыңыз
- ортадағы ең ескі негізгі өсінділерді алып тастаңыз
- жаңа өсінділер қалдырыңыз
Күтім қателері
Гүлдер тамшылаудан жоғалады, бұл жүзіммен де белгілі, дәмді шарапты «Рислинг» деп бекер айтпаған. Қарақат бұталары себілгенде, гүлдер төгіледі. Бұл бұта тым құрғақ болса немесе гүлдену кезінде кеш аязға ұшыраса болады. Гүлдену кезеңінде үнемі тым төмен температура да гүлдердің құлауына ықпал етуі мүмкін. Бұл, әрине, өте тітіркендіргіш, өйткені ол егінге зиян келтіреді, бірақ бұл да толығымен табиғи, бірақ оны болдырмауға болады. Келесі әрекеттерді орындау керек:
- бір-біріне жақын бірнеше бұта отырғызу
- Топырақты біркелкі ылғалды ұстаңыз
- бір-біріне жақын орналасқан бірнеше түрлі сорттар тозаңдануға әсер етеді
- Өздігінен құнарлы болса да, гүлдер көбірек тозаңданады
- Егер түнде аяз күтілсе, түнде өсімдік жүнімен жабыңыз
Кеңес:
Қарақаттың ірі және дәмді жемістері жазда пайда болған кезде, олар бақшаның айналасында мекендейтін барлық түрдегі жергілікті құстардың арасында өте танымал. Сондықтан, мол өнімге кепілдік беру үшін алғашқы жемістер пайда болған кезде бұтаның немесе стандартты ағаштың тәжінің айналасына торды созу пайдалы.
Аурулар
Қара қарақат қызыл пустула ауруына бейім. Бұл зардап шеккен бұтақтардың өлуіне әкеледі, содан кейін өлі ағашта сарғыш-қызыл нүктелер пайда болады. Егер жидек бұталары осы аурудан зардап шексе, тек негізге дейін күшті кесу көмектеседі. Жапырақтың түсу ауруы Ribes nigrum-да да жиі кездеседі. Бұл жапырақтардың мерзімінен бұрын түсуіне әкелетін саңырауқұлақ. Бұған қарсы фунгицидтерді қолдануға болады. Бұл аурулар әсіресе ылғалды жазда жиі кездеседі.
Кеңес:
Мұндай жағдайда орналасқан жерді де тексеру керек. Егер бұталар қылқан жапырақты өсімдіктерге жақын болса, бұл да себеп болуы мүмкін, өйткені олар әртүрлі саңырауқұлақ ауруларының тасымалдаушылары және иелері болып табылады және осылайша қарақаттың инвазиясына ықпал етеді.
Зиянкестер
Негізгі зиянкестерге өрмекші кенелер, қабыршақты жәндіктер, өт кенелері және тли жатады. Егер бір немесе екі инвазия байқалса, олармен күресу үшін инсектицидтерді қолдануға болады. Химиялық заттарды пайдаланғыңыз келмесе, тітіркендіргіш зиянкестермен ыдыс жуатын сұйықтық, су және сірке суының қоспасы немесе үйдегі қалақай қайнатпасымен күресуге болады.
Қорытынды
Дәмді сорттары көп қарақат – кез келген бақшадан табылмайтын берік жидек. Жаңа піскен жемістерден ләззат алу ғана емес, сонымен қатар оларды тез және оңай өңдеп, көптеген дәмді тағамдарға айналдыруға болады. Жаздың басынан күзге дейін жыл бойы дәмді жидектерден ләззат алғыңыз келсе, әртүрлі сорттарды отырғызуға болады. Өйткені мұнда ерте, орта ерте және кеш бұталар бар. Егер бұлардың барлығы бір бақшада бірге өсірілсе, одан да көп өнім күтуге болады. Әйтпесе, берік қарақатқа күтім жасау кезінде көп нәрсе ескерілмейді, өйткені ол өте қарапайым және қыста ашық жерде ешқандай қорғанысты қажет етпейді. Келесі жылы мол өнімге кепілдік беру үшін күзде кесуге аз ғана уақыт бөлу керек.
